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一个休息日,阳光透过斑驳的窗户,洒在李向明家的餐桌上。
李向明的妻子早早就开始在厨房里忙碌起来,今天她决定大展身手,做一道新学的菜肴,给辛苦的丈夫和小小的孩子一个惊喜。
李向明也不着急出门,他穿着宽松的家居服,在屋里陪着孩子玩耍。
孩子坐在地板上,把一些积木堆成各种各样的形状,时不时地还会发出稚嫩的笑声。
李向明看着孩子专注的模样,眼中满是温柔。
妻子在厨房里忙得热火朝天,切菜声、炒菜声交织在一起,仿佛是一首生活的交响曲。
她时不时地尝一口锅里正在烹制的菜肴,微微皱眉或者嘴角上扬,那专注的神情仿佛在进行一项伟大的创作。
这新学的菜肴可不简单,是从一位老邻居家那里听说后,特意琢磨许久的。
为了今天这道菜,她还特意早早地去供销社买了新鲜的食材。
李向明听着厨房传来的动静,心里既期待又好奇。
孩子也注意到了妈妈在厨房忙碌的身影,小眼珠咕噜噜地转,看着堆积如山的食物,小声地说:“妈妈,我们今天吃什么呀?”
李向明笑着回答他:“宝宝乖,一会儿你就知道啦,这可是妈妈新学会的菜哦。”
赵浅浅在厨房里忙得热火朝天。
她先将一大早从供销社精心挑选的五花肉放在水盆里,慢慢地冲洗着。
水的冲刷下,五花肉的纹理越发清晰可见,那细腻的肉色在清水的映衬下,透着一种质朴的美感。
她小心翼翼地用洗菜盆的边缘一点点搓揉着肉,不放过任何一个角落,仿佛在对待一件无比珍贵的宝贝。
洗好肉后,赵浅浅把五花肉放在案板上,拿起锋利的菜刀,开始小心翼翼地切肉。
案板下的砖头被她的小动作触动,泛起微微的声响。
她的眼神专注而认真,一刀下去,肥瘦相间的五花肉整齐地码放在案板上,每一块的大小均匀,这需要极高的刀工技巧,而赵浅浅经过长时间的锻炼,已经能够熟练地掌握其中的诀窍。
接下来是炒糖色,这是这道红烧肉色泽红亮的关键。赵浅浅在锅中倒入少许油,轻轻晃动着锅,让油均匀地铺满锅底。
随后,她把一小碗冰糖放入锅中,小火慢慢熬制。
随着温度的升高,冰糖在锅里逐渐融化,先是变成了一粒粒晶莹的液体,接着它们相互交融,聚集在一起,形成了一个粘稠的糖浆状态。
赵浅浅的眼睛紧紧盯着锅,不敢有丝毫懈怠,手中的铁勺不停地轻轻搅拌着,让糖充分受热。
糖色逐渐变得金黄,散发出诱人的焦糖香气。
这时,赵浅浅赶紧倒入切好的五花肉块。
随着“呲啦”一声,五花肉迅速地在热油中翻滚起来,仿佛被唤醒了一般,它们贪婪地吸收着糖色的香气。
她迅速用铁勺翻动着五花肉,确保每一块肉都能均匀地裹上糖色。
那原本平淡无奇的五花肉,在糖色的包裹下,瞬间变成了一块块诱人的红玛瑙,色泽红亮,散发着让人垂涎欲滴的香气。
赵浅浅又开始调配配料。
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