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齐媚一愣,张开小嘴儿有点儿不是很服气道:“那些最最顶级的食材,哪是那么容易凑齐的?
而且,味道上来讲,七头鲍和九头鲍也没有多大差别啊!”
鹿一凡轻笑着摇了摇头道:“好,食材方面就此略过。
那我就再说说你这火候。
在五六个小时的文火慢慢煨炖的过程中,你怕是根本没有无时无刻的盯着炉火吧?
这就导致了火候高低不均,味道上也就体现到了食材盐度有的偏高有的偏低。
即使只有那么一点点,普通人吃不出来,可对于我来说,这道菜已经是一道失败的菜肴了。”
齐媚闻言,急忙拿起勺子舀了一勺汤,喝了一口。
果然,如鹿一凡所言!
“还有,就是你引以为傲的千年高汤。我劝你啊,以后还是不要再用了。”鹿一凡说着,悠悠的端起茶杯轻轻押了一口。
“为什么?”齐媚不解道。
“若我没猜错的话,最近吃你们佛跳墙的客人几乎没有再点第二次的吧?”鹿一凡自信的一笑道。
“您……您怎么知道的?”齐媚大惊失色道。
“我怎么知道的?
我告诉你,你的那所谓的千年高汤里,因为长期温煮,不换锅具,早已生了耐高温的肉菌。
食客们吃了,虽然当时没感觉什么,到了晚上就会肠胃难受的要命。
现在这肉菌的数量还比较少,吃了以后让人拉次肚子也就罢了。
等再过两年,这肉菌滋生的多了,毒性强了,那可就不是拉肚子了,那可是要出人命咯!”
鹿一凡摇着头,不管齐媚已经吓得哆嗦的娇躯,轻轻的喝起了茶水来。
齐媚早在鹿一凡说出没有客人再点第二次佛跳墙的时候,就已经完全被折服了!
她此时吓出了一身冷汗。
要不是鹿一凡提醒,但凡有客人因为吃了自家的佛跳墙出人命了,那可齐家可就全玩完了!
要知道能吃得起那道御用佛跳墙的可都是有头有脸的大人物!
“怎么办?怎么办啊?没了千年高汤,我们齐家的佛跳墙可就失去了最出名的特色了!
以后我该拿什么当招牌?
没了招牌菜,齐家又拿什么跟其他饮食世家抗衡?”齐媚急的直跺脚,甚至泪水都快急出来了。
不过当她看到优哉游哉的喝着茶水的鹿一凡时,齐媚鬼使神差的心中暗道:“他能指出我齐家佛跳墙的缺点,说不定,能帮我解决千年高汤的问题呢?”
但是随即,齐媚又好笑的摇了摇头。
那千年高汤的配方早已失传!
哪怕是她都不知道怎么配出来的!
他鹿一凡就算再牛逼,总不可能连自家千年高汤的配方也能写的出来吧?
然而就在此时,鹿一凡仿佛猜透了齐媚心思一般,淡淡道:“媚姐,看在你今天请客的份上,拿一张纸笔来吧!”
齐媚闻言,赶紧厉声喝道:“快!快去给凡哥拿纸笔来!”
不一会儿,纸笔被服务员端了上来。
鹿一凡拿起笔,笔走龙蛇的在纸上写了起来。
写完之后,鹿一凡道:“这是我改良过后的佛跳墙的高汤配方,比你现在所使用的千年高汤味道更佳鲜美,而且不会滋生肉菌。”
齐媚拿着那张配方,喜极而泣!
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