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第397章 炖生敲(第1页)

莫予言到底还是被影响了心情,她很想家,却不敢回家。

南宁的那个大大的院子,那里曾经有她的父母,有一个只比她大上半个时辰的完美兄长,还有个淘气的弟弟。

许久,叹了一口气,感受到了近乡情怯的那种心情。

“我这个样子,怎么回家啊……墨成,我想在外面走一走,养养身子,然后再回南宁。过年,过年前我一定会回去,好不好?”

“总是坐马车,不利于修养。”莫予书想拒绝。

“可是心情好就有利于修养啊。墨成,你姐姐虽然看起来大气,可是经历这么大的事儿,还是有心结的好么?我需要时间走出来。”

莫予书看着莫予言,他从来没有见到过这么憔悴的姐姐,最后还是心软了:“我安排人照顾你。”

他们的身份暴露,如今这个酒楼,总是有很多人接近,他们不敢打扰他们,但是他们心思细腻,却忍不住去关注,去分辨,那些人的目的和身份。

“听说再往北是大燕,东北方向是我们东北境的腹地,那里冬天特别的冷,但是却有能没过膝盖的大雪,到了冬天特别的美。”莫予言眨眨眼:“我想去看看。”

跟着,就闻到了一股子熟悉的香味,她吸了吸鼻子:“南宁的炖生敲?”

绿衣端着饭菜,她的身前就是秦晚词:“是啊,姐姐,做点儿家乡菜,你尝尝我做的地道不?”

然后又说道:“我也想看那样的大雪,姐姐带我好不好?”

说起来,她上次看雪,还是在南宁呢,勉强堆出来几个小雪人儿,半天就化了。

那月余不化的大雪,想想就……也想看啊!

莫予书看着两个眼睛亮晶晶看着他的女子,一时不知道该说什么。

是拒绝呢?还是拒绝呢?

没有同意的理由啊,除非带着他去!

莫予言却不管莫予书的纠结了,她自己走到了桌子边儿,走的很慢,甚至额头都见了汗珠儿,但是却依旧自己走了过去。

炖生敲,是南宁的名菜,黄鳝鲜杀去骨,反握刀背,在黄鳝背部反复多次交叉敲击,使其内侧的肉质松散起茸。

锋利并不是刀的全部真意,刀背也可以给食材沉稳有力的敲击。

处理过后的黄鳝鲜嫩无比,然后过热油。

炸透到银灰色后捞起,再把五花肉煸香,加入高汤调味,最后放入砂锅里面炖煮。

经过敲击的鳝鱼变得酥松,能更好的吸收油脂和汤底,小火慢炖,脆爽的鳝肉仿佛脱胎换骨一般,皮白油润,口感酥烂,鲜香滑嫩,汤汁饱满。

莫予言尝了一口,感叹:“地道!”

炖生敲需要精准的掌握火候和时间,火候不到,则是菜清汤寡,口味淡薄。

小火慢炖到足够的时间,才能形成汤汁浓醇,香酥可口的滋味。

吃完了,莫予言擦了擦嘴角:“我感觉我现在全身充满了力气。”

莫予书点头:“嗯,起来走两步。”

莫予言起身,但是却冲着莫予书就翻了两个白眼:“不像好话。”

“你们两个都打算出去玩儿不带我了,还想听好话啊?”莫予书抱怨。

“那你咋不和你娘子这么说呢?”

“那不行,我舍不得。”莫予书自然的回答。

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