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第91章

相比其他甜品零食，爆米花制作十分简单。将准备好的干净玉米下锅，冷锅冷油翻炒均匀，发现有颗粒爆花立即盖上锅盖，紧接着就会听见一阵噼里啪啦，有压在底下炸不开的，可以晃晃锅或用铲勺搅拌协助。

香喷喷的玉米花就出锅了。

若是嫌原味寡淡，还可以另外熬制焦糖，将爆米花回锅翻炒裹匀，晾凉后就是电影院同款香香脆脆的焦糖爆米花。

厨房内，周贤按步骤顺利进行。

瞧见嘭开一朵米花后，他立即盖上木锅盖，转头笑道：“马上就好。”

雪里卿颔首，眼睛仍紧紧盯着锅。

当今有米花这种小食，炒制的散盘或米花糖他都吃过，却没见过制作过程，更未见过用玉米做的。方才他也瞧见了那颗炸开的玉米，团团软软，十分有趣。

雪里卿好奇问：“你们那儿的吃食都喜欢做得像棉花？”

膨膨的，软软的，或弹弹的。

比如舒芙蕾和布丁。

周贤好笑：“我给你做了那么多好吃的，你就只记舒芙蕾和小布丁？”

仔细回忆这两月来吃过的东西，雪里卿承认此言的确有失偏颇。

其实周贤所做饭菜多偏咸辣，油也偏重，菜色口味都跟泽鹿县本地相似，正因如此他反而没多注意。

雪里卿昂首问：“好了吗？”

爆米花炸得快，方才同他讲话没注意里面的动静，周贤觉得应当差不多，笑眯眯点头，喊着“当当当当”掀开锅盖。

雪里卿期待地望向铁锅。

视野里，寥寥几颗大大的白圆团花浮在上层，底下还是油泡玉米粒。

周贤举着锅盖沉默。

翻车了……

这时一只手揽着宽袖，从锅中捏起一颗冒热气的玉米花放入口中。雪里卿嚼动品评：“香。”

跟哥儿淡定的浅眸对视一眼，周贤轻笑，弯腰亲了下他上下鼓动的脸颊：“还是卿卿疼我，捧场。”

雪里卿颔首：“你知道就好。”

即使他不懂，也看得出这是做坏了。

也不是坏，锅里食物好好的没变黑，只是米花有些少而已，雪里卿觉得这对周贤来说不是问题。上次红糖枣糕糊掉，他就立即发现原因所在，重新做出香香甜甜的好味道。

他对厨子很信任，安慰道：“再重新做就是了。”

然而周贤却叹了口气。

他低头望回锅里的玉米粒混油，已然想通了其中关窍，无奈道：“应该是品种问题，普通玉米没有高压炉爆不起来，重新做还会失败。”

雪里卿不懂高压炉是什么炉，只是默默将上面爆出来的几个玉米花挑出来全部吃掉，因是热的，口感有些绵软。

他觉得还是像棉花。

说了做爆米花，玉米花吃不成，周贤便转战糯米花。

比起玉米的方便，糯米花的步骤就要繁杂许多。同普通玉米一样，生米没有高压炉的很难爆成白米花，因此要先制做阴米。

糯米浸泡三四小时，上锅蒸熟后其铺开阴凉晾制三四天或低温烘干，搓回一粒粒的样子，这便是阴米。将这种阴米放进锅中炒制或油炸都能做成白米花，跟糖浆一起炒制定型，就是米花糖。

如此一套下来至少也要大半日。

周贤泡上一盆糯米，无奈道：“只能傍晚用石窑烘干再炒了。”

雪里卿颔首，掩唇打了个哈欠，眼睫被哈出的泪水打湿成缕，没精打采地上下扇了两下。

周贤瞧见也打了个哈欠。

困意在两人间叠加传染，雪里卿偏头眯眼又打了一个。

周贤忍不住噗嗤笑出声。

没必要在厨房干等着，为防止两个人对着打哈欠打到傍晚，他将泡米盆搬到桌上放好，拉起夫郎朝外走。

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