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苏恬在前头推开门就喊开了。
别看?一麻袋鸭绒瞧着不多,重量也是十成?十的,苏万海和郑春苗两人合力抬着走回来也累得够呛。
李红月听到声儿从屋里头走出来:“呦,这是弄到了?”
“差不多,娘,你先帮着大伯娘把这里?头的鸭绒再挑挑,我去把这鸽子给处理了。”苏恬手里?拎着的两只鸽子肥嘟嘟的,个头都快赶上半只小母鸡大小了。
庄老头给的鸽子只是简单的褪了毛放了血,苏恬还得再加工清理一番,把皮上一些细小的绒毛又给烫了一遍拔了,爪子尖尖也给剪了就差不多了。
鸽子汤本身炖出来的汤汁味道就浓,不需要其他多余的调料,直接冷水下锅,丢几片生姜,倒一点?黄酒进去,炖上一个时?辰,出锅前撒上枸杞、红枣什么的就行了,装在?汤碗里?,金灿灿油汪汪的,看?着就大补。
两个娃娃一人一个腿,互相比划着吃的可?香。
“恬姐儿,你从庄老头那儿定的那么多鸭子打算怎么弄啊?”郑春苗这会缓了过来,才意?识到为了弄这鸭绒,苏恬足足向庄老头定了一半的鸭子。
“我自?有安排,就是明天幸苦爹跑一趟衙门了。”苏恬看?向苏万清,“许久没看?见?方?捕快了,明天给他送点?吃食去。”
“没问?题!”
......
一大早庄老头便驾着拖车送来了十五只鸭子。
“小丫头,这剩下的我下午再给你送来成?不?”庄老头担心苏恬这饭馆一下子消化不了这么多的鸭子,特意?少送了点?来。
“可?以可?以,那还麻烦庄伯伯多跑一趟呢。”苏恬无所谓,只要把一天的量供应上就行。
“那行,我未时?末(下午一点?)给你送过来。”
十几只鸭子被送到后厨,田娘子眼神疑惑:“师父,今天是不做其他肉菜了吗?”
“做啊,这鸭子一会我负责,你和?王婶子先来把它们清理一下,我去做个腌料水。”
烤鸭的味道如何全看?这腌料水。
苏恬在?厨房里?把熬卤水的大料翻了出来,挑挑拣拣又填了几样,才勉强凑出一份腌料包。
抓紧时?间把腌料水煮开放凉,将收拾好的鸭子整只放进去浸泡,连鸭肚子里?都要装满腌料水才能腌透。
腌制一个时?辰后便可?以捞出来脱水晾干,准备烘烤。
第一批鸭子进炉的时?候已经临近中午,饭馆里?的客人逐渐多了起来。
随着时?间流逝,原本就饭香浓郁的大堂渐渐飘出一丝奇异的香味,好像带着钩子一般钻入鼻腔。
“诶?你们这儿后头做什么呢?”坐在?门口的一桌客人把苏万海拦了下来。
苏万海搓了搓手,往后厨张望了两眼,扯起嘴角笑道:“我家侄女在?做新菜,用鸭子做的,这具体是什么,我还真不知道...”
“鸭子?”旁边一位身着白衣的年轻男子摇摇头,“我不爱吃那个,肉硬邦邦的,难嚼的很。”
“嗐,我们继续吃吧。”一听不是什么稀罕东西?,这些客人便失了兴趣。
“欸好,客官您慢用,我再给您添点?茶水。”苏万海也不多解释,转身便去拿茶壶。
这段小插曲并没有影响大堂里?热闹的氛围,熙熙攘攘一片和?谐。
“让一让!让一让啊!”
一声清脆的女声从后面响起,轻松的压过吵闹的大堂,传到每个人的耳朵里?。
整个大堂都安静了几分?,向发声的地?方?看?去。
只见?苏万河和?苏万清两人一起抬着一个长桌从后厨走了出来,身边跟着笑眼弯弯的姑娘,正是苏恬。
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