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第159章 培训（第1页）

让几个下人都觉得感动的是，他们吃的东西，和主人家是一模一样的。

家里倒没有多余的桌子，不过铺子里却是现成的，也不至于没地方坐。

吃过饭后，一家人便张罗着忙活起来了。

谷亦羽做糕点的时候，故意放慢了动作给几人讲解，那几人本来也是在厨房忙活过的，倒也不至于对这个一窍不通。

跟在谷亦羽身后学习的，一共有四个。

除开杏花以外，另外三个便是昨天刚买回来的人了，那个死了丈夫的寡妇姓张，闺名玉兰，谷亦羽便叫她玉兰嫂子。

至于另一个年轻妇人，则是被她那赌鬼丈夫给卖的，因着这个，她也叫回自己的本名，李月梅，谷亦羽索性就称她月梅嫂子。

剩下的那个小丫头，今年十四岁，比谷亦羽小一些，名字是上一个主家给起的，叫做青桃，谷亦羽觉得这个名字和小丫头倒是相配，便也没有再给改。

“这做糕点，其实也没什么了不得的诀窍，最重要的只两点，一个是配方的比例要精准，另一个，则是要准确的把握烤制的温度和时间。”

谷亦羽把烤盘送进烤炉，转头看向四人，“我刚刚做的，你们也都看见了，其实并不难对吧？”

说起来，西式的成功与否的关键，就在于这个了。

上辈子那个年代，只要能够严格按照比例去配置材料，哪怕是个烘焙小白，成功做出戚风蛋糕也不过就是一两次的事儿。

当然，那毕竟是有烤箱帮忙，温度和时间都是可以自己设置的，眼下这烤炉，可就难掌控得多。

“这火候怎么看，我这里倒是有个小小的办法。”谷亦羽笑了笑，把自己掌握的办法同大家说了下。

说起来，这烤炉对于她来说也是个陌生的东西，好在她经验丰富，又运气不错，这才没怎么失败过，现在已经能够基本摸清这个烤炉的脾气了。

“至于比例——”

谷亦羽笑了笑，“你们也不用担心，我稍后出门一趟，托人买个戥子秤回来，到时多少鸡蛋，多少面粉和多少糖，我会直接告诉你们的，也不需要你们自己去判断。”

说起来，她之前一直觉得，古代肯定是没有厨房电子秤这种东西了，索性她自己对于做糕点这件事，几乎可以说是炉火纯青的，不需要借助那样的工具，只凭经验和感觉，也能精准的掌控这个合适的比例。

只是这一点，对于初学者来说，就太难了。

西式糕点，食材比例的重要性相当之大，完全可以说是失之毫厘，差之千里，有时候可能就差那么几克，最后的成品就会出不小的问题。

原本她还有些发愁该怎么办，昨天遇到那首饰楼的老板娘，这才想起来，古代也不是没有那样精准的称啊！

那首饰楼里用的戥子秤，可是能够精确到克的，对于做糕点来说，正好合适。

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