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“寿司嘛,”藤原十五夜摸出手机,按了几下,“早坂,麻烦准备一下,中午吃寿司。”
稍过一会,一群女仆打扮的佣人就端着食材工具放置到餐厨区。
藤原家的这一层房间是开放式设计,很是空旷,除了几条柱子,一面墙都没有,在学习的客厅区域就可以直接看到厨房餐厅。
藤原十五夜引着两人去位置上入座,餐厨也是一体化设计,很像街边居酒屋那种风格,主厨站在厨台后面服务客人,客人可以直接看到主厨料理的过程。
佣人们放下东西之后就离开了,只留下一个十分年轻的女孩子,站在厨台后,朝着藤原十五夜点头致意,然后转向望月秀知与难波丸美,“客人,想用点什么?”
望月秀知上下打量着面前这个女孩,相当年轻,看起来应该不满二十岁,这就成大将了?
就算女孩腰上的黑色大将石带证明了她的身份,望月秀知还是忍不住开口道:“她就是今天的厨师吗?”
女孩面对质疑毫无反应,倒是藤原十五夜这个主人开口解释道:“早坂年纪虽小,但在数寄屋桥次郎、斋藤、水谷、青空这些盛名寿司店里学艺甚久,是我手下最强的寿司师傅,等下你吃吃看就知道了。”
哦吼!原来如此。
年纪这么小,成就却不小,这说明这女孩绝对是拥有相关才能的人,真是期待呀。
“不需要给钱对吧?”望月秀知向藤原十五夜确认一遍。
藤原十五夜现在对这家伙的财迷程度已经见怪不怪了,平静回道:“不用,放心吃吧。”
望月秀知兴奋地搓搓手,宰大户呀,但还是先问问身边的难波丸美有没有忌口,至于藤原十五夜就不用管了,自家的厨师肯定会记着主人的喜好与忌讳的。
“我不吃香菜的,美波呢?”
“我没有忌口。”
难波丸美没吃过这种面对面地现做寿司,没有菜单她也不懂得怎么点,以前偶尔和朋友去的寿司店也是路边那种1500円左右的能吃饱的回转小店。
看着眼前这个面无表情的大将女孩,难波丸美有点小紧张,害怕出丑造成尴尬给望月秀知印象减分。
“那这样的话,就お任せ好了。”望月秀知说道。
在高档寿司料理店,一般有三种点单选择:お任せ,お好み,お決まり。
お任せ是由掌厨大将自由发挥,选择最时鲜最拿手的食材进行料理,同时价格也是其中最高最贵的。
お好み则是单点自己喜欢的口味、食材,价格适中。
お決まり就相当于定食套餐,是三者中最便宜的。
お任せ是最容易看出一个厨师实力的,能让其自由表达对寿司的理解,而且望月秀知也不清楚这位年纪轻轻的早坂大将的底细,自己除了香菜没什么忌口,选择お任せ是最优解。
早坂香点头表示了解,使用寿司醋净手之后就开始了现场制作。
“果然是江户派手法吗,一开始就上乌贼?”望月秀知心中默想。
东京都属关东,江户时期街边小贩将新鲜鱼生和加入了糖醋调味的米饭握在一起,佐以酱油芥末,称为‘握寿司’,也是现在的主流手法。
而与关东相恶的关西则保留着更古老的押寿司口味,那种需要将米和鱼一起压制后发酵,也称为箱寿司。
而大洋彼岸经常看到的高丽饭团,其实就是曰本这边家常的‘卷寿司’。
望月秀知观察着早坂香的手法和寿司理解,这样可以判断她的天赋才能是不是靠近寿司这一方向。
早坂香选择的纹甲乌贼属软体类原料具,处理起来很麻烦,很是考研刀工,幸好藤原家提供的食材都是已经处理好的,早坂香直接拿起食材就可以现场制作。
不消一会,早坂香就给每人都端上一贯纹甲乌贼寿司,望月秀知的寿司个头明显比两位女生的大一点。
“样子看起来还不错。”望月秀知用筷子夹起第一个寿司,他还是习惯用筷子,而左右两位女生则是直接上手。
第一块他没有沾酱油,直接就一口吞下,在嘴里细细咀嚼,让舌尖上的味蕾感受食材的味道所在。
纹甲乌贼厚薄切得恰如其分,不会太厚咬不断,也不会太薄让人品味不到它的细腻鲜甜,米饭软硬粘度均衡,细细咀嚼还能品尝出其中淡淡的酸甜,很好地衬托出乌贼的鲜美而不喧宾夺主。
‘嘶!’
咬到山葵了!
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