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因为陆南他们从去年开始就收拾上了这个铺子,镇上的人们自然也关注着他们这个铺子是要做什么。
当知道正月十八这日要开张,原来是卖辣菜的酒楼后,人们想要尝试一下辣菜的,今日都来捧场了。
就连不爱吃辣菜的人们,也打算来尝试一下,毕竟以陆家如今的地位,他们也是要来捧场的。
这就造成了开张这日,楼上楼下都坐的满满的。
沈清首先推出的是八大特色辣菜,而且,每一道菜她都是做出一盆或者一盘后,找人画了下来,挂在了墙上,用来吸引客人。
酸菜鱼,水煮鱼,两道鱼肉类辣菜,也是店里的两道主打热菜。
辣子鸡,口水鸡,两道鸡肉类辣菜,一道热菜,一道凉菜。
辣拌猪蹄,水煮肉片,两道猪肉类的辣菜,也是一道凉菜,一道热菜。
最后是一道麻辣香锅,和一道麻婆豆腐的素菜。
这八道菜是店里推出的八道主推辣菜。
另外还有一个菜单,也有几道不是辣菜的,比如酸甜口的糖醋小排,醋溜白菜片,拔丝红薯,酱排骨,红烧肉,虾仁炒芹菜等等几道搭配辣菜一起吃的平常口味的菜。
为了方便点菜,沈清制作了菜谱,在菜谱上都编了号,方便小二记菜,让他们记顾客点的菜的编号。
楼上楼下,一共十张桌子,她一共制作了十二份菜谱。
同时,他们也接受预定和外带。
厨房里的人,沈清一共安排了六个人,跑堂六个人,一个总掌事。
不出沈清所料,开张日生意很火爆。
为了不和其他两家酒楼做成死对头的那种对家,不和柳家武家再起冲突,陆记辣菜馆只中午营业。
下午申时就关门。
这样一来,想吃辣菜的人们,就只能是选择中午来吃。
也因为陆记有预定这个操作,没出三天,预定的人越来越多,已经定出去了五日后的二楼五张桌子和一楼的三张桌子。
沈清让掌柜要留两张桌子接待每日的散客。
原本因为陆家也开了酒楼,武家和柳家也曾紧张和担忧过,担心他们会抢走自家的生意。
他们甚至也想过上几道辣菜,用来留住老顾客。
但是,他们找不到辣菜做的好的师傅,打听过,知道陆家的辣菜都是陆南夫人自己教的厨师后,他们最终歇了这个心思。
却没想到陆家是这样的经营模式,他们的生意依旧很好,人们只是在想吃辣菜时,才会去陆家的陆记酒楼。
但镇上的人们,大多的口味还是平常口味,辣菜只是偶尔去尝试一下,挑战一下自己的味蕾。
这样一来,他们倒是放心了,也理解了陆家的苦心。
武家主和柳家主曾经想要请陆南吃饭,感激一下他们手下留情。
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