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如今出现在姜云和白檀面前的两个大盘子,上面各自摆放着的都是不同的食物。
左边那一叠肠粉看起来非常可爱,薄可透光、晶莹剔透的粉皮里头包裹着粉红色的牛肉馅粒。
这样的肠粉加上外面翠绿的葱花点缀以及旁边附赠的蘸酱酱油,着实让人心情舒爽。
而右边那一叠肠粉这更加特别,其外皮呈现艳红的色泽,切成数段叠了个类似“井”字的摆盘结构。
从两边的切面还可以看见里面金黄酥脆的酥皮,以及饱满清香的大虾仁。
以姜云的本领,他单单只是用眼睛去看,就能看出这两盘食物有多么完美,以至于忍不住拍手叫好。
“这是‘脆皮海虾红米肠’和‘牛肉马蹄布拉肠’,请慢用。”
雷叔放下盘子后,对着白檀跟姜云点了点头,然后便潇洒地离开了。
不过姜云却没空理会他的来去,而是快速动起筷子夹起了一块被切分开来的牛肉肠粉。
姜云用筷子夹起肠粉时,感觉肠粉在筷子上晃一下就颤颤巍巍的,整体保持得非常完整,一点都不会糊烂。
沾了点酱油放入口中后,姜云不禁深深吸了一口气,嘴角也扬起了愉悦的笑容。
美味,真是太美味了,姜云还是第一次吃到这么美味的肠粉。
一块肠粉入口,那种爽滑的感觉与其说是在吃肠粉,不如说是在吸肠粉。
细腻的粉皮在嘴巴里似有还无,舌头上明明有着清甜的大米香味,但是一时间姜云竟然感觉不到有东西存在,仿佛里头的牛肉只是被一层薄膜所覆盖。
咬下去之后,带着鲜甜味道的碎牛肉粒肉质鲜滑,有一种独特的嚼劲,口感清脆甘甜的马蹄粒又提供了更加丰富的口感,吃起来是鲜中带着一丝甜味,
肠粉本体几乎没有放盐,全靠酱油提味。
配套的酱油清澈不浑浊,只泛着油光点点,味道层次却非常灵动潇洒。
这么一叠清爽又美味的肠粉,姜云真是吃了个不亦乐乎。
吃了几口“牛肉马蹄布拉肠”后,他便将目光投向了一旁的“脆皮海虾红米肠”。
红米肠,这种肠粉之所以呈现出红色,姜云一眼就看出是在制作肠粉的浆中加入了红曲米的关系。
只见红色又软糯的粉皮下,包裹着类似炸油条的脆壳、鲜嫩的大虾和切段的韭黄。
姜云夹起一块沾上一些酱油放入口中,一咬下去,嘴里竟是“喀嚓”一响!
外面的肠粉软糯,里头的酥皮脆壳又酥又脆,最里头的虾仁和韭黄爽滑弹牙,三种口感配合的天衣无缝。
虾肉韭黄的鲜嫩多汁,脆皮的酥香可口,还有粉皮的大米原香混合在一起,粘上酱油酱汁味道刚刚好。
并且这盘红米肠还搭配了两碟蘸料,一碟是酱油,一碟是花生酱。
如果蘸取花生酱一同享用的话,爽脆的口感配合花生酱浓香,就会呈现出一种不一样的厚重风味。
好吃.....太好吃了......
虽说姜云不久前才吃了油条跟豆浆,但如此美味的肠粉又岂能不大快朵颐,于是他便大口大口地享用起来。
而一旁的白檀也一边从同一个盘子里吃着,一边笑道:“怎么样?雷叔做的肠粉好吃吧。”
“好吃,所有选料都是最好的,而且技术也非常高明,牛肉粒用的是新鲜的吊龙里脊,肠粉浆应该是石磨现磨的,酱油里头加入了高汤、冰糖、蜂蜜、耗油、鱼露......”
姜云一向都对自己的舌头极有自信,他只要吃过的菜,除非是那种太过离谱的,否则吃一口就能将其解析个八九不离十。
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