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处理春笋的方法很简单。
虽然苏云已经很久没有处理过笋了,但是儿时的记忆还存留脑海中,一上手就自动动了起来,她握住锋利的菜刀,直接用菜刀的刀刃对准笋的中间用力划拉一刀,随后竹笋的黑皮自然就随着锋利的菜刀层层地开裂了,然后再顺着笋皮的裂痕直接把皮一层层扒拉下来,手里动作哗啦哗啦,三下除二,白净鲜嫩的笋就露出来了。
苏云拿起白白胖胖的笋,对自己的劳动成果很是满意的点点头,然后直接丢进旁边准备好的——盛满水的大水盆。
凉水浸泡春笋可以略略去除笋的苦涩,这是个处理笋的小诀窍。
因为熟练的缘故,很快苏云就弄好了满满一大盆白花花的笋。
看着浸泡在凉水里的笋,苏云眼珠子转了转,走进厨房,直接把菜板跟菜刀搬到了院子里,摆在矮几上,打算直接在院子里切笋来,这样省事一些,不用走来走去的把笋扛进厨房。
笋片就很好切了,直接在茶几下面摆个小水桶,切好的笋片,轻轻用水一推,就能准确无误地掉进盛满凉水的水桶里。
笋片虽然也用了凉水浸泡祛除苦涩,但是其实要完全去除笋的苦涩还是远远不够的,还是得放进热水煮一下。
苏云差不多切好笋之后,夜风也帮忙把火生了起来,煮笋非常简单,直接往装满水的锅里面倒入切好的笋片,煮开之后,在翻滚的沸水里面放入三大勺盐,盖上盖子,继续让水滚一会儿。
大概煮个三分钟左右。
就是这会儿没有表,不好估计时间,苏云只能根据笋的颜色,略略判断,笋煮得怎么样了。
盖子焖了一会,等墙边好奇的小鸟,飞来唧唧了两声又飞走,苏云就觉得差不多了。
掀开锅盖,水沸腾着荡开一圈白色的蒸汽,水汽翻滚出阵阵笋的香气,闻着锅里飘来的阵阵竹笋的清香,回想着油爆笋、红焖笋的美味,苏云不由得再次感慨了一下,好在自己穿越过来的时候是个春天,还是个还算和平的季节,基本只要肯动手,就是饿不着的。
而且那一片竹林如此茂密,就算是她挖空了半座山,明年坚强的竹子依旧可以坚强地伸到田地里长出来。
因为别看竹林才小小一块其实它的根早已蔓延方圆十里,何况那么大一片,为了它不太过于繁茂,多吃一点它的子子孙孙不过分吧。
想到这里,苏云嘴角都不由得含了笑,嘿嘿,明天再去竹林一趟吧,竹笋还是得趁着嫩的吃,顺便看看有没有老鼠夹什么的陷阱,说不定还能再抓到一只兔子!
还是用陷阱吧,这回说什么她也不让夜风动手了。
苏云想着,看着锅里的笋煮得差不多了,汤水泛出微微的奶白色,笋也开始慢慢变软,苏云就把它们捞了出来,一部分重新放入凉水里面保鲜当作接下来几天的食物,一部分摊在簸箕上晾笋干。
忙活好这一切,苏云打算略略休息一下喘口气,再做午饭。
先喝口水吧,感觉忙活了一天,还没有喝上一口水呢,这会儿嗓子都快冒烟了。
堂屋八仙桌上摆着一个热水壶跟小铁壶,这是苏云之前搜废屋的时候找到的,是那种小时候用的很老旧的铁热水壶,外面的花纹都磨得看不清了,很破旧的样子,没想到洗洗干净,竟然还能用,保温效果还挺好,能让她随时都可以喝到热水,棒极了!
反倒是那种塑料壳的已经风化了,轻轻一碰,就露出里面的水银内胆,感觉随时都要碎裂一样,吓得她动都不敢动。
苏云拿起杯子,咕咚咕咚——地一口气喝完,顿时感觉干涸的喉咙,得到了滋润。
苏云呼出一口气,感觉整个人都满足了。
她侧头看了看躺在门栏下晒太阳的夜风,眨眨眼想了想。
拿起另一个也是翻出来的老式搪瓷大茶杯——跟她手里那个是一对。
想着,苏云自然而然地也给夜风倒了一杯温水,虽然夜风并没有喝开水的习惯,也似乎没有什么不良后果,但是苏云还是有些担心生水里面的细菌,特意给他准备了水杯。
夜风跟着她喝了几天,也没有表现出太大的抗拒,而是慢慢习惯了一般,跟她一样喝水壶里烧好的开水。
她轻轻把水杯倒满温水,放在躺椅旁边的小桌子上,等他醒的时候就能喝到。
而自己捧着一杯水,坐在夜风旁边的青石台阶上,慢慢喝着。
初春的阳光一点也不刺眼,温温柔柔的,透过树梢散落在院子里,形成一块块光斑,带着好看的金黄色,一点点装饰着整个院落,衬得这个破旧的院子也多了几分生机。
金色的阳光之下,是院子里那张微微晃动的躺椅,跟散发出年代感的老破木茶几,一人一茶杯。
身旁是放在簸箕上晒的辣椒,跟晾晒得整整齐齐的衣服,莫名的让人生出几分家的温暖。
苏云侧头想了想,便捧着茶杯,慢慢地摸到茶几另一边的小椅子上坐下,跟夜风并排而坐,享受这一刻的闲暇时光。
夜风半睡半醒之间,似乎感受到了旁边的动静,耳朵微竖,微微一动,似乎就要被惊醒,看着夜风窝在躺椅上,小脸苍白,褪去了往日的锐气与冷漠,只剩下重伤之后的单薄虚弱。
看着那只微微颤抖的耳朵,不知怎么的,苏云心里痒痒的,忍不住伸出手,轻轻揉了揉。
黑色毛绒绒的耳朵被握在手心里,软乎乎的触感瞬间征服了她的心尖。
天呐!
这是什么神仙手感。
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