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98纽约餐厅开业（第2页）
这里面，薯条原价2角钱一份，一只炸鸡腿原价6角，一份炸鸡翅有3对，原价1块钱，鸡腿汉堡原价1块钱。
全部加起来的原价是2块8角钱，而打1折销售，就是2角8分钱。
说实话，这个定价是非常高的，如果没有洋快餐这个招牌，不对，应该说洋人美食这个招牌吸引人，绝不会有大冤种去买这种垃圾食品。
按照古云自己的计算，除了人工成本之外，薯条定价2角钱，它的纯利润就有1角6分钱。
而鸡腿和鸡翅更是不得了，6角钱的鸡腿纯利润高达4角5分钱，1块钱3对的鸡翅，纯利润达到8角钱。
至于鸡腿汉堡，利润和鸡翅差不多，也有7角7分钱的样子。
得到这个利润核算时，古云对麦当劳进入中国市场后，为什么能一下子开那么多分店就不奇怪了。
拿起餐盘中的薯条，蘸了佐料后放进嘴里，感觉不错，又吃了其他的几样，都没问题，味道还是那个味道。
因为今天人多，很多人进店后没有位置，就将东西带走，回家吃。
而且是早上，店里也没有开空调，若是中午的话，这些人在感受到冰火两重天后，会不会离开还不好说。
几人吃完后，大呼过瘾，出了店门回学校，而古云自然要有当老板的觉悟，等这几个傻儿子走后，就来到厨房帮忙。
古云从来没有告诉店员自己是老板的事，所以他进厨房帮忙，这些正在忙碌的人，只是把他当成新来的小工。
交给他一大筐土豆，叮嘱他要尽快削皮洗干净，马上就要用。
古云也不在意，拿起刀开始削皮，他也不是啥大少爷，这种事情在家做得多了。
在后厨一直忙了小半天，才将一大筐土豆全部削完，站起来活动了一下，腰酸背痛的，有点受不了。
钱难赚屎难吃，一点没错，如果不是他找到了好帮手，门店的事情都是夏紫薇在操劳，这会儿他会更累。
事情还没完，他将土豆放进水池中清洗之后，一个正炸着鸡腿的厨师，指了指菜架上的几捆生菜，让他赶紧清洗出来。
这个店在开业前的培训中，就重点交代了食品卫生，这些已经清洗过的生菜，在正式使用前，还需要再清洗一遍。
这个活就落在了古云的身上，为了让食品卫生达标，古云将这些生菜再次一片片进行清洗，然后放进备用区进行控水。
一直到晚上门店打样，夏紫薇才在厨房里看到满头大汗的古云，她惊讶地问道：“老板，你咋在这里呢？”
听了夏紫薇的话，刚刚还在开玩笑的其他厨师都愣住了，他们没有想到，这个一直被他们当小工使唤的人，居然是他们老板。
几个人都有些担忧，要是老板秋后算账可咋办，不过古云并没有提起这件事，而是鼓励了他们几句，就和夏紫薇来到二楼的一间办公室。
这间办公室是专门装修出来给夏紫薇使用的，店里的所有事情都会汇集到这里统一处理。
……
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