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第182章 皇带鱼下锅(第1页)

{煎带鱼放进作者说了}

吃完了果子和油炸糕,又猛猛吃了些萝卜丝丸子,东方帝凰和独孤梦又开始针对榴莲畅想开创性的做法。

萧曦月在一边继续炸果子。

她喜欢这种小零食!

干炸带鱼,林东方现在有皇带鱼养殖基地,自然要用现杀的。

于是带着火灵儿去了趟御兽峰,选出五条倒霉蛋。

相比冻带鱼,新鲜带鱼不用去除表面的银鳞。

但是这银鳞一旦经过冷冻再解冻,就贼拉腥,而且一碰就掉,这也是检验带鱼是否新鲜的标准之一。

“师兄怎么弄了这么多带鱼?”

火灵儿虽然觉得越多越好,但今天好吃的实在是有点多,她怕顶不住直接顿悟了。

一般按照正常的饭量来说,妙音峰上几个人吃两条就够了。

毕竟这带鱼可食用部分有一米半那么长。

林东方一边满意的捏着鱼尾巴一边解释道,“这带鱼能干炸,软炸,还有省油的煎。”

“啊这,居然这么多做法?”

火灵儿惊喜万分的雀跃起来。

做法多意味着口感和口味的丰富啊。

大不了每一样做法只吃一块好了!

回了厨房开始处理鱼。

“带鱼的血,黑膜,都要彻底清洗干净,不然会腥,还有背鳍也要撕下来。”

林东方美滋滋的处理着带鱼,他实在是有点馋这肉厚紧实的皇带鱼。

“干炸带鱼,在腌制的时候不用切花刀,但腌制时间要长一些。”

“裹面糊炸的和煎的要切比较密集的一字花刀,但不要太深。”

林东方手起刀落,皇带鱼们直接变成一段段的。

“腌制料都是头道葱姜水,胡椒粉,料酒,还有盐,咸味要足。”

火灵儿对炸带鱼最感兴趣。

毕竟看起来和炸小酥肉大差不差。

而且还不用调制面糊。

干炸的鱼段腌制了半个来小时,软炸的一刻钟。

“干炸带鱼也有两种做法,灵儿你要记住。”

“啊?这还分两种?”

火灵儿呆毛一弯,万万没想到啊!

这其貌不扬,不能一口吃俩的带鱼还有这么多做法。

“一种是直接下锅炸,你看这些带鱼我把它们的银鳞刮了,不然到时候出来不好看,另外一种是稍微拍些干炸粉。”

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