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冯正明的话让专程来拜访的众人都表示能够理解。
尤其是杭城的领导,更是向冯正明表态。
“正明你若是愿意来开店,杭城肯定会给你一切的支持,不但是会帮你进行宣传,全市各个地方的铺面都可以随便你挑选。”
听到领导这么说,到场的餐饮协会会长和厨师协会的会长们,一个个面面相觑。
不过他们也很清楚,冯正明来杭城开分店意味着什么。
杭城也确实是需要有冯正明这样一位顶尖大厨坐镇。
如果能让冯正明从沪城来到杭城坐镇,那肯定是再好不过。
即便冯正明自己不能来杭城坐镇,他能把招牌亮出来,挑选好的厨师在店里,那么也是可以带动杭城的餐饮发展。
能靠着冯正明来杭城开店,用他的名气获得多少盈利是当地考虑。
冯正明自己考虑的则是,来杭城开店需要把杭城的特色融入店里。
为什么冯正明在沪城开店,能获得沪城当地人的好评?
因为他的店里不但有把子肉那些鲁菜的特色,更重要的是可以在他的店里,吃到一些味道相当正宗的本帮菜。
这是冯正明开店获得所有人都认可的地方。
他会尊重当地人的口味。
到他的店里,从来都不是只能吃到经典的把子肉、肘子和四喜丸子。
冯正明在各地的每家店,都会加入当地的一些特色美食。
比如在沪城西餐馆街之外的三家店,冯正明甚至加入沪城比较出名的大馄饨。
而且冯正明店里的大馄饨,全部都是他自己根据吃了沪城很多家店后,自己根据沪城本地人口味调好了馅。
每天三家店的大馄饨都是现包的。
正是他这种对顾客不糊弄,真正坚守一个厨师底线。
才让他在沪城办起推荐指南后,把自己的三家店放在推荐指南上,也没有人会觉得有什么不妥。
实际上罗晴帮冯正明算过账。
他在沪城四家店里,看似另外三家店每天生意更火爆,几乎是天天都会有人排队。
但真正最赚钱的还是西餐馆街上的这家店。
另外三家店刨去各种成本,和他给后厨的高工资,冯正明从那三家店实际赚不到什么钱。
不过对冯正明来说,他实际也不在意另外三家店是不是赚钱。
因为有西餐馆街上一家店,也足以让冯正明赚到钱。
毕竟西餐馆街上店里大部分菜和其他三家没有多少不同。
只是冯正明和江成哲做了样繁多的设计。
然后卖给都市白领和海外友人,价格上都是要翻上至少一倍。
所以冯正明需要考虑的是,他来杭城是要按照西餐馆街上那家店做精品店?
还是要按照沪城其他三家那样,一次开多家街边小店?
聊完来杭城开店的事情,几位拜访的人都跟冯正明聊起这次比赛。
冯正明也是趁机点了一下,这次比赛没有给个人选手安排住宿不妥的事情。
“各地厨师来参加比赛,是怀揣着一颗朝圣之心来的,但是到了这边报名之后,却还需要自己去找住处。
这其实是有些寒了那些有大志厨师的心。
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