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第172章 细致备料（第1页）

第172章细致备料

虽说师叔要来吃，其实冯正明并没有很特别的进行多少准备。

不过为了招待师叔，还是专门给师叔准备了两道菜。

在把汤准备好，冯正明专门一个人骑自行车出去了一趟。

大家看冯正明火急火燎出门去，也都多少有些好奇？他这是要去为晚上要来的师叔准备个什么菜？

结果等冯正明回来，大家看到他手上就提了几个袋子。

表弟张宏伟好奇凑到后厨里去看看。

然后张宏伟出来给大家汇报：“爷爷，我哥买回来的是虾和牛肉，还有一根胡萝卜和一根莴苣。”

结果这边张宏伟刚说完，冯正明从后厨里出来说：“今晚给师叔多准备两个菜，准备个虾，再准备个牛肉应该够了。”

冯胜男一听有虾，马上就问：“正明哥哥你这次要做什么虾？”

冯正明微笑说：“今晚哥哥师叔来，主要是想要吃爆菜，所以我准备给他做个爆炒虾腰。”

张宏伟问：“哥，那你胡萝卜和莴苣要做什么菜？”

冯正明回答：“那两样不是单独做菜，是放在爆炒虾腰里当配菜。”

罗晴忍不住问：“那牛肉呢？”

“葱爆牛肉。”

听完冯正明的回答，大家还是对爆炒虾腰更加好奇。

沈荣森说：“爆炒虾腰我听说过，好像也算是聚宾园的一道名菜呢。”

冯宗嘏笑眯眯看着冯正明：“你这是要正面挑战聚宾园？”

冯正明摇头：“我是给师叔加两个菜，我们准备的菜就那几样，大师兄交代了，我肯定要给师叔做些不一样的菜。”

张宏伟立刻说：“哥伱这样不对，你应该挑战聚宾园，哥你肯定能赢。”

看到张宏伟一脸兴奋，冯正明有点哭笑不得。

“我真没想过要挑战聚宾园，人家是传承多少年的大酒楼，聚宾园老师傅的手艺是过硬的，偶尔一些失误，应该只是学徒失手了。”

冯爷爷突然开口问：“正明，如果在燕喜楼，你做了一道失手的菜，师父会让你给客人上菜吗？”

冯正明先是一愣，接着摇头说：“师父肯定不会让上菜的。”

冯爷爷说：“所以让顾客吃到失手菜就要付出相应代价。”

沈荣森说：“对，学徒失手了，应该上菜之前被老师傅扣下，不该上桌。”

冯宗嘏走到冯正明面前，伸手拍了拍他说：“我知道，老颜当初在教你们的时候，肯定是叫你们做人要尽量低调，不要凡事总想着出风头，但是做菜这个事情不是出风头，而是你要做出样子来，立起咱鲁菜的标杆。”

听了爷爷的话，冯正明一下子就明白爷爷的意思。

爷爷是希望冯正明坚持传统手艺，把菜给做好了，然后可以逼着那些酒楼也必须要认真去做好每道菜。

而不是只顾着走商业化，把最应该坚守的东西都轻易放弃。

明白后，冯正明说：“好的爷爷，我会把菜做好。”

冯宗嘏满意点头：“去吧，好好准备。”

冯正明自然是回到后厨里继续准备。

他把买回来的胡萝卜和莴苣清洗干净削了皮之后，先把胡萝卜和莴苣切成四方小块。

然后用小刀把胡萝卜和莴苣全都给刻成三角小块。

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