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第820章 一席解乡愁（第2页）
听闻刘永平竟然过来了后厨，所有人都是眼前一亮，各个激动不已！
刘永平那可是堪称家喻户晓的本省名厨，但凡是学厨的人，就没有不知道的！
没想到刘永平真的来了，大伙一时间也顾不上干活了。
距离较近的，一脸仰慕的瞻仰真人。
距离较远的，努力垫脚伸脖子，想要一睹真容。
姚石多精明伶俐的一个人，听说刘永平有意跟付宇上灶切磋，赶忙过去，将赵勐和付宇这边收到的点餐单，合并到一起，挨个看了一遍，最后筛选出一份江鱼宴的席面，转手交给了付宇。
“小付，这一单你接吧！”
赵勐点头默许，付宇听令行事，点点头，接过点餐单。
现在正好是开江的时候，到店点餐开江鱼菜肴的顾客很多。
有懂吃会吃的，更是往往自行按照喜好点上一桌店里的特色江鱼菜肴。
千里马没有设定开江鱼的套餐，所以每一单的菜肴都是由着顾客心情点选。
今天赶上的这一桌，刚好是六菜一汤，小席面。
菜肴也都是店里比较有特色的江鱼烹饪。
这一刻，哪怕原本崇拜刘永平，视对方为偶像的张家新也悄悄临阵倒戈。
他突然发自内心的希望这一场烹饪切磋交流，付宇能赢。
就连一直对付宇没什么好感的朱晚，也默默的在心里给付宇加油鼓劲儿！
朱晚自己也不知道为什么会突然有这样的转变。
大概是因为付宇毕竟是自己的同事，再不好，关上门怎么非议嫌弃对方都行，打开门，一旦见了外人，该维护的地方终归还是要维护。
刘永平虽然过来了后厨，但却没有亲自掌勺的意思。
毕竟哪怕是相同的一道菜，烹饪出来，往往也是一家一种烹饪方法，一家一种菜肴口味。
顾客到店，就是奔着千里马后厨烹饪出来的菜肴口味，他手艺再好，冒然烹饪，也难以做出顾客想吃的味道。
付宇看了眼点餐单，心里有数后，转身吩咐张金玉开始张罗备菜。
他自己则亲自过去烤制区，将录像机搬过来，又随后带上了刘雨晴送给他的那个收音麦克风。
难得有刘永平这样的名厨在旁边观摩指点，付宇想把两人间的烹饪交流过程，完完整整的记录下来。
这样等日后有时间了，还可以进行复盘，指不定又会有什么新的启发。
张金玉平时干惯了张罗备菜的活计，付宇这边吩咐下来，他那边很快督促小工们将急需的食材准备好。
付宇检查一遍，确定准备无误，这才开始进行烹饪。
说来也巧，顾客点单的刚好是店里非常地道的老式开江鱼菜肴。
红烧三花，是用鯿花与鳌花、吉花合烧。
鳌花肉细嫩，味美上口，少刺。
鳊花，肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富。
鲫花更是鲜嫩爽滑，口感极好。
这道菜福成厚也有，而且被列为了江鱼宴的硬菜系。
这三款鱼在烹饪时肉嫩味鲜，肥而不腻，尤以红烧为佳，滋味厚重。
一口吃下，当真是余味绕梁，三日不绝而无愧。
还有煎焖雅罗，雅罗不过一二两重，能和三花、哲罗、法罗、同罗、胡罗混在一起，实为荣幸，确是江中珍品。
付宇烹饪这道菜，非常拿手，毕竟他曾在教学实践课堂里专门苦练过全鱼宴的烹饪技能。
锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面微黄色。
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