手机浏览器扫描二维码访问
第177章 早干嘛去了（第1页）
姚石见付宇认真倾听，倍觉欣慰，说的也更详细了。
“其实片鸭的方法也有讲究。”
“现场表演时，一定要先趁热片下鸭皮供给顾客品尝。这时的鸭皮酥脆香美，口感最好。”
“等切鸭肉时，则要片片有皮带肉，薄而不碎。像这样一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶，口感则酥香鲜嫩，独具风味。”
说到这儿，姚石想起什么，笑道：“当年我跟着师傅学切烤鸭时，我师傅对我要求非常严格。他常说，片烤鸭的功夫要是练好了，一只鸭就可以准确片成108片，厚薄大小适中。当年苦练那会儿，我倒是能达到，不过这些年做菜的次数少了，这功夫也退步了。”
顾客过来店里吃饭，大多是图个热闹。
像姚石这样的大腕，轻易不会掌勺做菜，而能请得动他上灶烹饪的顾客，一般也不会点烤鸭这样的菜肴来解馋。
所以像遇上这种现场表演的活计，姚石往往会利用手速和摆盘的技巧去掩盖自己刀功上的不足。
说是108片，往往切到100片左右也就差不多送上餐桌了。
没有顾客会真的盯着他细数下刀的次数。
而且为了防止意外发生，往往在切分前脯皮肉片时，他都会故意先用小碟装好了，借口趁热品尝，哄着顾客先试菜。
这样一来，也就没人真的能数准他到底切了几刀，割了几片了。
不过这样的事情，他是不可能告诉付宇的。
万一把人给带坏了，赵猛还不得跟他拼命啊！
付宇这苗子现在根还正着呢，得好好培养，可千万不能走他这样的歪路子。
于是姚石话音一顿，酝酿了一下说词，才继续教学道：“不过我在工作中观察发现，现有的片鸭刀法其实会影响烤鸭的整体出品美观。原刀法不能最大程度展现出这道美食的精髓。所以后来我又特意改练了抹刀片鸭法。”
“想要最大程度展现出这道美食的精髓，一定要在第一时间、特定温度下，把烤鸭最精华、味美的部位呈现给食客。此时食客才能品尝出bj烤鸭的酥、香、嫩。”
“而抹刀片法能将它量化到每位食客吃多少片，从而定量分餐给每位食客。在满足美观的同时，进而将食客的味蕾调动起来，让食客获得品尝美食的幸福感。”
“入口后鸭肉酥、香、嫩并带有肉汁，温度适中稍烫，这种口感最能充分调动食客对这一美食的热爱......”
付宇认真听着姚石说话，手上的动作却没有半点停顿。
姚石说的这种片鸭方法，其实就是他在教学实践课堂里学习的其中一种。
除此之外，付宇还练习了杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁。
还有另一种片法如柳叶条。
这刀功并没有任何捷径可循。
想要使得好，使得快，除了天赋，最主要的就是勤加练习。
现在回想起来，他在教学实践课堂里，还真是挺艰辛的。
为了刷新每一种切法，他得反复进行同样的操作几十甚至几百遍。
如果不是教学实践课堂里的时间是静止的，估计他真正学成归来，至少也要一年多的时间，甚至还要更长一些。
想明白了这里面的关窍，付宇顿觉扼腕不已。
早干嘛去了？
当年要是高中那会儿，他有这个上进劲儿，什么学校考不上啊！
付宇一心三用。
一边听姚石说话，一边在心里感慨，手上的动作也没停下。
他这边唰唰唰的将鸭肉整齐片好。
那边姚石话音一顿。
这烤鸭片的漂亮啊！
哪怕不细数，姚石也能估摸出来，这片数基本上也就在108片左右浮动。
至少这宽度要比他切出来的更细也更匀。
娱乐：演员的自我修养 末日降临，我有一座避难所 满级回归后我爆红了 一切从华山开始 月影侠踪 青春无怨季落情 我就是人类帝皇 华夏剑心 综漫：从阿尔托莉雅教我卍解开始 特种兵从亮剑开始 万道长青 谪仙界 大梁镇妖司 捡到的财富 穿越十年，从离婚开始出道 从聊斋开始打穿世界 荣耀聊天群，解锁宫斗新技能 玩家镇守府 天地囚徒 帝都战神
夫人您夫君还有两个小妾
暗恋，独宠，偏爱，腹黑，双洁。你可以叫我的名字，赵勋皱眉，国公爷三个字，从李希嘴里出来，他听得很不爽。赵勋？李希低声叫一声，声音温柔好听。赵勋的眼又黑了一分，看着眼前的小脸，眼神略向下，看到那节嫩白的颈脖。赵勋的手又微微弯曲。李希看到赵勋眼神的变化，脸上露出了点且胆怯。夫君？赵勋的眼睁大，盯着那红润的双...
活一年涨一道果，以道果证道长生
李长生穿越来到了以武为尊，伟岸之力归于己身的世界。这里武道昌盛，武道强者可肉身横渡虚空，而李长生穿越过来却是普通人一个，没有背景，没有实力，没有资质。本以为会一辈子虚度人生，可没想到刚刚穿越过来一年，他就获得了一枚锻造道果，随着他不断锻造，可提升锻造道果能力，让他能够锻造出强大的兵器。且每活一年，他就可以再凝聚一枚...
绝世保安
关于绝世保安最狂放，最张扬的他，穿梭在天地之间！敌人再强，也不过他伸手一掌！...
宝可梦：我也有神奇宝贝啦！
关于宝可梦我也有神奇宝贝啦！明明刚刚高考完，可以开始肆意玩耍了，没想到一朝回到解放前，直接从十八岁的妙龄少女变成襁褓中的婴儿。眼前的紫色胖子是耿鬼没错吧重返青春的父母，神奇的精灵，只有她记得原来的世界。不过只要家人朋友还在身边，就什么都无所谓了就让我也成为神奇宝贝训练家吧！在这个神奇的世界，遇见新的伙伴，绽放出羁绊的光芒吧！...
钓系美人如何咳血手册
世人皆知，天衍宗苍梧峰傲骨铮铮的拂知剑尊，违背伦常爱上了自己徒弟殷岭西。无数风月话本辗转茶楼酒肆，剑尊被人钉在引诱无辜单纯徒弟的耻辱柱上。却无人知晓，那被引诱的单纯徒弟，此时正吻了吻自己师尊眼角沁出的泪，满意的勾唇笑道师尊，辛苦了拂知抚上他的背，面色苍白的摇摇头，清冷的眼底带着柔色，你真的心悦于我么？殷岭西忽略自己心底的异样，假装深情道此生唯一。拂知看着这个已经被自己收回了百分之八十还不自知的碎片，神色更温柔了。后来，殷岭西魔族皇室身份暴露，逃回魔族领地。拂知掐着点赶过来，正好听见少皇殿下，不知道那拂知剑尊的滋味如何啊殷岭西语气慵懒，不怎么样和木头似的没意思，我腻味了就回来了。下面的人哄堂大笑，我刚还听说，那剑尊挨了剑阁十三刑，要离开师门来找我们殿下殷岭西神色骤变你说什轰！魔宫大门被暴虐的灵力轰的粉碎。殷岭西抬头看去。狂风中，白衣染血满身血痕的师尊，神色冰冷到极点，剑锋森寒，再说一遍。面上人设不崩，拂知叹气，可算是可以收网了。碎片二毁欲×国师乖。碎片三贪欲×逍遥医仙别哭。魔蝎小说...
黑道十三鹰
曾经，他是军中的璀璨之星，以无畏之姿成为佼佼者。然而，在一场与贩毒分子的惨烈激战中，命运的齿轮陡然转向。他在殊死搏斗之际，不得已杀害毒枭俘虏，这一抉择让他被迫退伍。自此，他踏入黑道，曾经的荣耀与使命深埋心底。他如同一头孤狼，在黑暗的世界中闯荡，开启了让人闻风丧胆的黑道人生。每一步都带着过往的挣扎与不屈，成为江湖中令...