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第104章 知味阁旗舰中（第1页）

看到门前贴了张招聘启示，张敏和于洋突然问道：“老板娘，招聘若干服务员是招聘多少啊？”

武娜娜正坐在吧台里算账，头也不抬就说道：“大概十个吧！”

“啊……要这么多，咱们人手够啊，是嫌我们表现不好吗？”

于洋问道，脸上写满担忧，在知味阁工作几年，她们也有同村出来打工的，待遇比起这差的远了。

武娜娜突然意识到什么，于是起身抬头笑道：“不用担心，你们做的都不错，咱们家要开新店了，这是给新店招聘服务员呢，不过有个事需要跟你们说一下，明天下班后，有个服务行业老师过来，给你们进行为期一周的服务意识培训，到时候都给我认真点学习，完了要考核上岗的，谁也别给我打马虎眼，这是我们饭店走上正规化管理的第一步……”

武娜娜的话让几个老服务员有点瞠目结舌之感，她们没有经过培训，对于服务理念相对薄弱，根本就意识不到自己的缺欠在哪里。

晚上六七点，廖建国一家人和廖国强应邀过来吃饭，这是强子邀请的，主要就是商量分店的装修事情。

确定强子要开分店后，廖氏兄弟先是给了充分的肯定，然后又提出一些中肯的意见，比如新饭店要与时俱进，更新菜品以及提升团队服务意识。

时下城市发展如同上了高速路，餐饮业也正在迅速崛起，竞争日趋激烈，饭店必须有自己独特的风格才能吸引到人流量。

强子对他们的意见非常认可，因为之前已经有了很深的感触。

第二天，廖建国抽空去了一趟新店，现场观察了一下地理位置，以及饭店内部空间，要设计合理就必须结合现场空间。

“强子啊，根据你的想法，新店装修可能需要数目巨大，你得有心里准备！”

廖建国是资深建筑设计师，对于业内事物非常熟悉，根据建筑面积自己强子的预期很快心里就有了大概的预估。

有‘知味阁’的成功操作案例，强子结合附近的地理位置，对于新店可以说信心满满，而且他也不怕投资，因为这三年‘知味阁’已经为他积累了不菲的资金。

“大概得多钱？”

强子问道。

廖建国举起一只手：“连人工差不多得这个数，而且必须按照设计图纸和要求用料施工，若是中途你擅自改动或者更换替代原材料，很可能费用会超出预估！”

强子点头，心里清楚的很，之前家里盖房，‘知味阁’的装修就是例子，有多少钱都能塞得进去，但凡装修或者建房都是一理，只要有闲钱就想着弄好，于是费用越来越超出预期。

“建国叔，这次我打算把一楼全部做成散桌，因为现在老百姓的日子越来越好，能进得起饭馆的人越来越多，假如还按照之前的思路的话，恐怕我们会劝退绝大多数大众阶层。

而且现在餐饮的话，讲究人气和快捷性，包间翻台太慢，反倒不如散客来的快。”

廖国强点头，对于餐饮的风向他不太懂，但是对于经常进餐馆的他来说，一些微妙变化还是能够看得出来的，几年前，晚上想要吃饭，就要出了村子往正街上去，哪里才有饭馆啥的，现在城中村里边也是饭馆林立，甚至大型饭店也有，每到华灯初上，大小饭馆都是人头攒动，似乎人人都要闲钱的样子。

“你说的很对，现在新店的面积足够大，总面积差不多两千两百多平，单是一楼就不下一千平方，根据你的要求，三百平做后厨和库房，散桌的话还可以隔五六十桌上下，二楼全部做成包间可以做三十个，然后三楼面积只有六百多平，全部做成员工宿舍吗，这有些划不来啊，按照你说的后厨连服务员三十来人，租单元房最多三套，花费不过两三千（那时候租一套两室一厅才五六百），做成大厅的话还能包席，随便一个月包几场都能能好几万。”

按照强子所说，三楼就改成员工宿舍了，他的意思反正要给员工租房住，还不如就把三楼改成宿舍，员工和自己都可以住进去。

但是廖建国讲究价值体现，正街上的房租远比居民楼的单元房贵多了，最好是最大化利用起来。

俩人商量了几个小时，大概定下了装修方案，然后廖建国回单位，立即动手设计装修方案绘制图纸。

强子则去了‘桃李’技校，去联系培训服务员的老师，这玩意只要舍得掏钱，愿意上门培训老师的大有人在。

最后强子以每小时六十块的高价，请到了一个专门培训服务员的女老师，答应他招到人后随叫随到，上门给服务员做培训。

九八年的时候，饭店服务员相对容易招聘，因为不需要太高的文凭，就业门槛低，只要长相过得去就不愁找不到活，饭店同理，只要待遇优厚，服务员一抓一大把。

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