小说屋

手机浏览器扫描二维码访问

第四百二十六章 报纸终现（第2页）

去掉皮的鸡胸肉是做豆花的主要原料，鸡腿肉拆掉骨头剁成沫，到时候用来扫汤。

鸡骨架则是和干贝火腿海参鲍鱼之类的珍贵食材用来吊高汤。

陈堪先将这些食材一股脑的放进瓦罐之中熬煮着，吊高汤必须用瓦罐煮出来才香，用铁锅就没那味道了。

不需要太多的调料，一小把盐，葱姜蒜，加上山泉水煮上几个小时就行。

陈堪再次取出一把菜刀，两柄菜刀同时用刀背对准鸡胸肉，用力的捶打起来。

捶打的间隙还需要去掉鸡肉之中的所有筋膜，否则豆花会起球。

放在后世，这鸡豆花可是国宴菜。

拿到这个时代也是吊打大明如今所有称得上美食的东西。

捶打了半个时辰，鸡胸肉终于细腻如同面粉。

往里面加上水淀粉搅匀，再用细细的纱布过滤一遍，将粗糙的肌肉过滤出来。

陈堪就得到了一碗细腻得宛如脂粉般的鸡胸肉。

将肉密封醒半个小时，趁着这个间隙，陈堪又做了好几道小菜。

高汤用文火慢熬两个时辰，所有食材的香味都熬进了汤里。

下一步便是扫汤。

将汤汁过滤一遍，滤掉已经没有味道的肉和骨头渣子。

李让先用牛肉扫了一遍，浓黄色的鸡汤便成了淡黄色，再用猪肉扫一遍，汤清宛如清茶。

最后再用鸡肉扫一遍，一锅高汤便清澈得宛如泉水。

闻之芳香扑鼻，令人迷醉。

端出醒好的鸡胸肉，将高汤烧开，然后熄火。

再将鸡胸肉慢慢的倒进高汤之中，用汤汁本身的温度将肉催熟。

然后，浓烈的香味便迅速在厨房里弥漫开来。

望着眼前这一碗宛如艺术品一般的鸡豆花，陈堪满意的点点头，很好，这一次没有翻车。

几个厨子帮忙将陈堪做好的小菜端到饭堂，陈堪这才去叫常宁进来吃饭。

在陈堪期盼的眼神中，常宁舀起一勺豆花放进嘴里，闭上眼睛品尝片刻，不由得笑道：“好吃！”

好吃，是对一个厨子最大的褒奖。

陈堪当即眉开眼笑道：“既然好吃，那就多吃点！”

“好！”

常宁点点头，又吃了一口，这才说道：“夫君，自从没了皇家的名头之后，这些日子水泥的收益便少了不少，您拿个主意。”

陈堪一愣，旋即神神秘秘的笑道：“无妨，只是暂时减少而已，用不了多久咱们便能大赚一笔。”

陈堪不想在饭桌上谈这些事情，所以也没有多说。

而常宁听陈堪这么说，也没有追问为什么，既然夫君都说能大赚一笔，那就肯定能大赚。

两人一顿饭，吃了半个时辰。

等吃完饭，天色也黑了下来。

将常宁送回后院之后，陈堪便来到书房之中，开始规划起接下来要做的事情。

陈堪说用不了多久侯府就能大赚一笔这话并非无的放矢。

而是有事实依据的。

现在北京城主体已经建造完成，理论上来说朱棣差不多也该巡视一次北京了。

千亿总裁的心尖罪妻  光之巨人：我是迪迦奥特曼  户口本死绝后，大佬她红遍全网  全球末日：庇护所无限升级  靠山：山倒不倒？  我家老婆来自异界  四合院：快意人生的日子  孑缘雪  大明：我爹是朱元璋  家族修仙：我识海中有扇门  这个剑修剑法不正经  炮灰嫡女重生后，她被全皇室团宠  一秒999刀，我的废体被曝光了！  遮天：无情天帝  我就是天阶  原子的星空  末日新世界  代师授徒，师弟师妹全成大帝  长生仙途：从听懂灵草说话开始  让你去入职，你顺手破个杀人案？