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第15章 莲花步步生（第1页）
“第二道是松鼠鱼，做法同样繁复。”
“以胸腹鳍处下刀，将鱼头斩下，从下颌处下刀，把鱼头劈一半，用刀微拍，剔下两面鱼肉，剃净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色即可。”
经理在赵谦品尝第二道时，莫名的有些紧张。
他期待赵谦的评价。
“鲜嫩酥香，酸甜适中，火候把控的很好。”
赵谦品尝后，沉浸在美味之中。
经理松了口气，开始介绍第三道。
是凤尾虾。
不等经理开口，赵谦微笑道：“虾味鲜嫩，鸭油烹调适中，味道非常鲜美，虾味没有掩盖食材的新鲜，食材用料用心了。”
中间几样菜肴，赵谦也一一做了评价。
后面上了最后一道压轴的菜肴，炖生敲，传统风味名菜。
这道菜可大有来头，距今有300年的历史传承，是金陵四大名菜之一。
做法也非常考究，将食材鳝鱼活杀去骨，继而用木棒敲击鳝肉，使肉质松散发软，故名生敲。
“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲，真是名副其实。”
赵谦称赞。
不愧是贵宾餐厅，食材上不但下了功夫，找的师傅，厨艺也是一绝，没有长年累月的积累，绝对做不到。
如果只是在食材上下功夫，厨艺跟不上，结果只会糟蹋食材，白白浪费。
离开贵宾餐厅后，赵谦就回了客房，他准备去午休。
赵谦离开后，经理才回过神来。
“这是真懂美食啊。”
经理服务这么多人，那些富豪暴发户，随意点评的事情见多了。
滥竽充数数不胜数。
但真懂美食的，屈指可数，赵谦今天的点评和他品尝发自内心的享受，完全知行合一，他真的懂美食。
赵谦午睡，眨眼就过了。
门铃响起。
“赵少，完璧归赵。”
见到赵谦，唐立杰很高兴，沉香佛珠双手奉还。
“你妹妹怎么样了？”
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