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作为近千年的传统美食,邓静也不是没吃过手抓羊肉,毕竟市区旁边就是牧区,什么牛羊,什么猪兔,都曾在嘴巴里面搅动风云!
手抓羊肉一般因为地方不同,做法自然也有不同之处!
但总的来说,只有三种,热吃,冷吃,煎着吃!
一般是取羊排,然后加入生姜,加入煮两三分钟,再将羊肉捞出来,放入炖羊的香料,比如八角,香叶等等,然后将这些东西一股脑儿全部放入高压锅里面,炖熟之后加入少许盐即可!
这个时候的羊肉,就可以吃了,当然一般食用手抓羊肉的,都需要用蘸料解腻!
一般是蒜末辣椒,加些许热肉!
手抓羊肉要好吃,原材料非常重要,一般北方的羊膻味偏小,适合手抓,尤其是宁城滩羊!
一般煮的时候放点生姜,熟了之后撒点盐就能吃,不用其他调料,原汁原味。
邓静一口羊肉,伴随着羊肉本身的香气,只觉得汁水四溅,肉质的鲜嫩展露无疑,比她以往吃过的任何一次手抓羊肉都香都好吃!
“我的天,这手抓羊肉是真的好吃啊!”
“肥而不腻,油润肉酥,一个鲜啊!”
“质嫩滑软,相当可口!”
“我去,这手抓羊肉要是让爷爷吃到,这一盘怕是都不够!”
邓静这边惊喜的时候,那些吃到的人也是瞬间变脸了,在场的大都是吃过羊肉,自然知道羊肉是什么味道!
原本端上来的时候,虽然闻着香,但是看着白白的,似乎给人一种没有什么味道的感觉,可是……
当一口下去之后,这才发现,羊肉本身的鲜香已经足够了,根本不需要用其他香料辅佐。
尤其是那些肥瘦相间的羊肉,本就色泽诱人,直接粗糙的抄起来,仔细品味,爽口滑嫩,滋味当真不凡!
“慧琴,你尝尝!”
“我不吃羊肉你不知道吗?”
“你尝尝,真的很好吃!”
“我都说了我不……”
话还没说完,就直接被塞了一块羊肉进嘴巴里面了。
慧琴的反应很强烈,就要吐掉,突然,表情一滞,紧接着脸上出现了异色,嚼了嚼,然后……脸上有惊讶浮现!
“怎么样?”
“好吃!这羊肉,怎么一点膻味儿都没啊!”
“可能是人家处理得好!”
“而且……怎么能这么嫩呢!”
慧琴其实不怎么吃羊肉,毕竟第一次吃的时候直接吐了,后来虽然也尝过,但几乎每次都是吃一两块就犯恶心了!
可是……
这羊肉吃进嘴里,感觉明显不一样!
之前没想着吃的看到大家反应这么强烈,一时间也只能去别人那里要一块,吃了一口之后,后悔不已,早知道就应该上去要的!
但是……
一整只羊已经没了,毕竟是几十人,就算每个人一小块,这羊都撑不住。
很显然大家没有吃够,大人还在回味,小孩儿则是拿着骨头舔了不停。
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