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第一百五十二章 再次南下片场厨神再现求订阅（第3页）
「少女，
少女感知道吧，你估计还在白素贞角色里面没出来，上一部后期的时候白素贞已经朝着正旦转变了，你本来是唱戏的，花旦的感觉找不到了吗？」
「另外还有你，少男的感觉你演不出来吗？比许仙好动一点，轻佻一点就行！」
【话说，目前朗读听书最好用的，@
同样有导演，有编剧，有演员，有人拍出来是一坨屎，有人拍出来破纪录呢！」
「哈，你这个比喻倒是不错！」
「太牛了，太牛了，就这手艺，要是开饭店，哪怕价格比其他饭店高，我也得天天去吃！」
「红烧排骨，我的最爱！」
慢慢的，人越来越多了。
虽然熟面孔不少，但是……更多的则是生面孔，毕竟影视基地这个地方，来去最多的，并不是那些知名大明星，而是群演。
《白蛇传》第一部的那些群演恐怕已经有不少人已经认清现实，离开影视城这个伤心地了。
但是……
也有人还在继续追梦。
而且……
更加出奇的是，又一次到了《白蛇传》的剧组。
「乖乖，还真是他！」
「什么？」
「《白蛇传》啊，这位周哥的手艺绝了，我给你说啊，上一次……」
这位叫做郝驰的群演一脸激动！
作为一名跑了三年龙套的人，郝驰在临安影视基地也算是老人了，这三年来，不知道吃了多少盒饭，甚至也有片场请厨师的。
….
但是……
唯有《白蛇传》剧组的饭菜好吃！
「我去，真的假的！」
那些群演也围了过来。
而此时，周游也已经清洗了锅，然后丢了一把冰糖进去，开始用小火熬制，冰糖慢慢化开，变成了棕红色。
炒糖色一定不要炒的太过，一旦冒烟，基本上意味着失败，后果就是会发黑，发苦，排骨会被废掉。
炒好糖色之后，将之前煎好的排骨倒入锅内，快速翻炒，金黄色的排骨被红色糖色包裹，变成了红亮色。
同时，也让排骨了层次感。
这最外面一层的味道，其实并不是糖色甜，而是接下来要加入的花椒，八角，桂皮，香叶等香料味道。
将这些香料放进去，然后再倒入些许开水，加入生抽，鸡精，开始大火烹煮，等到水开之后，转小火闷炖三十分钟！
等到差不多了，继续转大火收汁，看到汤汁浓稠之后便可以盛出来，再撒上一把做作葱花当点缀，好看又好吃的红烧排骨便做好了。
这里面有几个点需要主要。
第一，排骨最好不好焯水，虽然焯水可以去腥，但是……焯水之后肉质会发生变化，尤其是影响口感，所以最好选择浸泡和腌制，这样既能保持肉质鲜嫩，还能保留营养价值。
第二，就是煎排骨，之所以选择煎排骨，是为了将多余的脂肪炼制出来，并且吃起来更香，祛除有你。
第三，炒糖色上色的时候，一定要用小火，大火的话，糖色一旦冒烟，就会迅速发黑，味道也会变苦，导致做出来的红烧排骨变成了黑红色，更是无法下嘴。
第四，炖煮的时候，一定要用开水，不然热肉遇到冷水，就会迅速收缩，导致排骨炖不烂。
排骨出锅了，那红亮的颜色让人口水直流，恨不得立马冲上去抢夺过来。
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