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真有那么好吃?
不过棚子这边吃席的人的确比较奔放,一个个像是饿死鬼投胎一样,抢着吃。
她甚至看到有人为了抢一个丸子差点打起来了,这场面,她也只在历史剧中流民情节中看到过。
云琳跑去上了礼,然后就和杨青柠聊天等待上桌。
终于,总管这边招呼人上席了。
有杨青柠和小青禾的面子,云琳三人也趁机提早上了。
农村的流水席,桌椅板凳肯定没有那么好,毕竟又不是专业酒店,另外卫生肯定也没有那么好,毕竟人多。
所以一般桌子上铺的都是那种一次性的塑料薄膜,一桌人吃完不用擦,直接将塑料薄膜掀掉替换即可。
程琳坐在板凳上,觉得有点硬,而且总感觉不太舒服,而且同桌上面还有不认识的,不过或许是因为看到除了唐文俊外都是女孩子,所以这一桌其他人也大都是灵渠村的年轻女孩子,看着像是初中生或者高中生。
很快,就有凉菜上桌了,程琳见云琳不动快子,心想是不是有什么习俗!
要知道,结婚可是大日子,而一般桌子,都有上席,也就是主位,菜上来之后,一般都是需要主位的贵客先动手,其他人才能动手!
就像这桌,主位就是杨青柠坐得这个位置!
见程琳疑惑,云琳解释道:「这凉菜只是个样子菜,你看大家基本上都不动快子,都是为了吃后面的热菜,热菜都是周游炒的!」
程琳四下看了看,其他人还真没有动快子。
终于,热菜开始上了!
跷脚牛肉,蒜泥白肉,红烧狮子头,鸡蛋炒韭菜,烧鹅,干锅虾,臭鳜鱼……
菜品的样式和摆盘看起来并不算好,尤其是对于程琳和唐文俊来看,毕竟整日出入的都是高档餐厅。
大都是一快子就能吃完的一盘菜,因此对于农村流水席这种菜量庞大的美食明显有些不太适应。
但是……
「唔,终于又吃到周游烧的菜了,油辣子和大蒜组合的香味儿,果然想起疲敝,别看虽然全是肥肉,但是肥而不腻,入口即化,简直绝了!」
身边的云琳一口蒜泥白肉下去,顿时眯起了眼睛,整个人好像是缩了起来,似乎是被冷到了,又似乎是好吃的开始跺oo!
最关键的是,程琳就在旁边,那蒜香和油辣子组合香味儿,也飘进她鼻子了。
的确很诱人,尤其是那油辣子的色泽,让那蒜泥白肉变得油光水滑的,光看外表,就让人忍不住吃一口。
当然,不单单是程琳,桌上除却她和唐文俊之外,其他人动快子的速度都比较快,而且是没有人交流的。
….
也就杨青柠显得不那么焦急。
看到程琳还没动快子,还招呼她吃饭。
「好!」程琳拿起快子,也学者云琳一般,夹了一片蒜泥白肉。
蒜泥白肉是一道传统地方菜,在湘菜,川菜中都能找到踪影,不过较为出名的,就是川菜之中的蒜泥白肉。
一般是选用肥瘦相间的肉,需要将其切成薄片,一般都是五毫米左右,因此这道菜的重点在于选料。
一般需要选择猪的后腿肉,因为后退吃起来更加有嚼劲,油脂也比较丰富,一口下去,肉质的品质比前腿要高出不少!
除却选料之外,就是作料了,川菜有一大特点,那就是作料的香味,诸如钵钵鸡,小面等等,有句话说得好,川菜的香料,炒鞋垫子都好吃。
而蒜泥白肉本身就是将肉煮熟,然后淋上作料吃,因此味道如何,会不会感受到腻,都是作料本身决定。
这一眼看过去,蒜泥白肉的薄厚均匀,刀工相当不错,尤其是这两片之中,近乎一模一样,仔细看的话,还有些许透光,那肉片上面有红油辣子在滚动,沾染上蒜末,又有澹澹的酱油香味冲散了油腻。
终于,程琳一口
吃了下去。
首先感受到的,便是红油辣子对于口腔的刺激,辣味,但这种辣味和湘菜的辣其实有本质区别。
网上一直有人说到底哪里人喜欢吃辣,提及之时,川渝必有地位,但实际上,川渝的辣和湘菜的辣是有根本区别的。
川渝的辣其实主要凸出的香,也就是俗称的香辣味儿!
而湘菜的辣,属于干辣,味道上,跟赣菜的生辣差不多!
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