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81 火焰醉虾（第1页）
楼上雅间里，傅知乔正在招待周妙思一行人，她轻轻拍了拍手，很快雅间的门被打开，数十个女侍端着托盘鱼贯而入，各式各样的菜肴整齐的摆在桌上。
火焰醉虾作为重头菜压轴登场。
看见桌子最中间摆了一盘生的虾，贵女们都十分诧异。
“别急，这道菜要现烹制才行。”傅知乔看出了众人的疑惑，笑着解答。
火焰醉虾吃的就是口感，选用新鲜的活虾浸泡在太白酒里醉晕，去除虾线，加入盐调出底味，最后倒入没过虾的酒，让虾充分浸入酒味。
傅知乔摆手，一位女侍立即拉下窗幔，雅间里顿时暗了许多。
另一位女侍递过来火折子，傅知乔打开对着筒口轻轻一吹，火星子飞溅，明火顺着引线烧到的盘子里。
火焰在盘子里慢慢升腾而起，空气中弥漫着浓郁的酒香。
“哇！”贵女们惊叹出声。
随着火焰的温度升高，虾慢慢变红熟透。
女侍收起窗幔，屋子里恢复了光亮。
这种新鲜的吃法立刻吸引住了所有贵女的眼球。
“果真有趣！虾还能有如此吃法？”
“这虾能熟吗？”
一盘虾烧熟需要时间，趁着等虾变熟的时间，傅知乔让她们尝尝太白楼特制的餐前小菜，酸辣萝卜。
腌制好的萝卜酸酸辣辣的，清甜爽口，极其开胃，作为餐前凉菜最合适不过了！
傅知乔介绍道：“别看这道萝卜平平无奇，我保证大家吃了以后还想吃。”
周妙思最捧场，当即夹了一块萝卜，“咔嚓”清脆的声音轻轻响起，酸中带辣的滋味在嘴中爆发，她没有想到，萝卜这种普通的食物居然也能变得这么好吃，不由赞道：“入口凉爽，嚼起来又酸又辣，滋味分明，果然好吃！”
“大家喜欢便好！”接着傅知乔拿出青梅酒让众人品尝。
侍女将将酒壶摆在桌案上，托盘子上摆着两个精致的酒壶。
秦惜玉鼻子微微耸动了一下：“傅姐姐，这是酒吗？怎么闻起来甜甜的？”
傅知乔还没说话，周妙思就替她回答了：“这叫青梅酒！”
随着酒塞被打开，一股梅子的酸香味飘了出来。
侍女给每一位贵女都倒上一杯青梅酒，酒香与果香交融，喝上一口酸甜清爽，哪怕是不胜酒力的女子喝了也不容易醉，几杯青梅酒下肚刚好是微醺的状态，怡然至极。
一时间，所有的贵女都闭着眼睛细细品味着青梅酒的滋味，傅知乔适时地补充：“常年饮用青梅酒，不仅能美容养颜，还有瘦身轻体的作用。”
能美容养颜，还能瘦身轻体？
没有哪个女子能拒绝这种诱惑，在场的所有贵女都选择再次满上一杯，经过上次化妆教学，她们已经丝毫不质疑傅知乔在变美方面的权威性了。
看着贵女们低头喝酒的模样，傅知乔露出笑容，看来在这群贵女眼里，青梅酒的味道是其次的，她们更看重青梅酒的效果。
品完酒，火焰醉虾也烧熟了。
部分虾壳被烧焦，空气带着浓浓的被炙烤过的香气，站在一旁伺候的女侍们帮忙剥去虾壳，剔出虾肉放在贵女们的碗中。
傅知乔为大家介绍这道菜的吃法，“这道火焰醉虾要用火焰烧熟，佐以酱油食之，烹熟后的虾壳红艳，肉质鲜嫩而有酒香，别具风味。”
剥开虾壳露出里面雪白嫩弹的虾肉，带着烧烤后的香气，肉质吃起来非常紧实，完美保留了鲜虾原本的鲜甜滋味，蘸上一点酱油，咸度、鲜度都恰到好处。
周妙思微笑着打趣道：“托知乔妹妹的福，我们才能品尝到如此美味佳酿，来，我们敬她一杯！”
贵女们都举起酒杯，气氛热烈又融洽。
*
太白楼开业第一天，还打着酒水半价的旗号，随着大肆宣传，食客们陆续蜂涌而入。
晚上，送走最后一批食客，傅知乔让人把大门一关，开始算帐。
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