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第十一章 转换思路（第1页）

“我们这个镇虽然不算大，但商铺还是比较多的，想当年镇长刚开始上任的时候...”老爷子话匣子一开就有点说不住，明明就是问个路的时间，他非得从文嘉镇的历史渊源说起。

眼看着一炷香的时间过去了，话题还停留在历史上，赵月茹心里一阵发急，她瞅准老爷子说完一段话喘气的功夫，赶紧将跑偏的话题又拉了回来，“确实了不起，那您可以给我指一下路吗？”

“每条街都有商铺，但要说最多的，还得是镇东边的十字街，那里的行人可不得了……”老爷子的注意力一下又回到了商铺上，开始滔滔不绝的讲起了各商铺的类别。

得了准确的消息后，赵月茹也不久待，她感谢的一点头，“谢谢您大爷，我这边还有事就不和您多聊了，我就先走了。”

话落便急匆匆的往镇东边的十字街走去。

十字街，顾名思义就是以两条街道的交差处为中心，往外延伸的四条街道上都是商铺，不论是达官贵人，还是普通农户，他们在采买货物的时候首选的必定是这里。

赵月茹从街口开始筛选可以应聘的工作，首先体力活和针线活早早的就被剔除在外了，接下来就是需要一定基础和专业的手工了，放在现代她说不定还可以尝试一下，但在古代这种工具原始又粗糙的时代，这些东西的困难程度呈几何数增加。

筛筛选选最后来到了一家酒楼，她沿着四条街都看过了，只有这家酒楼地处交叉点，而且里面的生意看上去也很火爆，她进去应聘一个收银应该还是可以的吧？

带着不确定，赵月茹走进了这家名叫“山海”的酒楼。

“客官里边儿请，您是打尖还是住店？”她脚步刚迈进去，门口旁的店小二就高声招呼了一句，对方熟练的甩着肩膀上的毛巾，做了个请的手势。

“我来是想问一下你们这儿还招人吗？”在没见到店老板之前，赵月茹不好一上来就问招不招收银的，先从这人的嘴巴里套套底再说。

“这我可做不了主，你去前边问问我们掌柜的。”小二往大堂左边努了努嘴，不等赵月茹再说什么，他转身招呼下一个客人去了。

赵月茹顺着小二示意的方向走去，在人流拥挤的酒楼里，收银的柜台前面倒是很清静，U型的柜台桌后面坐着一位三十来岁的中年男子，看他一脸精明的样子，应该是这家酒楼的老板。

“你有什么事吗？”不知道是不是赵月茹打量的眼光太明显，还是柜台前突然来了个人，柜台里面坐着的男子抬头看了过来，一双同样上下打量着。

“我是来找活干的，你这店里还缺人手吗？”赵月茹的打量被当事人抓包，她稍微有点尴尬的收敛了一下脸上的表情，上前说出了自己此行的目的。

“活倒是有。”掌柜的又重新看了眼前的人几眼，略显干枯的头发下是一张黝黑的脸，原本算得上高挑的身高因为臃肿的身材显得整个人有点虎背熊腰，这人一看就是乡下来的。

“那你看收银这活我能干吗？”赵月茹也知道她现在的形象有点不堪入目，但在生活下去的基本都欠缺的情况下，外在条件只能先搁置一段时间了。

“嗤，就你还想收银？算盘会用吗？账本会看吗？”像是听到了什么好笑的笑话，掌柜的拿起桌面上的算盘“哗哗”上下摇了摇，然后就这么递在了赵月茹的眼前。

“这……”原本还信心慢慢的赵月茹突然说不出话来，她在决定应聘收银的时候就提前列举了一下，作为重点本科学校毕业的她，一个简单的收银根本就没有什么难度，但是她完全忘记了古代的算账方式和记账习惯，与现代简直天差地别。

“学识不够还想做收银，我看你就去后厨洗洗碗吧。”掌柜的看她说不出话来，便冷笑着嘲讽了一句，不过最后还是给了一个活计。

“行。”只要能挣钱，就是刷盘子上菜赵月茹也觉得没什么，按照人们吃饭的时间来看，她中午忙完还能回家一趟，等晚上吃饭的人多了，她再回来。

得了肯定回答后，掌柜便带着她往后厨的方向走去，现在正是酒楼最忙的时候，后厨里的厨师和学徒一个个都忙得满头大汗，菜入油的声音，锅铲碗碟的碰撞声，让这本就热火朝天的厨房更加闷热了。

“你先去试一下，我店里可不收偷奸耍滑的人。”与炉灶前的厨师同样忙碌的还有后方水槽边洗碗的工人，他们一个个手脚麻利，又快又干净的将碗碟擦洗出来，等洗好的盘子堆到一定高度后，又有人来将它们收走。

赵月茹一卷袖口便朝着水槽边走去，她还在乡下的时候就经常洗碗，所以对于洗碗这个工作她还是挺满意的。

一旁的掌柜并没有马上就走，他要留下来看看对方工作的情况，防止她趁他不在的时候偷懒。

从厨房门口到水槽，需要从那一群忙碌的厨师中间穿过，赵月茹一边小心的不让自己碰到别人，一边下意识的看了几眼案板上的菜品，都是些直接煎炒或者水煮的食物，一眼望去，大多菜品的烹饪手法基本都大同小异，她光是看了几眼，就没什么食欲。

在又目睹了一名厨师将锅里的水煮青菜倒进盆子里后，赵月茹实在有点受不了了，她干脆转身回到了掌柜的身边，“你不觉得你店里的菜都太简单太单调了吗？”

看到她走到半路突然折返，掌柜原本准备责问的话语，因为对方口中说出的话而堵在了嘴里。

“什么意思？”毕竟是掌管这么大一个酒楼的老板，掌柜一开始并没有去反驳她，而是心思急转的猜测着对方话里潜藏的含义。

“我的意思很简单，要想在众多酒楼里脱颖而出，那么你至少要有专属于自身酒楼的特色，这样才能够吸引到更多的客人，甚至他们很有可能还会变成长期固定的客人。”

赵月茹将现代的一些销售技巧和产品打造，用更容易让人理解的方式说了出来，现代最常用的就是饥饿营销和品牌独特，其实将这些东西运用到这里也同样适用。

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