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7生蚝烙（第2页）

这些生蚝是长在红树林根下的，用他们的话说，就是野生的小海蚝。挖出来的肉最大也就跟大拇指一般大，小的也就和中指腹差不多。

他们这里还要再过几年才开始有人工养殖的生蚝。不过长大之后仍然是吃货的小胖墩曾经评价说，人工养殖的生蚝个头大，但味道不如小海蚝清正。

关于味道，万海潮无法评价，不过从表面来看，小海蚝比人工养殖的要干净。

只要开壳之前把外面的泥巴冲干净，开壳的时候小心碎壳，淘两三遍就很干净了。煮汤或者煮粥的时候，都会把淘蚝肉的水留下来，澄清之后放进去一起煮。

人工养殖的大生蚝粘液比较多，泥巴也比较多。万海潮虽然自己不吃，也会给家里人弄，但遇到大生蚝，那些淘肉的水她总是洗完就倒掉。

这次捡生蚝，因为取的量不多，万海潮就挑着来捡，能被她扔进网兜的都是比较好挖和个头比较均匀的。

没花多少时间，半盆生蚝肉就挖出来了。

她在干活的时候，小胖墩就拿张凳子坐在旁边守着。万海潮也不知道他心里是什么想法，不过把蚝肉挖完了，还是问了他一句：“你想怎么吃？”

“炒着吃，或者是煎的也行。”小胖墩双手托着胖乎乎的腮帮子说道。

“你到是挺会吃。”万海潮笑着嘀咕了一声，不过还是把东西拿回厨房准备开干。

她打算做生蚝烙。

过段时间家里的蛋类比较多。鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，样样不少。天气又热，家里没地方冷藏，蛋类的保存时间会缩短。他们家没有卖蛋的习惯，与其留着变质，不如把它们都吃了。

把蚝肉淘洗干净，烙生蚝不需要水，她就把水都倒了。

做生蚝烙最基本的东西就是生蚝和红薯粉。

多数人也会加蛋，也有人不喜欢加的。姜葱蒜以及胡椒粉可以去腥和增香，多少都会加一点。

至于其他的蔬菜瓜果丁。那就看个人喜欢了。

万海潮就加了鸭蛋，姜和葱花，还加了一点胡椒粉。

生蚝烙没什么难的，她家里的红薯粉是自己家晒的，用水拌浆的时候要留意把所有颗粒都溶散，这样不会夹生。

煎的时候用平底锅比较容易摊平，不过对于经常出入厨房的人来说，一般的弧底炒锅也没什么难度。

万海潮煎炒生蚝的时候喜欢放一点猪油，根据小胖墩的反馈，加猪油香一些。

起油锅，把用红薯粉和配料拌好的生蚝倒进锅，开中小火慢慢煎。生蚝是海鲜，用大火的话，表层焦了里面都还没熟，容易吃坏肚子。虽然生吃生蚝也不是什么稀奇事，但万海潮喜欢煎至熟透了才把搅散的蛋液倒进去。

生蚝烙出锅的时候，万爸万妈回来了。

万海潮把生蚝烙端上饭桌，招呼父母和弟弟们去吃。

生蚝烙要趁热吃，就当是零食加餐了，反正橱柜里还有一整只鸭子没做呢，不怕晚上没菜配饭。

生蚝烙在出锅前就被万海潮用锅铲切成了合适的小块。听到她的招呼，一家人都围过来坐好，看到这种做法是以前没见过的，也没人觉得奇怪，你一块我一块地夹起来就吃。

不过也是，和村里的其他小孩一样，上了小学三年级，万海潮就开始学做饭了。因为从小学三年级开始，吃过晚饭后，他们就要去学校上晚自习。

晚自习从六点半开始。小学学校就在他们隔壁村，走路十分钟左右，那从六点钟开始，他们就要开始吃晚饭。

下午四点多钟，他们就要准备做晚饭了。在农村，这个时候大人还在外面干活呢，做晚饭的任务就交给放学回来的小孩。

算起来，一个上完初一的小孩，做饭的经验也有四五年了，在做饭方面，完全算得上是一个老手。上了初中之后，偶尔万海潮也尝试着做过几次从同学那里听来的新花样，家里人也算习惯了。

看到做好的生蚝烙，习惯性地认为也是这样的来历，完全不质疑，好吃就赞。

万海潮一直都不吃生蚝，但她知道这是个好东西，也没有像以前那么排斥，就拿起筷子，夹起一块生蚝很少红薯和鸡蛋比较多的饼边来，看了看上面那两粒生蚝肉，然后送进嘴里。

慢慢地嚼了嚼，主要品尝其中生蚝的味道。这种小海蚝的腥味没那么重，可能因为小的原因，没有那股恶心的味道。

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