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接着是“第二道菜”,前四大碗,分别是红烧鸡块、清蒸瓦块鱼、水晶丸子、五花扣肉,然后是炖整鸡和糖醋鲤鱼,用大件盘子撑着,很有气场。
菜的汤汁浇头以鸡、鸭、肥肉为材料,辅以各种佐料,八角、香叶、白芷、肉桂、花椒、麻椒、肉蔻、木耳、香菜、葱、姜、酱油、醋等,五味调和,鲜而醇美。
炖鸡是用木火炖,凉水浇,大火蒸,上桌已是骨肉分离,连骨头都快化了,真是人间美味。
接下来是四小碗,多以炒菜为主,小炒肉、炒鸡丝、九转大肠、油焖大虾。
众人猛吃一阵,开始进入喝酒环节。
主人敬八个酒,共同举杯。
酒过三巡,上来后四大碗,分别是辣子鸡、红焖肘子、炸鱼棒以及啤酒鸭。
之后再是两道糕点,分别是八宝饭和小笼包。
其实吃到这个时候,肚子再大的食客也基本已经饱了,第二道菜结束。
之后,伺候席的会给每位客人上一碗紫菜蛋花汤,是“清口汤”。
简单用两口后,客人会知趣地离席,去院子里溜达一会儿,上上厕所。
过了一会儿,重新入席。
桌上已经摆满了“第三道菜”。
这道菜相对清爽,多是小炒、拔丝山药等甜品,还有一些海鲜类。
这个环节是互相敬酒的阶段,相互之间拉近着关系,说着祝福的话。
第“四道菜”就简单了,主要是主食,水饺、炝锅面、点心.......
农村酒席一举行就是一下午,很多人一开始吃得很饱,到这个时候反而有些饿了,再狠狠吃一顿,连晚饭一起吃了。
梁红兵作为主人,除了陪好这一桌,也得每桌都敬一杯。
出去打了一圈,过了一个小时才回来。
酒意已是满满。
“梁伟,咱们是从小玩到大,当年你招工去了城里,我是多羡慕你啊,又听到你当了棉纺厂副厂长的消息,我别提多高兴了!我兄弟终于混出了个样子,老哥哥替你高兴,来!”
说完,梁红兵把杯里的酒一饮而尽。
“红兵哥,我自小没有爹妈,要不是俺大爷和你照应着,我都没法儿长大成人!”梁伟动情地说。
“俺大爷”是指梁红兵的父亲,梁家村以前的老支书。
“这都是应该做的,你们不容易啊,当时俺婶子一个人带着你,尤其是刚从东安县来的时候,别提多惨了,俺爹是支书,他不帮你们,谁帮你们?他老人家去得早啊,看不到今天的好光景了!唉.......”
梁江涛心中却是一惊,东安?他们家是从东安过来的?没听父亲提起过啊。
“巧云很不错,上了大专,到了县城当护士,成了吃财政饭的了,国家干部啊!我们家祖坟上也算冒青烟了!”梁红兵感慨道。
众人纷纷附和。
在那个时代,城乡之间的鸿沟还是巨大的!
农民苦啊,一辈子面朝黄土背朝天,从土地里刨食。
风调雨顺还好,地里打的粮食交完三提五统,还能够个吃食。
万一有个天灾,立刻就入不敷出。
除了干农活,还要出河工,当泥腿子。
其实就是古代的徭役。
不容易啊。
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