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港城众人这顿饭最后,自然还是要上一个乌鱼蛋汤。
冯正明上的是他调整后的版本,不会进行勾芡,用酸黄瓜汁调的酸味。
这个口味让港城众人们一喝,顿时全都惊艳不已。
“这个汤,这个味道,竟然是乌鱼蛋汤吗?”
霍姓大亨问李冠生:“李生,这个汤是传统的鲁菜做法吗?”
李冠生摇头:“这个应该不是传统做法,我们中午在聚丰德喝的那个,才是鲁菜最传统的做法,不过冯正明这个做法,确实是很新颖,而且口味很棒。”
戴龙有些不可思议:“这个汤味道竟然这么好,有点出乎意料啊。”
龙昆保仔细品味一番:“这个酸味是什么东西?不像是醋调出来的口。”
然后大家一起看向江成哲。
觉得他下午就跟着冯正明来汇泉楼。
而且一直在汇泉楼后厨观察,他可能会知道。
江成哲见大家都看向自己,他有点无奈摊开手。
“别这么看我,这个汤怎么调味,我真的不知道,我还没来及看到,你们就来了,所以这个汤的做法我是真不知道。”
这么一来,大家只能是耐心等待了。
直到冯正明来给大家上最后的点心。
是汇泉楼吕重山做的银丝卷,还有吕重山做的一些炝锅手擀面。
看到冯正明亲自来上最后的点心和主食了。
众人自然趁机问关于乌鱼蛋汤的做法。
最后还是李冠生开口进行了询问。
“正明啊,你这里的乌鱼蛋汤,好像不是传统的做法吧?我看你的乌鱼蛋汤没有勾芡,你的调味也很特别,可以跟我们说说吗?”
不等冯正明开口,李冠生还补充上一句。
“如果不方便说的话,也可以不说具体如何调味,我们不是要探听你的机密。”
冯正明笑呵呵回答:“也不是什么秘密,我的乌鱼蛋汤确实不是传统做法,我是扫汤过后,茶色的汤汁直接加入煮熟的乌鱼蛋。
各位好奇的酸味?确实不是用醋调味,我是用酸黄瓜的汤汁调味。”
冯正明这个回答把在场港城厨师们都惊到了。
龙昆保又喝了一口他碗里剩下的一点。
仔细咂摸了一下味道。
龙昆保惊呼:“对啊,是酸黄瓜的味道,这个酸味就是那个酸味。”
看到龙昆保惊讶的神情。
在场李冠生、戴龙和江成哲同样是相当惊讶。
他们完全没有想过,竟然可以用酸黄瓜的汤汁去调味。
仔细回味刚才喝的乌鱼蛋汤。
那股相当柔和,甚至还有那么一丝丝回味的酸味,让人喝着真的很舒服。
和醋调出来的酸味是完全不同的两种酸味。
不能说传统的乌鱼蛋汤不好喝。
像是聚丰德做的乌鱼蛋汤也相当美味。
只是冯正明重新调整后的乌鱼蛋汤,喝起来别有一番风味。
今晚这顿饭,让港城众人能明显感受到,冯正明的与众不同。
尤其是和聚丰德的那顿招待餐会相比较。
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