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第61章 关于厨艺的学习（第1页）

“煎、炒、烹、炸、炖、煮、焖，这做菜的法子多的是，九转大肠讲究的自然就是这炒菜的技巧了，炒也是日常生活里最常用的做饭法子，看似简单，却也是最能体现一个厨师好坏的根本，你这就是典型的新手了，就知道乱翻，你要随时观察菜的色泽，根据色泽来调整翻炒的速度才行！”“爹，少平这不是刚学吗，你也不能要求太高了不是？”“你懂个屁！烧你的火~高标准，严要求，这样哪怕你做不好，那也不会差到哪里去，少平，你明白这个道理吧！”“呵呵，明白，三叔您说的对，您继续说，我听着呢~”“嗯，刚刚调料的配比和油煎，你做的还是不错的，不过这炒的手法就有些太新手了，我再加快点翻炒速度~”“可以，就这样继续翻！”“差不多了，可以加调料了，眼下的调料不是太多，但是相比做其他鲁菜，也是挺全的了，要想做正宗的九转大肠，在咱们这可不容易！”再次回到董老三家里，许少平没想到董老三竟是还在等着自己做九转大肠，紧跟着就是一场就差手把手的现场教学。【厨师熟练度加1点】而就在许少平把调料加全，开始做最后出锅前的步骤时，厨师熟练度提高的电子音响了起来。紧跟着，关于九转大肠这道菜的详细做法和炒菜技巧的厨师知识，就瞬间进入了他的脑海。“咦，你这炒菜手法怎么忽然熟练了啊？”许少平消化完毕，紧跟着就快速的用到了眼前的实践上，而作为大厨的董老三，一眼就看出了许少平的不同来。“呵呵，都是三叔你教的好！三叔，您看这样就可以出锅了吧？”可惜到了最后一步才获得熟练度，用许少平现在的眼光来看，自己做的这道九转大肠，勉强算是及格。“噢，可以了，出锅吧！我说少平，你以前真的没有学过做菜？”自己忽然被提醒，董老三这时候不由更加疑惑了。“爹，这说明许老弟适合当厨师不是，他的水平刚刚你可是看着呢，你就别乱想了，我可都饿坏了，赶紧收拾一下开饭吧！大明，你跑一趟去再叫一下你李叔去！”许少平开始起锅，这时候董二楞接了董老三的话，说着，又朝在一边看着的董大明招呼了一声。“不用了，我已经来了，这鬼天气，要不是老三你下厨，我还不稀罕来呢！”而他的声音刚落，外面紧跟着就响起了李有田的声音。“呵，老李，你这话说的可是早了，今个可不全是我下厨，还有你徒弟的功劳呢，看看这道九转大肠做的如何？”“呦呵，少平你还会做菜，行啊！我先来尝尝咋样？”“打住！小孩都在一边呢，你能不能有点出息！大明，你让婶赶紧把炕收拾好，这就开饭！”“哎，我这就去！”“爷爷，我要吃肉，我要啃大骨头！”“三爷爷，我也要~”“有，都有，等会锅里剩下的都是你们的，二楞你还看着干嘛，赶紧端菜啊，少平你赶紧洗一下手，咱们这就开饭！”“呵呵，成！”菜好人齐，随着董老三的安排，很快一桌量大管饱，四菜一汤的宴席就准备完毕。“这个大锅炖肉和这个汤算是我做的，这个鱼和大肠，可就是少平做的了，老李赶紧尝尝吧！”董老三作为主家，入座先开口，至于还有一个菜，是咸菜，算是凑数的。“嗯，香！你小子可以啊，还会做菜，还有这酒，你不是说就买了一瓶吗，跟你师父还玩心眼是吧？”李有田深吸了一口香气，却是没动，随即看着许少平道。“呵呵，师父，这菜三叔都差手把手教我了，能差到哪里去啊，至于这酒，我原来打算是先替您保存来着！”许少平自然不会以为李有田这是训斥自己，笑着解释道。“呵呵，李叔啊，我就说你一看这酒，准得说少平两句！不过少平可是厉害着呢，运气也好，每次进山都有收获，您以后多教他几手本事，到时候让他给你买茅台！”董二楞紧跟着笑着接话，开起了玩笑。“茅台就算了，咱们这边还是喝北大仓和德惠大曲舒服！”“呵呵，老三这话说的不错，咱们还是喝本地酒过瘾，哪怕是散搂子和小烧都是对口的！”“行了，行了，赶紧吃菜吧，你是少平师父，这菜都是少平带来的，今个必须你先动筷子才行！”“嘿，你什么时候跟我还这么客气了，行，我先就我先！嗯，还不错，不过还是没你的手艺好啊~”“李叔，少平这是第一次做的，已经很好了，少平，你也赶紧尝尝啊！”“呵呵，行，三叔，二哥，你们也吃！”“吃！吃！吃！没有外人，都自己动起来~”一番开场‘戏’后，紧跟着这场家宴就正式开始了。“少平，天气冷，你也喝点，没事的？”，！“别，二哥，我这还小呢！”“小什么啊，今个必须喝点，你这都落户我们这了，不会喝酒可不行，二楞，给少平倒上，要是喝酒醉了，今晚就在这凑合一晚！”“呃，好吧，我喝，我喝！”酒是男人之间的情，尽管许少平不想喝，但是面对董老三的劝，他还是喝了，还别说，这年头的酒还真是比几十年后要更好喝不少。“呵呵，这场大雪一下，也不知道又得几天，又得闷在屋里过了！”酒过三巡，菜过五味，董老三忽然看着门外感慨了一句。“怎么，你这是又闲不住了？”“年前年后可都是我忙的时候，要是不下雪，我能闲的住吗？少平啊，你的厨艺天赋不错，赶明儿我要是有活了，跟着我去打下手怎么样？”李有田似乎明白董老三的心思，随口一问，紧跟着董老三忽然有些郑重的看着许少平，征求起了他的意见来。“呵呵，三叔，当然可以，我求之不得呢，只要你不嫌弃我笨手笨脚的就行！”这对于许少平来说，可是一个大大的惊喜啊，因为他明白，董老三的这句话，几乎不亚于收他当徒弟了，不过他还是看了李有田一眼，见李有田一脸的微笑后，这才赶紧答应了下来。“呵呵，你小子！你要是笨手笨脚，二楞那就是断手断脚了！”“呃，爹，我的手艺也不差好不好！”“不差？你差多了！！！”董二愣“”：（）重生年代，我的1978

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