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江乔把蘑菇拿出来，让三小只把蘑菇洗干净。
她则把菠菜焯水，然后用菜刀切成小段。
三小只现在干活越来越利索了?，江乔刚把菠菜处理完，他们三就把蘑菇给洗干净了?。
江乔把洗干净的蘑菇切成蘑菇丁，放在一旁的碗里备用。
然后就是煎鸟蛋了?。
江乔刚把一个鸟蛋打进碗里，陆安就说，“我来，让我来。”
江乔乐了?，把碗给他，“成，你来就你来。”又道，“打完鸟蛋，记得拿筷子把蛋拌匀。”
陆安拍拍小胸脯，“放心吧。”
陆安拿起一个青色的鸟蛋，往灶台上一磕，鸟蛋破了?个口子，然后用手指一掰，一个蛋清包着的蛋黄就顺着鸟蛋被磕出的缝，流到了?碗里。
陆康和陆珊也来搭把手，打鸟蛋没啥技术含量，就是鸟蛋的量有点多，三小只忙了?好一会，才把全部的鸟蛋磕完。
自己亲手掏的鸟蛋，磕到碗里，还怪有成就感的嘞。
鸟蛋个头?小，蛋清少，蛋黄也不大，就小小一点。
陆珊凑到碗边看了?看，“鸟蛋的蛋黄比鸡蛋鹅蛋的少多了?。”
“你也不看鸟蛋才多大，鸡蛋和鹅蛋又多大。”陆康说。
几十个鸟蛋打完，也就装满了?半个大碗，一个个蛋清包着蛋黄，挨在一块，挤挤攘攘的，还怪可爱的。
陆安拿筷子把鸟蛋拌匀了?，把碗递给江乔，江乔接过来一看，蛋是打的不错，也拌得挺匀，就是有些蛋壳落碗里了?，拿筷子把蛋壳碎片一一挑出来，免得等?会刺嘴。
终于开始煎蛋皮了?，三小只很?是期待，围在灶台边，都不愿意走?了?。
江乔热好锅，倒油，再把一碗鸟蛋都倒进了?锅里。
火烧得旺，不一会儿，蛋液就成了?金黄色的蛋皮，还散发出了?馋人的香味。
三小只齐齐咽了?咽口水。
江乔乐了?，用铲子分?出一点蛋皮，用碗装了?，“拿去分?了?。”
陆安接过碗，用手捏一点蛋皮塞进嘴里，忍不住道，“好吃。”
陆康凑过来，“啥味道啊？”
“闻着香，吃着也香吗？”陆珊道，“比鸡蛋和鹅蛋还好吃吗？”
“好吃。”陆安道，“不信你两也尝尝。”
他捏一点蛋皮，塞进陆康和陆珊嘴里。
陆康嚼了?嚼，“我咋吃着跟鸡蛋差不多呢。”
“我倒觉得像鹌鹑蛋。”陆珊吃得两颊鼓鼓，像小仓鼠一样。
“胡说。”陆安把最后一点蛋皮塞进嘴里，小心翼翼地咽下去，“反正鸟蛋就是这?个世界上最好吃的蛋，比什么鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋好吃得多得多得多了?。”
陆康：“你这?么一说，好像也是。”又道，“野鸟平时?吃的都是一些树果，野外的虫子，喝的都是溪水，吃的多好啊，它们生出来的蛋，肯定比吃米糠麦麸的鸡鸭鹅味道好多了?。”
江乔听着可乐，其实鸟蛋的味道跟其他蛋的味道差不多的，都是蛋清跟蛋黄组成的，味道能有啥大差别，顶多因为鸟蛋是树上掏的，多了?一股‘野’味罢了?。
也就是这?是他们三亲手掏的鸟蛋，所以没区别，也要吃出一点差别来。
江乔把蛋皮铺在砧板上，用刀切成条状，切的时?候也尝了?点，“嗯，味道是不错，我尝着也比咱家养的鸡下的鸡蛋好吃多了?。”
“就是嘛。”陆安翘起尾巴道，“咱妈吃过多少好东西，她都这?么说了?，说明咱们仨感觉没错，鸟蛋就是最好吃的蛋。”
“等?过阵子，鸟又飞回鸟窝下蛋了?，咱再去掏。”陆康双眼亮晶晶地道。
江乔醉了?，合着这?仨就是找个借口，再去掏鸟蛋吧！鸟蛋好不好吃的，并?不重要，主要是享受那个掏鸟蛋的乐趣。
配菜都处理好了?，米饭也舀了?一盆，江乔就领着三小只开始包起了?菜团子。
把蘑菇丁、蛋皮、焯过水又用麻油拌过的菠菜、虾皮和米饭拌在一块，加一点点糖和盐，再洒上白芝麻，然后用手捏成拳头?大小的菜团子。
说是菜团子，其实跟饭团也没两差。
做好的菜团子，外面裹上一层薄薄的面粉，再下油锅煎。
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