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“菜似汤,汤似菜。”
“老夫曾经以为仅仅是一句瞎话,没有想到在这里,今天老夫真算是见识到了!”
近乎是无以伦比的称赞还没说完,下一句感慨就已经脱口而出。
蔡青老爷子可不在意什么美食细胞的进化,哪怕他如今已经实实在在的感受到了身体的变化,可那也抵挡不住他想抒发一下品尝到这料理美味的感受。
即便他认为自己早已经词穷。
“无数丰饶而不同的汤汁从食材内渗透出来,外层包裹的汤汁勾芡后,却好像充满了各种各样食材的味道,在咀嚼间不断的释放鲜美甘甜出来。”
“不同的鲜美在汇聚,最后又被一股更加浓烈的大潮给纳入其中。”
“整个人就好像进入了一个鲜美的世界里,到处都是随手可以捡起来能够品尝到极致鲜美的食材。”
“在那个世界里,到处都是美味,而承载一切的是一条蜿蜒不知几万里的高汤长河。”
尽量在以言语描绘自己在料理里见识到的东西,可在场的众人还是无法理解。
蔡青老爷子也不气馁,因为这本就是很正常的事情。
其实鲜美的味道都不是全部,最关键的是在一切的味道下肚后,那一股感觉开始弥漫全身。
如果说一般人的余味是停留在口舌里,不断的徘徊,让人时不时就能想起那道佳肴的话。
那么赵扶余这道鼎湖上素的味道,就已经浸透了食客的全身,仿佛是一种遇到了春日之风,秋爽之雨时的爽快感,更加好像是进入了纯净仙境那一霎的清新。
环绕在整个人的身边,挥之不去。
把整个人的一天的精气神都给填满了。
这才是这道‘鼎湖上素’真正惊艳的地方。
鱼翅菇美味么?黄金胡萝卜的味道在汤汁里与食材高汤融合了么?
自然都是做到了,可那些都不是重点,重点是在味道融入身心后,整个人都仿佛升华了一般的爽朗感觉。
那是之前的任何料理,从没有给蔡青带来的。
这也是为什么他的美食细胞忽然又有了进化的冲动的原因。
在融合上,赵扶余将三种素高汤利用自己的技艺完美接洽,可这并不是全部,关键的全部一直就摆在明面上,食材的搭配,烹饪时候的火候,让料理自然而然的完成了一种蜕变。
这种蜕变也就是蔡青老爷子也为之拍案叫绝的原因。
赵扶余做的不只是一道菜,更是一种将普通食材不断升华的办法。
什么叫在化腐朽为神奇?
如今的赵扶余就正在做这一件事。
蔡青老爷子以为鱼翅菇散开,赵扶余为的是让这道菜更加完整,对也不算全对。
关键的是...那样的鱼翅菇,那种属于海鲜的鲜美,在素高汤里才会真正有所体现,然后传染到每一个食材,并且让食材产生一种蜕变。
真正属于根本上的蜕变,那种味道上的不同又升华的力量,正是赵扶余这道菜想体现的形式。
融合,再创新超越!
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