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然不见得能和家味完全吻合,但多少能沾到边。
方城看着欣儿,也是微微有些诧异,他可从来不知道,欣儿还能做月饼。
从小到大,欣儿拿出手的,只有西点。
看来,自己这个当哥哥的,对妹妹的了解还是不够啊!
“第一个中秋,我想做给你吃。”
欣儿轻声开口,旋即把头低了下去,仿佛说出这句话,就耗费了她大部分的勇气。
闻言,方城心头一颤,生出一股暖意来。
以往在孤儿院,中秋时院里都会派送,如今出到社会,要劳心的事情多了,自己确是忽略这茬了。
不过,能想着做月饼,说明欣儿,已经接纳了这个家啊。
“那到时候,我去准备两个又大又甜的柚子!”
小徐也是笑着说道,看到这个冰皮月饼,仿佛中秋就在眼前了。
“饼皮是用上了麦芽粉,珍珠粉,晶灵泉,萦星片糅合而成,至少经过了三道工艺,和面手法和材料搭配都恰到好处,当属无暇;
馅料是用了黑芝沙,五香仁,天杏果等十余种味甜料混合,以帝媾油熬制,最后加上炼ru,七种甜味,两种中和的辅味,可以完美发挥食材特xg,也是极品;
看样子,你妹妹,也是很有一番手段啊,若是夏晴不在场的话,本次比赛的冠军,绝对是你们的!”
林平仅仅看了一眼,就分析出了月饼的用料和手法,按经验和地位,果真不是盖的;此时他也给予了该月饼极高的评价,不过言下之意,却还是说欣儿的月饼不如夏晴。
这也在众人的意料之中,毕竟这么年轻,能有这样的成绩已经相当不错了,犯不着与鬼厨相比;等她发展几年,成为下一个鬼厨,也不一定!
“只是,我不明白的是,这月饼上的黄色芝麻,到底是什么材料,加上它的话,或许可以达到八味优品的层次。”
闻言,一众评审神色微愣,显然是没想到这个场上,还有林平看不透的东西。
在美食圈,有这样的等级划分,以相同的味道种类为界,不相冲的越多,食物的品质越好。
其中以三味为次,六味为中,九味为优,超过九味的,便是林平这种等级才能处理的特色菜了。
而就甜品而言,达到六味已经是相当不易了,故而甜品师成为大家的,少之又少。
欣欣的这份冰皮玉饼,眼下已经有七味了,放在世界范畴上,都是相当优秀的存在了,而这,仅仅出自一个少女之手,怎么能让他们不吃惊?
只不过这味道,越往后面,增添的也越加困难,那神秘的黄色芝麻,若是处理得好,自然是达成八味,再进一步;可若不然,可会毁了整个月饼的体验。
这就相当于许多厨师在做菜时,对于自己拿不准的味道,根本不会添加,因为对于大多数人正常的习惯来说,少了某味可以,但错放了某味,可就吃不消了。
“你试试看吧。”
方城对于林平的评价并没有发表过多意见,只是让他品尝。
无论用材再好造型再精美,对于食品而言,好吃才是王道!
见方城这么自信的样子,林平也是笑了笑,切开一块月饼,先是递给了夏晴,要让夏晴也参与到评审环节。
虽然夏晴的身份是参赛者,是被挑战的一方,但众人也没觉得有和不妥。
“即便是达到八味了,要在这次嘉年华夺冠,还是要差一些的。”
林平心里思忖着,却见夏晴咬下一口后,整个人的神情都近乎呆滞了,连咀嚼都忘记了,失去了方才的温和淡然,从表情上,根本分辨不出好还是不好。
什么情况?
林平是了解夏晴的,当即也切开一块,往嘴里塞去。
顿时间,他的眸子一亮,只是满脸不可思议地望着欣儿,没有做出任何评价,这表情,和夏晴一模一样。
做砸了么?
所有人心中都在猜测着,而作为全场的焦点,欣儿还是一副淡漠的姿态,颔着首,宠辱不惊。
“那黄色芝麻,到底是什么?”
良久,林平才长吸一口气,郑重地问道。
“怎么了,有何不妥么?”
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