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171 第一百七十一章 舒芙蕾（第4页）

这还没结束。

线面要被悬挂在温度适宜的室内，进行吹风晾晒。

等待线面做完的过程中，苏锦宁也肯定了一件事：“线面这个从菜单里去掉吧，这也太耗费时间了。”

第二天线面也没有晾晒好。

苏锦宁看了看线面的情况，然后决定做个简单的舒芙蕾来犒赏自己。

苏锦宁先将蛋黄和蛋清分离，为了让蛋清凝固得更好还要将蛋清放入冷冻室，稍稍让它冷静一下。

在蛋清冷静的时候，苏锦宁在蛋黄里加入少量的泡打粉和低筋面粉，搅拌成团后加入适量打量，搅拌成光滑细腻却很粘稠的面糊。

再来取出冷静后的蛋清。

用打蛋器将它打发，期间要加入两次白砂糖，为了防止塌陷，这个时候还可以来上一点玉米淀粉，继续打发直至有明显纹路且能提起小尖角的时候完成。

紧接着苏锦宁将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，变成光滑细腻的面糊。

然后便是关键。

苏锦宁开小火，架上平底锅，在锅底刷上薄薄的一层油。每一块用两勺面糊叠起来，然后在边上撒上一点点水。

盖上锅盖，热力便会让舒芙蕾蓬松起来。

只需两到三分钟，翻起其中一个舒芙蕾将它叠在另一个上面。

再在锅里加一点点水，继续焖煮。

再经过三分钟，一个舒芙蕾便完成了。

苏锦宁如法炮制，做了三个叠高高。

一般会浇枫糖浆或者蜂蜜，不过苏锦宁浇上桂花糖浆，一样也是美味的不得了。

就两个字：好吃！

苏锦宁一口一大块，满足品尝着自己的早餐时，门口又多了熟悉的垂涎表情：“苏老板在偷吃！”

“苏老板在店里吃早餐！”

“是舒芙蕾，看着蓬松绵软的模样！”

“就怎么说呢……”

“我也想吃qaq”

食客们的脸贴在玻璃门上。

苏锦宁侧首一看，险些被舒芙蕾噎着。

她忽然想起刚刚营业的时候，也总有几名食客这样幽幽看着自己。

苏锦宁嘿嘿一笑。

她插住一大块，拿起来朝着众人晃了晃，然后啊呜一口塞进口中。

满满当当

苏锦宁眯着眼睛，捧着脸颊：“好吃”

食客们：…………qaq！

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