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149 第一百四十九章 老太太的春饼（第1页）
苏锦宁津津有味的看着美食群。
爆笑的言论让她也乐得前仰后合，看得那叫一个津津有味。她将没用完的野菜整理保存好，然后推门而出，包子铺老板娘听到响动，瞬间也探出身来：“要回去了？”
“是啊。”
“想好特别招待日做什么了？”
“没有。”苏锦宁搔搔头，“回头再想想吧……”
“我记得头一回的招待日不就是明天？”
“是啊……”苏锦宁叹了口气。
“店里生意那么忙，你啊还想出个这个。”
“也是热血上头了。”苏锦宁笑着回答，紧接着她沉默一瞬：“……再说看着老客们那样说，心里总有点过意不去。”
卫家小馆最早也是有他们的支持才站住的。苏锦宁甜甜一笑：“回头我再自己琢磨琢磨，总能想出来的。”
包子铺老板娘想了想。
她笑着道：“既然是怀念以前，不如就做做以前做过的吃食？我想老客们肯定心心念念的呢！”
苏锦宁微微一怔，心中一动。
她忽然想起刚才那几名食客在店外的议论，沉默片刻以后又轻轻点了点头：“……我会考虑看看的。”
刚好有人来买包子。
包子铺老板娘回头去招待食客，走之前冲苏锦宁摆摆手：“你再琢磨琢磨，别累着自己啊。”
苏锦宁笑着点点头。
她慢悠悠的顺着街道往回走，又忍不住溜达进对面的巷子里，一边走一边放空大脑，琢磨着明日的菜单。
以前的菜单嘛……
苏锦宁立在熟悉的小店门口，要了一根糖葫芦。脆甜脆甜的冰糖裹着酸甜可口的山楂，咬一口让人一会舒展眉心，一会又忍不住拧紧眉头。
再往前走，苏锦宁看到了一个热闹摊子。
摊子前围着不少的食客，她也好奇走上前去，发现这是个春饼摊。
佝偻着腰身的老太太认真的揉着面团。
面粉里加的是豆油和温水，再稍稍加点盐，先揉搓成面絮再揉搓成团。老太太的动作不疾不徐，看似很慢实际动作一点也不含糊，轻描淡写的就将面团揉成光滑的面团。
揉好的面团用湿布罩上，摆在一旁醒面。
紧接着老太太取出一旁醒好的面团，揉搓成长条，然后揪出一个个面剂子。
没有用称，面剂子也大小统一。
用擀面杖将面剂子稍稍擀开，擀到手掌大小即可，在上面抹上一层处理好的油酥，再叠上另一块擀开的面剂子，如此反复操作，摞上十个为一组，然后手掌轻轻用力，将一摞面饼直接压开，翻个面再用擀面杖再次擀开。
擀面杖轻轻用力，面饼顺势压扁摊开。
几乎是眨眼的功夫，面饼就变成两倍大小，紧接着又变得更加薄而大。每次擀过一遍，老太太就会将面饼翻个面再擀一次，然后反复如此直至将面皮擀成蒸笼大小，放入蒸笼里上锅蒸熟。
一笼放进去的同时，老太太又取出一笼蒸熟的春饼皮。
打开盖子，热气喷涌而出。
雪白的春饼皮上鼓起小泡，便说明已经熟透分层。老太太慢条斯理，一张接着一张撕开薄而透光，柔软且有弹性的春饼皮。
“我要两个京酱肉丝的！”
“奶奶，我要一个麻辣肉丝和酸菜的。”
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