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21深巷有家小食堂21（第1页）

林柚说自己最近有点困难，不是谎话。

因为他买了地，又买了房。

买房比较好理解，生意走上正轨以后，每月都有盈余，钱攒下来，支付一套小户型首付不算困难。王芸香在那个低矮阴暗的楼梯间住了十几年有多，起早贪黑，把林柚一路保送到大学毕业。林柚赚到钱以后，当然先想着要给她一个美好生活。

装修费用不便宜，但装修好好吃饭时，林柚踩过不少坑，吸取了经验。新房装修进度顺利，年后就可以正式交割。

至于买地……

其实是被沈老师逼的。

去开发区看商铺的时候，林柚拿到投资款还没有多久。从未在账户里见过这么多个零，真是走在路上都怕被抢。花起钱来，也是畏首畏尾，生怕一笔花亏花错，对不起别人投给他的信任。

开发区地远人稀，每平方米的租金基本都在一块钱以下，林柚寻思着【好好吃饭】不需要非常大的面积，一个月的租金算上物业水电，都没有超过三千块，比他搬出江景公寓后租的房子还便宜，实在是非常经济合算。

但若是直接买地，一块四五十平的沿街商铺，价格也直逼百万。林柚直肉痛，沈玦却很坚持。

他道：“你为了找这块地，已做了很长时间调研。它的位置在开发区门口，是通往附近公交站的必经之路，附近一千米内，还有三个以上的新兴小区，住户大部分都是刚毕业的学生、年龄白领和新婚夫妻，符合你对餐饮产品的定位。”

“它位于开发区，也就代表背后还有政策支持，整个区片都会是未来五年、甚至十年内的重点发展对象。这样的地段，不可复刻，不太可能再找到比它更有价值的位点。”

林柚摇摇头，还是犹疑不决：“可是，一间就是一百万……”

沈玦道：“转换思维，把购买商铺看作是投资行为，而不是冲动消费。很多商户通过租赁形式展开经营，后续往往会发生诸多意外。生意好时，房东肆意提价寻租；生意不景气，租房缺乏抗风险能力，冰冻三尺时被房租难倒，也不鲜见。”

“你拿到投资款，相当于提前预支未来，已经站在比别人更远的地方。既有能力抓住机会，就更不能错过。”

林柚最终把心一横，从开发区手里买下了一间临街门面。【好好吃饭】名声在外，众人都盼着他能给开发区引流，成交时价格又谈下去百分之十，也算找回了一些心理平衡。

但在外人眼中，林柚输了面子又输里子，三个月的投资谈判声势浩大，看来又是一场泡沫。

这两年，打着新概念餐饮，收割巨额投资的品牌，大家都见得多了。卖口号、炒噱头、情怀营销……实际真的运作起来，少至半年，多不过两三年，很快品质降级、口碑崩塌，落得人去楼空的结局。

林柚已经用实际行动，证明了他自己对商业运作一窍不通，那么这个创业神话的破灭，也不过就是个时间问题。

甚至还有好事者摁着计算器，一项项估算了【好好吃饭】的成本和收入，得出一个确凿的结论——

从【好好吃饭】在森山小吃街开门营业的那一天开始，它就不可能赚到养活自己的钱！

争议风风雨雨，林柚就像隐身了一样，再没有出来正面回应过。餐饮市场红海争锋，风向一月一变，很快又有新的香饽饽被资本推上风口浪尖。

不知何时起，【好好吃饭】已逐渐从公众的视野里淡出。

现在走在潮流前沿的，是打着传统旗号，又兼具断糖轻甜特色的新中式点心品牌【有点甜】，以及主营冻品、熟食、调味料，即使完全不会厨艺，也能让新手在家轻松完成五分钟快手菜的预制菜品牌【回家吃饭】。

【有点甜】率先提出无蔗糖、低碳水的健康甜点概念，掀起了一波蛋糕奶茶市场的大改革。不到几个月，几乎所有蛋糕店的菜单上都出现了无糖或者低糖的选品，奶茶店也纷纷推出零卡糖的替代选项。

【回家吃饭】除了零售渠道之外，还入驻多家大型仓储式超市，成为许多家庭家中聚餐时的第一选择。此外，也有许多小型餐饮店干脆将物美价廉的【回家吃饭】当做了自己的“供货商”，本成品和预制菜融入个人特色，改头换面就能研发出新式菜品。

……

不免就有人好奇，两年都过去了，当初那个总上热搜的【好好吃饭】，发展得怎么样了呢？

——老实说，不怎么样。门面从一间变成两间，店内的空间仍然那么拥挤和局促。座位狭窄，堆在一起。厨房是半开放式的，虽然收拾得非常干净，但坐在卡座上，还是可能会被油烟扑一脸。

价格顺应通货膨胀，稍微涨了一点，均价还在二十块以下。三四块的小凉菜也固执地挂在小黑板上，绝不妥协。

和价格一样顽固的，还有门口的排队盛况。过九点以后，店堂门口才能稍微清静一些。

另外一个秘密是，这间小饭堂的营业时间特别长，会一直开业到午夜往后。据说在比较晚的时候去用餐，就可能解锁老板本人的定制菜单。但这个比较晚到底是多晚，也没人说得清楚。

……这不就是不思进取、毫无发展地虚度了两年吗！？

偶尔在悦美味点评页上看到【好好吃饭】的人，都会忍不住地为它唏嘘一阵。

就在【好好吃饭】波澜不惊、没有野心地进入第三年以后，新规划的地铁线路将开发区纳入其中，而地铁站的位置，正好就修在【好好吃饭】附近五百米处。

修地铁，建围栏，写字楼的白领再不能下楼就进小吃摊，得绕一大圈路才吃得上饭。

——客流量骤减，周边小店纷纷倒闭，【好好吃饭】八风不动。

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