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听说,皮薄如蝉翼,馅细绵密,鲜汤唯美,饿极了的可不能吃,因为会被美味勾的把自己的舌头一起吞下去。
正好后厨有剩下的肉糜,这一点改良了普通面和出来的口感,直接加了面粉搅合成絮状,然后下手揉搓,醒发几分钟的功夫,罗优优直接抓了鱼缸里的几只大虾来当提鲜。
一边做一边感慨,哎妈呀,改味楼就是富裕,啥都有,回头盯着缸里的两只鳖,要是时间来得及,她就把鳖给杀了。
反正又不是自己花钱买的。
一切准备就绪,一大盘馄饨上淋了几滴芝麻油,罗优优不舍得浪费,伸着舌头把流到瓶口外的香油舔了一口才盖上盖。
离着老远,罗优优端着大瓷盆过来了,一脸笑的跟捡了钱似的:
「霜姨,师父,馄饨候到了。」
老远,带着一股芝麻油的香气一落在桌子上,薛宝刀愣了一下。
「馄饨?」
「是啊,我这馄饨可不是一般的馄饨,师父和霜姨你们都尝尝,绝对口感不错。」
罗优优主动递上去筷子和勺子。
贺春霜没多想,因为这馄饨确实是京北特色小吃,如今都有不少人开了小门面,特别是早饭和夜校的时间最受欢迎。
仅仅一口下去,贺春霜没说话,连续吃了好几口:「你……你这皮儿是什么做的?」
一般的馄饨皮儿无非是纯面做出来的,可罗优优这一大碗的馄饨明显不是用面做的皮儿,鲜嫩顺滑合口,而且还有那么一点点面皮达不到的劲道在里头。
薛宝刀拿了个碗盛了两颗来尝尝,燕皮经过开水一煮,变成了半透明状,里头透着几颗粒粉红,一眼看出这是虾仁。
「不错。味道确实比京北的馄饨更有味。」贺春霜眼里有光,又盛了一些馄饨烫喝了一口。
「这汤是吊了多久的高汤?」
「不用高汤。」罗优优心想,馅儿也好皮儿也罢,这些足够鲜了,再用高汤的话,容易撞味,反而没有亮点突出它馄饨本身的鲜味了。
「那是什么?」贺春霜有些诧异,又喝了一口,明明有高汤的味道。
罗优优耍宝一样,笑盈盈的小胖手捏着,好似比划着名捏虾头放进锅里一般:
「青虾的脑袋,这么小心翼翼的放进油锅里,煎炸之后啊,加上葱姜蒜,金黄后捞出,再加上滚热滚热的开水,刺啦这么一下,就成鲜汤了。」
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