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72 辣卤蟹钳 蟹壳里包着团雪白的蟹肉（第3页）

包子的皮不够松软，里面的肉馅儿是鲜嫩多汁。

颜国华期待的目光：“好吃吗？”

颜烟点头：“好吃，老爸做的最好吃了。”

就是卖相差了点。

一句话，把颜国华哄得眉开眼笑。

颜烟几口炫完一个大肉包，拿起筷子准备去夹剁椒鱼头，碗里又被颜国华夹来一只大肉包：“好吃多吃点，还有好多。”

颜烟：“……”

不管，这个包子太烫了。

颜烟坚持去夹剁椒鱼头，鱼肉雪白雪白，裹上厚实的青红剁椒，一口送进舌尖上，先是剁椒的芳香铺满整个口腔，紧随其后的是剁椒的辛辣，灼烧着口腔壁，辣得人跳脚。

颜烟猛抽一口气，这个剁椒味，好上头啊！

鱼肉水嫩嫩，入口即化，青红剁椒别树一帜的口感，好辣好辣。

来一块粉蒸排骨，粉粉糯糯，被蒸得软乎乎，牙齿轻轻一扯，好软烂脱骨！

排骨上还沾着黏稠的米粉汁，颜烟嘬一口骨头，嘬干净了，才放下。

太香了，老爸做的粉蒸排骨，天天吃都不腻啊！

碗里的大肉包放凉了些，在颜国华的催促下，颜烟只好拿起来啃，刚啃完手里的，又被塞来一个。

唔，成功让她短时间内不想再看见肉包子。

吃饱喝足，颜烟躺在沙发里浏览群消息——

1群。

小雨漫步：【老板，你飘了，最近是不是太懈怠了，你已经一天没推新品，赶紧推新品啊！】

蟹老板：【虽然辣卤鱿鱼须不错，但是我想尝尝卤蟹钳，卤花甲，别逼我跪下来求你。】

爱次兔兔：【楼上姐妹，我也想吃蟹钳，尤其是那种辣得冒火的，外壳嘬的很辣，里面的蟹肉嫩嫩的那种。】

南南一小只：【呜呜，姐妹，你成功馋到我了，想吃蟹钳五颜六色的颜】

郁南知被馋到，颜烟也被这位姐妹馋到了。

颜烟问了陈志鹏，他仓库主要有各种兔货、鸭货，海鲜类少，现在多了鱿鱼须，还是因为颜烟有这个需求，他立马找经销商进货。

得知颜烟想要蟹钳，陈志鹏拍着胸脯保证，一切交给他。

能搞到蟹钳，颜烟心安了。

五颜六色的颜回复蟹老板：【吸溜吸溜，明天安排。】

浏览一圈，看完群消息，颜烟正准备关掉手机屏，收到沈沐给她发的信息：【晚安。】

颜烟也回了晚安，很快抛在脑后。

闷热了一整天，第一天下起了淅淅沥沥的小雨。

一早，颜烟先去菜市场买了新鲜花甲，放到清水里，一勺盐，一勺油，让花甲安静吐沙。

陈志鹏送来的蟹钳，放到清水里解冻。

查找一圈菜谱，颜烟发现没有直接卤蟹钳的，她借鉴了部分香辣蟹钳的做法。

热锅凉油，加葱姜蒜爆香，一勺豆瓣酱炒出红油，冷水泡开的干辣椒段、老姜片，花椒粒，香叶，炒出香料味。

接着请入过滤掉水分的蟹钳，大火翻炒，让料汁裹满了蟹钳，看着红彤彤。

往锅沿边淋一圈白酒，倒入辣卤汤，以将将淹没蟹钳最好，煮开后，转小火慢焖。

直到锅内的汤汁略收干些，立马关火。

这时候，花甲吐沙吐的差不多，中途换过几次水，现在容器里的水清澈见底，不见杂质。

去腥三件套，给花甲快速焯水。

花甲壳张开，立即捞出，过凉水，这样一会儿吃起来肉质比较q弹紧实。

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