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汴梁时月 第三百五十五章 小试牛刀（第1页）

陆垚和杨涛了解了一下目前火锅店的情况，一切进展顺利，按照现在的进度，等到第二轮正式比赛开始的时候，是绝对可以做到准时开业的。而且，针对菜单上的许多菜品，杨涛也是给陆垚提出了一些自己的建议。陆垚十分愿意听取杨涛的建议，毕竟自己是在以一个现代人的视角去设计火锅的，在宋代还没有出现辣锅的这个情况，而杨涛作为地地道道的平民百姓，他提出的建议自然是更符合当下大宋人民的口味的，比如肉类的选取还有涮品的种类。杨涛做事仔细，他知道单单听取自己周边人的建议是不够的，所以，之前在得到陆垚的许可后，杨涛请了不同阶层的人来按照陆垚之前的设计理念吃了火锅。这当中包括跟自己一样阶层的平民，也有像赵虎一样的大商人，当然，通过赵虎的关系，杨涛也得到了请一些朝廷官员吃火锅的机会。这些不同阶层的人针对火锅这一特色给到的建议自然也是不一样的，杨涛综合了所有阶层的人的建议后，给陆垚设计出了一套等同于说是整改方案的东西。

也是经过杨涛的谏言，陆垚才了解到，自己在设计火锅这个东西的时候，有些理念确实是有些超前了，还是应该更考虑现在的人的喜好，毕竟这火锅店想要经营下去就必须要赚钱，考虑到所有人的感受还是非常重要的。

首先就是菜品的选择方面，在宋代，达官贵人们喜欢以羊肉作为荤菜的首选，宋朝的第六位皇帝宋神宗在位时，就有文献记载大宋皇宫一年消耗的羊肉在43万斤左右，上行下效之下，达官贵人们自然是以吃羊肉为风尚。

到了南宋时期，宋王朝当时已经丢失了燕云十六州，黄河上游的牧场也被异族占领，所以羊肉的价格不是普通平民百姓可以消费得起的，所以当时的百姓吃火锅大多以兔肉作为荤菜的首选，兔肉作为涮火锅的荤菜，除了价格便宜之外，兔肉的肉片色泽鲜亮，以至于有“拔霞拱”的美称。

现在很常见的猪肉，在宋朝时的“餐桌地位”很低。这是因为，宋朝的猪没有骟过，当烹煮方法不得当时，吃起来有一股很重的腥臊味道。因此，虽然猪肉价格很便宜，但不管是士大夫，还是老百姓，大家都不爱吃。有道是“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。”

喜欢吃牛肉火锅的朋友，到了宋朝一定要慎重。牛是农耕时代最为重要的生产资料之一，官府禁止私自屠宰耕牛。《宋刑统》中规定：“诸故杀官私牛者，徒一年半。主自杀牛马者徒一年。”冒着蹲监牢的风险吃牛肉，这笔生意不划算。当然，如果您一定要吃牛肉火锅，可以到远离城镇的穷乡僻壤去吃。

鱼肉也是餐桌常见美食。鱼肉种类琳琅满目：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲂鱼、江团、岩鲤、雅鱼、鲈鱼、鲟鱼、刀鱼、泥鳅、鳝鱼、鲤鱼……总有一款是你的菜。鱼的价格很亲民。1110年，蔡京带着14岁的儿子蔡絛离开京城去杭州，路上用30文铜钱买了20条鱼，结果渔民赶上他们，退回了多收的1文铜钱。南宋诗人陆游在黄冈时，买了100文的鱼，就让20个人吃得饱饱的。

鸡、鸭、鹅在宋朝时属于农家必养的家禽，只要你有钱，不必担心吃不上鸡肉、鸭肉、鹅肉。在《射雕英雄传》里，黄蓉用亲手做的“叫花鸡”，从洪七公那里给郭靖换来绝世武功“降龙十八掌”。开封的饭馆里，已经卖上了签鹅鸭、燠鸭、煎鸭子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、入炉细项莲花鸭等菜品。

既然有了猪牛羊鸡鸭，我们想在火锅里吃点鸭肠、鸡肠、鸭血、脑花、凤爪之类，不是难事。只不过，经过现代工艺加工的火腿肠、午餐肉等肉食，宋朝时候真没有，有钱也吃不到。

素菜方面，基本上我们今天能吃到的蔬菜宋代人也都可以吃到，比如山药、冬瓜、莲藕、荠菜、韭菜等，当然，像西红柿土豆一类当时还没有传到我国的品种，宋代人就无福消受了。有趣的是，辣椒传入我国的时间在明朝，所以在宋朝是吃不到麻辣火锅的。

所以，陆垚设计的这个麻辣火锅还是比较受这些人欢迎的。而对于杨涛提出的应该继续以羊肉为主的食材供应，陆垚想起了后来大宋的形式，决定将兔肉的这种种类提前到现在，他让杨涛去跟赵虎进行会谈，将兔肉这一品种加入到火锅的种类中来。虽说现代人已经不怎么吃涮兔肉了，但是在宋代兔肉可是十分流行的。

跟我们今天类似，宋代人吃火锅也喜欢喝酒，不过当时没有高度白酒，一般是低度的米酒和黄酒，米酒一般为6度，黄酒一般不超过15度，而度数较高的烧酒也由于价格高昂，并没有普及。同样是受当时宽松的政治环境影响，宋代人是很喜欢喝酒的，而且宋代人也行酒令，更喜欢招呼当时的妓.女一起喝酒，甚至是把这种行为当成一种时尚，很多文人墨客也是如此，包括美食家苏东坡。

女性吃完火锅，则有吃水果的习惯，当时的水果种类也非常丰富，像山楂、石榴、荔枝等都是不难吃到的品种，而果酒也是当时不少女性的时尚选择。另外，吃完火锅后饮茶也是当时的风尚之一，茶文化在宋代步入顶峰时期，茶叶这种独特的饮品也得到了上至统治阶级，下到黎民百姓一致的欢迎，宋代的茶道工序繁多，对茶叶制作工艺，包括茶叶的色香味和品相也提出了更为严格的要求。

杨涛在请客的过程中，自然也是考虑到了女性和儿童的胃口，这一点给到了陆垚十分中肯的建议，于是陆垚决定，酒直接从酒中仙上就可以，不过这当中的账目一定要清晰。

至于水果，陆垚直接让杨涛负责去集市上找一些信得过的，质量过关的果商去进行商议，长期合作，并且告知杨涛不用吝啬钱财，就算是买断一两家果商也可以，让他们不用再摆摊进行零售，直接将到手的水果运送到火锅店来就可以了。

陆垚对杨涛做事风格感到十分满意，甚至于是已经达到了惊喜的程度。要知道，杨涛的猛虎队被淘汰只不过是刚刚过了一天的时间而已，而从杨涛接下掌管火锅店的事情后，也就刚刚过去了一周左右的时间。之前跟樊楼队比赛时候的情况，陆垚虽说没有到场亲自观看下半场比赛，但是通过曹诱的描述，他也知道，樊楼队最后虽然是获胜了，但是也是先声，猛虎队在其中展现出来的实力还是非常强劲的，可以说就算是对战皇天队也是有一战之力的。

而杨涛呢，他是在一边训练猛虎队备战新蹴鞠大赛的同时，还要兼顾陆垚交代给自己的火锅店经营的任务，这足以看出杨涛的个人能力是非常出色的。他今天给到陆垚的所有建议都是十分中肯的，经过调整后的火锅店菜单和价格，陆垚十分满意，而且菜品的种类也多了许多，连饭后水果的环节都已经考虑到了，之前陆垚只是告诉杨涛可以取钱庄的钱去经营火锅店，而杨涛也是将所有的费用都花在了刀刃上，通过不同阶层的人品尝火锅后的建议，让火锅店到了正式营业的时候能够更加完美，这笔钱花的不亏。他能在训练出十分厉害的猛虎队的同时，将火锅店这个新产业打理的井井有条，单从这一点上，他的能力就已经超过潘文了。作为潘文好友的陆垚知道，自己的这个朋友，他的能力也就仅仅局限于只能做好一件事情，就好比这次新蹴鞠大赛比赛的事情，潘文专心于这件事情，就没有心思再去考虑其他的事情了，他自己都说过，自从要准备这次比赛之后，樊楼他就一次都没有去过。

显然，杨涛做事情考虑的要比潘文全面多了。当然，这跟杨涛的成长环境也有关系。

“好好干，等火锅店的生意好了之后，还有其他的事情等着你去做。”

陆垚离开前，给杨涛留下了这样的一句话，意思就是让杨涛好好做事，他知道，他非池中之物，等到火锅店生意红火之后，自己还有更多的事情要交给他去做。

杨涛、陈晨、棠溪，这三个人每个人有各自的优势，只要好好利用，至少陆垚自己在除了仕途的生活方面，应该不会有什么后顾之忧了。

棠溪对于杨涛的能力也是十分的认可，陆垚带着棠溪离开后，棠溪也是跟陆垚称赞起杨涛的能力来。

陆垚笑了笑，随后就跟着棠溪回府去了。刚到府中后，棠溪就表示自己下午要出去做事情，陆垚知道，肯定是之前自己交代给他的关于找他周边好友的事情。

棠溪要找的，自然就是之前陆垚交代过的，让他联系一下这汴梁城中自己认识的那些镖师们。要说棠溪之前在镖师这行当也算得上是比较厉害的一位。后来落了难，到了外城区当中，起初的时候还是会有那么一些好朋友接济自己的，然而到了后期，所谓久病床前无孝子，更不用说只是君子之交的人了。这也就造成了后来棠溪还有手下那些兄弟们之间的境遇。棠溪无疑于是幸运的，他遇到了陆垚，从此之后可以说走上了人生巅峰也不夸张。不过跟他一样落难的镖师们可就没那么幸运了。现在还能在汴梁城中运镖的镖师可以说是屈指可数。这其中有跟棠溪交好的，自然也就有交恶的，不过自从棠溪做了陆垚的管家之后，基本上镖师这个行当的所有人都对棠溪礼遇有加，棠溪心中也清楚的很，他们并不是看在自己的面子上，而是看在陆家的面子上，毕竟谁都不想得罪当今的红人，陆垚。

于是，现在陆垚给棠溪交代的工作，倒成了一个不太好完成的事情。陆垚交代棠溪去找一些做镖师的人，目的也很简单，让他们一同报名参加日后曹家要举办的比武招亲大会，棠溪知道陆垚的目的是要让这个比武招亲大会热闹起来，虽说棠溪不知道陆垚公子的真正目的事什么，但是既然是他交代的事情，他肯定是要努力完成才可以。

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