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第四十八章 过年（第2页）
苏士华把一颗干炸鱼丸咽下去，问：“谷师傅，这是用鱼做的？”
谷玉兰说：“是。红丽拿回来一条大鱼，我先把鱼肉剔下来一些，剁碎，加上配料和佐料做成丸子，再在外面粘上面粉和芝麻，最后用油炸就行了。”
苏士华问：“谷师傅，这道菜饭店里也有吗？”
谷玉兰说：“我不知道。”
苏士华问：“那你是在哪儿学的？”
谷玉兰说：“我没学。是……是昨天才想出来的。”
红丽问：“苏博士，你喜欢这个用鱼做的丸子吗？”
苏士华说：“喜欢。这是在任何一家酒店都吃不到的。”
谷玉兰说：“苏博士，你要是喜欢吃就常来。”
苏士华说：“皮冻儿以前我也吃过，可无论是颜色还是口感，都比今天的差远了。”
红丽说：“妈，外面卖的皮冻儿都混沌沌像黄蜡似的，你做的咋透明呢？”
谷玉兰说：“卖的皮冻儿有的是用锅熬出来的，有的是加食用胶和添加剂做出来的，咱这是蒸的。”
红丽说：“妈，我想学，你快具体说说究竟是咋做的。”
谷玉兰说：“先是肉皮要挑不薄不厚，白白净净的买。做之前得把肉皮稍微煮一会儿，用筷子能扎透就行。
然后捞出来用刀把肉里子去净，再拔去残留的毛和毛根儿。
最后把肉皮切成小丁儿，加适量的水放在蒸锅里蒸一个小时就行了。”
红丽吐了吐舌头，说：“这么费事啊！”
这顿饭吃了足有一个小时。
谷玉兰早就把面和馅儿准备好了，桌子收拾下去以后就开始包饺子。
苏士华说：“我擀皮儿。”
谷玉兰说：“不用你，我一个人就行。”
苏士华说：“过年包饺子大家都动手才热闹。”
说完便洗手，把擀面杖拿在了手里，等谷玉兰揪出剂子便擀起来。你还别说，苏士华擀的饺子皮儿不光圆，还中间略厚周边稍薄，一看就不是生手。
红丽很惊讶，问：“苏老师，你咋会擀饺子皮儿呢？”
苏士华说：“小时候我们家只有我妈自己会包饺子，我只能看却帮不上忙，后来我就和些泥自己练擀皮儿，没几回就行了。”
谷玉兰心想：“怪不得苏博士肯帮忙，原来他从小儿就心善。”
红丽问：“你会包不？”
苏士华说：“不会。”
红丽说：“那快拜师，我教你。”
苏士华说：“谷师傅，你看你女儿，才管我叫几天老师，这就想找回去。”
谷玉兰笑了，说：“我早就说她没正形儿，你还不信。”
红丽故意跺着脚说：“妈，今天是过年，不许说我。”
在说笑中，刚七点半饺子就包完了。
冻梨和冻柿子已经放在凉水里泡上了。
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