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“就冲着小娃娃的嘴皮子,今儿个高低要条大鱼。”
赵北川陪着客人去挑鱼,小年激动的让弟弟去给嫂子报菜,自己则留在柜台后面等待招呼新来的客人。
后厨陆遥正在准备第一桌客人的菜,见小豆子匆匆跑过来问,“怎么了?”
“嫂子又来新客了,要了红烧鱼、京酱肉丝、一只卤鸡和小葱拌豆腐。”
“好,告诉你大兄,鱼和肉丝慢一点,其余的菜马上就能上。”
卤鸡是昨晚都卤好的,拿出来撕成块就能上,小葱拌豆腐也不麻烦,不消片刻就做出来了。
刚巧赵北川拎着宰完的鱼过来,“客人挑了个七斤的大鱼!”光这一条鱼就卖了一百二十多文!
“放在那吧,赶紧把这两盘菜端上去。”
“哎。”赵北川洗干净手,端着菜去了前头。“客官先吃着,其余的菜马上就好。”
吃饭的几个人里,请客的姓曹,因家中排行老五大家都叫他曹五爷,这人最大的爱好就是吃美食。
他还有个混名叫曹铁嘴,如今外头流传的那四大食肆顺口溜就是他编的,这人嘴叼,一般的饭菜入不了口。
他若是觉得好吃,夸一嘴,保管这食间肆火起来,雅斋居就是个例子。
以前雅斋居也是间小食肆,就因为菜做的好被曹五爷看中,不过几年的时间就混成了现在的四大食肆。
说来也巧了,昨日下午曹五爷往家走的时候,突然听见街上的货郎叫喊声,一下子就勾起他的好奇心,今个一早就唤来几个朋友过来尝尝味道。
“尝尝这家味道怎么样。”他拿起筷子夹起一块鸡肉放进嘴里,表情瞬间凝固,眉头紧皱嘴里细细品尝起来。
旁边的人好奇的询问,“怎么样?”
“这什么味道?”
赵北川心里咯噔一下,“客官怎么了?”
曹五爷连忙摆手,“没事没事,我是说这鸡里放了什么东西,怎么这么好吃!”
城中倒是也有卖卤肉卤鸡的,但都没有陆遥放的调料齐全,卤制了一宿的鸡肉浸足了味道,咬一口又嫩又香!
大伙一听,你一筷子我一筷子的夹起来,其他菜还没端上来,这一盘子鸡都快见底了。
“掌柜的,再给我来一只卤鸡!”
赵北川笑着应下,匆匆的跑进厨房,“陆遥,陆遥!”
“怎么了?”陆遥正在炸鱼,冷不丁听他叫自己吓了一跳。
“没事,客人再要一只卤鸡!”
“我还当出了什么事呢,吓死我了。”陆遥递给他筷子,让他自己从陶釜里夹,顺手撕成小块端上去。
两条鱼一起炸出来,大个这条直接下锅炖,小的那条放在旁边,等下一桌客人来了再做。趁这个功夫做起京酱肉丝。
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