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第八百一十五章 土豆炖牛肉带来的震撼（第1页）

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王志和乐呵呵地和其他几个厨师一起，站在厨房里看着楚扬做菜。＋頂點小說，等到他开口要什么东西的时候，便立刻响亮地答应一声，随即让手底下的小徒弟们去给他找来。

王志和是招待所的大师傅，在这里干了二十多年了，一手做菜的手艺提起来，中县的吃货们没有不知道的。只要是好吃的中县人都知道，招待所的王志和做菜有几手绝活，一是招牌的东坡肉，二是蒸的韭菜大包子。每个来县招待所吃饭的，这两道菜都是必点的。

中县虽然不是什么饮食名县，但这里的人吃起东西来还是比较讲究的。能够让中县的吃货们承认，闯出名号，王志和自然有一套。他早年的手艺是和燕京的一个五星级的主厨学的，虽然后来一直在中县，没有再出去，但这一手手艺却从来没有丢下过。

王志和为人也是极好，见谁都乐呵呵的，一副笑面佛的样子。

这两天，招待所里住进了两位县长，这两位县长基本上每餐都在这里吃，而他们的饭菜，也都是王志和亲手做的。别看他这个王志和，没有那个做臭豆腐的王志和名气大，但说到做吃的，王志和的心里还不服气那位呢。

这个楚县长亲自来到食堂的时候，王志和还以为他又要点什么东西吃呢。这个楚县来了几天了，一开始王志和觉得这么年轻就当了副县长，肯定傲得不行，谁想到几天的接触下来，楚扬见了他总是一副和气的样子，这也让他对这个副县长的印象非常好。

可今天，这位楚副县长的举动。就让他有点不解了。

因为他居然要亲自下厨房做菜。

刚听到楚副县长这句话的时候，王志和心里还有些不安，以为是自己做的东西不合县长的口味了。不过对方的解释，很快让他安了心。因为楚副县长说，是因为女朋友过来了，所以要亲自下厨做吃的。王志和一听就明白了。这是人家小年轻人，在恩爱呢。像这样浪漫的调调，他年轻的时候也搞过，只是很多年都没有这么干过了。

“王叔，牛肉来了。”一个穿着白色厨师服的小伙子，手上拎着一个塑料袋，里面装着二斤上好的牛健子肉。这是他刚刚出去采买的，招待所的食堂后厨虽然也有牛肉，不过最好的健子肉却没有了。所以王志和便让手下的小伙子出去到市场买了些回来。

“好。”王志和接过牛肉，随口问了一句道：“是老周家的吗？”

“嘿嘿，王叔，您亲自吩咐的，那还能差？老周说，这是早上刚杀的牛，最好的一块儿，就给你留着呢。”小厨师嘿嘿地笑着说道。

“嘿嘿。这个老周，就是嘴好。”王志和一边笑着说道。一边把牛肉拿出来，放到水池里洗干净，又放到了专门属于他的案板上，看着楚扬笑道：“楚县，这打下手的事情，就交给我老王吧。你说要切什么样的？块儿还是片儿？”

旁边站着几个老王的徒弟，看到这一幕都有些惊讶。要知道，他们的师傅在招待所是资格最老的，就连所长见了他的面，都要客客气气的。亲自下厨的情况都不多，更不用说给人家打下手了。不过一想对方是县长，也就不奇怪了。只是这些人都有些好奇，一个县长，还这么年轻，会做东西吗？做出来的东西能吃？

楚扬看着王志和，笑着说道：“不用，老王，你把刀给我吧。”

“这……楚县，你可别切了手！”王志和眼看着这个小楚县长居然要自己切肉，顿时有些迟疑，不过县长要刀，他也不敢不给，只是给的时候还不忘提醒一声。

“呵呵，老王，你也不用担心，这烧菜啊，我也会两手呢。知道你是中县的大厨，不过我今天给你露一手，也让你看看我这业余选手的功夫。”楚扬笑呵呵地说道。

“行啊，那我们可就真看着了，楚县。”王志和笑着说道，其他人也嘻嘻哈哈地笑了起来，等着看楚扬烧菜。这些人都觉得很新鲜，在这之前，他们还没看过一县之长亲自下厨做饭。

楚扬接过了王志和递过来的刀，望着案板上那块刚刚洗净的牛肉，停了一会儿，突然手腕一动。

与此同时，包括王志和在内的几个厨师们，就只见刀光一闪，随即厨房里便响起了一阵有节奏的“啪啪啪”的声音。

恩，别误会，这可不是什么少儿不宜的画面。这声音，是楚扬的刀身，同案板上的肉块飞快接触所发出来的。

楚扬的手腕，灵活得像是一条灵蛇，勾、挑、拍、抽，一把菜刀伴随着他的动作，不断用刀身拍打着肉块，发出的声音带着一股奇特的韵律，听上去有一种非常神奇的感觉。

楚扬轻轻地运着刀，通过小巧的柔劲，将牛肉内里的每一条纤维，轻轻地震碎，同时又保持不破坏整体，这样的力量控制，就算是华夏顶级的大厨在现场看到，恐怕也会叹为观止。

楚扬露这一手，可不只是为了好看的。牛肉要想炖得好吃，最难的就是入味，就算是用高压锅，长时间炖，味道也只不过是浮在表面，稍稍进去一点点罢了。之所以会这样，还是因为牛肉的质地本身就比较劲道，不好入味。

但楚扬这一手，却让牛肉变得软烂无比，在做的时候可以将滋味充分渗进肉里，同时又不改变牛肉本身的口感，这样神奇的一手，如果不是对力道精确的控制，是断然使不出来的。

王志和张大了嘴巴，看着眼前这一幕，突然发现，自己之前二十几年的厨艺，都学到狗身上去了。

这一手以刀拍肉，改变肉质的功夫，他在京城的顶尖大厨师的身上，也见到过，当时真是看得他叹为观止。引为神技。他一直想学这项技巧，但却只能学得皮毛而已，根本掌握不了那种精巧的力道。就算是这样，他那一手“东坡肉”也名扬中县。如果他能完全掌握这门技巧，那他的名气，可就不止中县大厨这么简单了。

一个二十才出头的小伙子。还不是厨师，居然能把这一手功夫，玩到这样的地步，王志和此刻甚至有些怀疑，这家伙是不是厨神转世了。

而站在他身后的那些小伙子们，面对这一幕，却完全看不懂，不知道这个楚县长在干什么。

短短三分钟不到，楚扬已经完全将这块牛肉。用柔力拍得松散无比，下一刻，他运刀如飞，不到十秒的功夫，便将这块肉切成了两公分见方的肉块。

这一手功夫，顿时让在场的不少厨师，都喊了一声好！

作为一名厨师，刀功过不过硬。是衡量水平的一个重要方面。楚扬这一手切肉的功夫，既快又稳。切出来的肉块大小均匀，就像是用尺子量出来的一样，仅这一手，便镇住了在场的这班厨师！

做过饭的都知道，切菜容易切肉难，特别是切那种刚刚买回来的。软的肉，比起从冰箱里拿出来的，化开的肉更难切。因为它是软的，切起来力道很不好掌握，大小的形状更是不好控制。

但楚扬这一手。举重若轻，寥寥几刀，便将肉切得像是机器分割的一样均匀，这一手功夫的难度，在场的这些厨师们自然看得出来，顿时收起了对这个楚副县长的轻视之心。

一开始还以为他是随便玩玩，准备随时上去帮忙的这些人，此刻都没了这样的心思。

有这样刀功的人，厨艺会差？这些人心里都有数，现在都是一副虚心学习的样子，就连王志和都这样。

楚扬做的是土豆炖牛肉，很普通的一道菜。在招待所，每天这道菜不知道要做多少次，不过现在，王志和看着楚扬做菜，连眼睛都不眨一下，仿佛是第一次看到别人做这道菜。

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