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除了?辣白菜，还有酸辣水萝卜、腌的黄瓜和莲花白等，用?的都是水泡菜的腌法，而不是脱水的腌法。

食材也选的是口感爽脆、水分充裕的类型，腌出来都是水灵灵的，看起?来就清爽。

这些小菜腌起?来并不难，需要的时间也短，基本上几天就能吃了?。

腌好之?后，只要有客人进店，店里的婶子们都会先送上个泡菜拼盘，里面?包含了?四五种小菜。

因为时筠调味把握得好，这些小菜直接吃也完全可以，酸酸辣辣的味道?让人食欲大增，水滋滋得吃起?来还很解暑。

配着饭菜吃也合适，还很去油腻。

不少食客都是菜还没上，就把送的小菜吃完了?，然后又自己再重新点了?拼盘。

时筠头?一次腌制的小菜没几天就吃完了?，她已经又腌了?一次，才差不多?供应上每天的消耗。

除了?辣白菜，酱牛肉也是时筠这几天才做的，选的是上好的牛腱子肉，卤了?一大锅。

不管是直接切出来吃，还是煮面?煮粉的时候切一点儿，都是很合适的配菜。

煮面?之?前还得先把汤底准备好。

时筠用?的是清炖的牛肉汤作为汤底，撇干净了?浮沫和明显的油脂，这样吃起?来有肉香味，却又不会油腻。

把雪梨削皮榨汁后过滤掉残渣，剩下清甜的梨汁加到汤里，再倒入足量白醋，一点酱油调色，还有小半勺盐。

汤底放在一边，时筠把泡好的荞麦面?拿出来，放进锅里煮熟。

煮好后捞出来直接过凉水，换了?好几次水，一直到面?条完全冷却，过的水也不在浑浊，这面?就算是好了?。

带着水珠的面?条，直接放在汤汁里，时筠又切了?苹果片，番茄片，黄瓜丝，辣白菜，还有酱牛肉片。

各种配料分别摆在碗边，团团围了?个圆形，时筠又在中间面?条的上面?，放了?两半切开的煮蛋，鸡蛋没有煮得很熟，看起?来颜色嫩生生的。

最后一步，则是撒上满满的白芝麻，这冷面?就算是做好了?。

一碗冷面?，颜色五彩缤纷，看起?来好看极了?，配料也极为丰富，看着就让人觉得这面?很好吃。

时筠还拿了?冰块出来，擦成碎冰后放了?些在面?条上，带着冷意的寒气飘出来，带着酸酸甜甜的味道?，让人胃口大开。

杨莹莹拍了?好几个特写镜头?，这才心?满意足地?收回相机，让时筠把冷面?端到了?一楼客厅。

因为夏天太热，所以时家人也把吃饭的地?方从院子里挪到了?室内。

时筠准备了?足量的汤底，分了?一部分出来先做了?四碗面?。

时家中午饭吃得早，她就准备家里晚饭吃完之?后，再把做好的汤底带去在云间。

直接煮面?切配料就可以做成冷面?，速度很快，还能赶上供应晚餐的时间。

时筠拿起?筷子，先是把冷面?和配菜都拌匀了?，然后才夹起?面?条尝了?一口。

专门做冷面?的荞麦面?和普通面?条不太一样，不怎么会吸水膨胀，口感也是筋道?有弹性的。

冰冰凉凉的面?条吃起?来很是爽滑，大夏天也半点都不会不舒服。

汤底的酸甜味道?很明显，里面?还有冰碴子。

因为把辣白菜拌匀了?，酸甜中还有点辛辣味，但这种辣并不是燥热的，反而是很清新的，带着梨子的果香。

“哇，这吃起?来也太爽了?，我还以为又是梨子汁，又是苹果片，吃起?来会很奇怪，结果这越吃，还越有点上瘾。”

杨莹莹也端着碗冷面?，大口大口吃着。

她夏天也经常吃干拌面?，虽然比热菜让人有胃口，却多?少会有点干巴巴的，得一直喝水。

但这个冷面?里，汤汁和面?条都是凉丝丝的，酸甜辛辣的口味，还有芝麻香，很能刺激食欲。

上面?的配菜也很妙，辣白菜水分足，味道?清爽鲜辣，黄瓜丝脆脆的，是各种面?食最好的配菜。

鸡蛋时筠煮得很嫩，蛋黄吃起?来并不噎人，反而粉润润的，蛋白也极其嫩滑，配上面?条很好吃。

酱牛肉很有嚼劲，却不会塞牙，牛筋有种果冻凝胶般的口感，却带着满满的肉香。

“你们要是想?吃辣，就自己加点。”

时筠拿了?个小壶出来，里面?是辣椒油。

几人正差不多?吃完的时候，听见阵敲门声，时振远抽了?张纸抹抹嘴巴，出去开了?门

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