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第七十二章积酸菜(第1页)

“娘,是不是可以腌酸菜了,明天咱们收完菜腌点酸菜?”晓娅说完明年的安排就想换点酸菜吃。

“晓娅想吃酸菜了?这个不成,现在温度还是有点高,要再过段时间,再说了,现在大家的大白菜都还在地里面,这也没有东西弄呀?”乔氏否定了晓娅的想法。

“娘,我想吃酸菜炖猪肉了。娘你说现在的大白菜长成了没有?”晓娅问。

“也差不多,在多长几天还能壮实一下,现在吃也成。可就现在腌酸菜,也吃不上呀,这怎么也要腌制一个月才能成呀。晓娅,咱们再等等呀。”乔氏说着拿过银票,找东西装上,开始藏银子去了,也不理会晓娅的嘴馋了。

“娘,我有办法提前腌制出来酸菜。娘,你说咱们要是提前腌制出来酸菜,去县城卖有人买吗?”晓娅说着就想试试,这个还是以前在网上看到过的方法,也没试过,不知道能不能成功。

“晓娅,真能快速腌成呀?”乔氏也来了兴趣,现在对于赚钱的事乔氏比谁都积极。

“娘,咱们试试呗。咱们今年种的白菜也多,试试也费不了什么,我去地里摘几颗白菜。”说着,晓娅就下了炕。

“姐,我也跟你去。”小七急急的穿鞋追晓娅。

“你两慢点,让你爹跟你们去。这黑灯瞎火的,你两也不胆小了。”乔氏赶紧让张志诚跟上去。

“娘,我们也过去。”四郎和五郎也赶紧的跟了出来。

“行,你们去吧,枝咱们把桌子收拾一下,找出一个大盆来,这次也没多少,咱们就用盆子啦。洗一洗,看晓娅这着急的,恨不得现在就吃上酸菜,回来肯定让咱们腌上。”乔氏边收拾着桌子边吩咐枝找一个大盆子,她自己快速的收拾着饭碗。

一会的功夫晓娅他们挑了几个长的饱满的大白菜就回来了,乔氏拿过来把白菜的根切掉,略微洗了一下外面,将十个大白菜都处理了一下。“晓娅,这些都弄了吗?”乔氏大概处理了一下,摆在桌子上问晓娅怎么处理。

“姐,那锅烧点水,娘咱们把外面的这些老叶子去掉一下,然后分成四半,一会直接在开水里面烫一下,嗯。数六七下,在锅里面稍微烫一下就出来。等白菜凉了之后把水挤干净,然后一层白菜一层盐就成了。嗯。娘咱们就弄五颗这样的,剩下的五颗咱们把叶子掰下来,切成细丝,然后用盐腌制一下。拌匀了,嗯腌制差不多半刻钟的时间,然后装起来,压实了,再把腌制的水倒进去。咱们这两个方法都试试,看看哪个弄的好吃。”晓娅也不确定,毕竟这是从网上看的方法,自己也没有实际操作过。

“晓娅,这放多少盐有讲究吗?”乔氏旁边问道。

“娘,我也不知道,咱们平时腌酸菜放多少,这个就放多少吧。”晓娅说着,帮乔氏掰白菜上面的帮。

“这晓娅也不知道和说学来的”乔氏问着。

“嘿嘿,之前听别人说过,我都不知道哪听到的了。嘿嘿。”晓娅嘻嘻的笑着。

“这要是腌臭了我都给炖了吃”乔氏和晓娅打趣道。

“姐,我帮你吃。”小七认真的说。

“哈哈,小七要吃臭白菜啦。”晓娅捏捏小七的脸蛋,“放心,咱们都不吃臭白菜,到时候姐偷偷扔了去,不让娘看到。嘿嘿。”

“嘿嘿。”小七也在旁边嘿嘿的直笑,感觉两人有着自己的小秘密。

乔氏和枝儿都是干活麻利的,等着烫白菜凉的时候就已经把白菜丝晾晒上了,这边刚把整颗的白菜压实,那边白菜丝也腌好了,又压在了另外一个无油无水的容器里面,晓娅把她娘腌酸菜的大石头抱了一个过来,直接把烫白菜的盆子压实了。

“嗯,这么看着没准还真能成,就是不成估计也就是需要多等几天。”乔氏看腌制的白菜点点头。

“肯定能成,咱们就等着吃吧。”晓娅信心十足。

“嗯,行了,你们几个快点睡觉去吧,明天早上咱们在早点起。你们都预定出去那么多的蔬菜,明天早上起来摘完就赶紧给人家送了去,明天咱们借周把式的牛车用用吧,这个明天的菜有点多。”乔氏说着就想到晓娅他们今天回来说的吧菜预定出去了很多,嘱咐张志诚道。“我估摸着这黄瓜能剩不少,明天再定几个缸回来,咱们把黄瓜都腌上。”

“嗯,我看晓娅他们折腾的这个菜地,真没少收。咱们这一冬的菜不用愁了。前段时间我不是在那边挖了一个窖吗?我看都不一定能放下。咱们这几亩地的菜卖了有二两银子了吧?”张志诚问道。

“嗯,我今天算了一下,快三两了,估计能卖五两。”乔氏点点头“这要是专门种这地,抛去税的话,其实也不够,咱们这就剩在就一年。”

“嗯,明天卖剩的豆角还是要都晒起来,等过段时间卖干豆角。茄子也成,这辣椒西红柿的话能放段时间。这个窖还是小,明天我去送完菜,回来趁着还没冻上再挖一个专门放菜的。”张志诚想想活还真不少。

“他爹,你说晓娅说的那个柿饼真能成吗?这晓娅为这个柿饼投进去不少钱了,定制的那三个刮皮刀,还有这十个大缸。这晓娅说这十个大缸还不够,还要再订点去。”乔氏瞅瞅门外,怕晓娅他们听见,小声的和张志诚说道。

“应该行,我前几天摘了一个晒的吃,挺甜的,比柿子还甜。这应该能卖十文一斤,这么多,晓娅他们还想去山上看看有没有。就现在这些,晓娅他们弄的估计就有几千斤。这抛出成本应该能有个十两银子。”张志诚默默的给乔氏算了一下。

“真有这么多,那小七上私塾的钱够了。哎,明年的够了,这后年呢。今年咱们要是挣了钱,明年肯定好多人弄,到时候可弄不到这么多了。”乔氏开始发愁后年的学费了。

“别愁了,明年再说,到时候能挣多少是多少。”张志诚安慰了一下乔氏,两人相对无言。“但愿今天这酸菜能成,到时候我去集市上卖酸菜去,怎么也能卖一个月,多攒点。”两人在对未来的忐忑中睡着了。

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