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如果不是一些难以解决的客观问题依然存在的话。
「可我担心,宋总这关好过,咱们大老板那关不好过啊。你想想卡顿先生的脾气,老头子别看平日挺好说话,可工作中也有暴君的一面,尤其认准的事儿从没变过。马克西姆和美尼姆斯都是大师为了宣传法餐品味,追求格调的东西。你知道的,打餐厅开办之初,大老板就说得很明白了。不怕赔钱,宁可亏损也不降价。那怎么可能让你把菜肴改成萨莉亚这样通俗的大众西餐?我简直无法想象,可丽饼、法式海鲜浓汤和油封鸭,如果经过这种类似萨莉亚的简单化改造会是什么样子。卡顿先生到时候会不会认为我们在糟蹋法国的饮食文化。老头子绝对是要大发雷霆的……」
邹国栋的顾虑不能说不对
,宁卫民其实非常能理解。
何况换位思考一下,他自己上辈子就对美国卖假中餐的熊猫餐厅是深恶痛绝的。
对于那种只顾赚钱,完全媚洋的糟改,恨不得啐上两口。
他完全能够想象大师本人的感受,如果对他的主意表示反对和厌恶也是人之常情。
于是他想了想,干脆出了个变通的主意。
「要不然这样吧,我们就不拿美尼姆斯来改造了。索性彻底抛开双子星,干脆推出一个全新的,由咱们华夏公司自主的西餐品牌。比如叫‘大铁塔,呀,或者‘可丽可丽,什么的,只要能让顾客和皮尔卡顿公司的法国风情产生联想,但又不完全等同就行。这样的话,菜谱也不需要拘泥于法国代表性食物做文章了。那就立足于世界,选择完全自由了。而且这么干,也不会影响马克西姆和美尼姆斯的格调和品牌形象,卡顿先生总不会介意了吧?」
邹国栋听闻眼睛就是一亮,随之又是一拍巴掌。
「这倒是可以。只要不碰美尼姆斯,我觉得卡顿先生应该不会反对的。别说哎,你随口给起的这俩名儿,作为连锁店的牌子,还挺够味儿的。真要是这么一来,马克西姆做高端,美尼姆斯的定位在中端,我们自己的品牌就把低端市场给占有了。那就是完全覆盖了京城所有的顾客群啊。而且关键是低端市场反而是消费能力最庞大的,我觉得吧。咱们只要能把西餐的价钱打到平均消费八块钱一个人。就足以让义利快餐傻眼,让老莫和新侨肝儿颤,引得全京城的年轻人跑来尝新鲜了。可……可问题是,好是好。这钱从哪儿来啊?」….
说着说着,刚高兴起来的邹国栋很开又皱眉头了。
「这可不是小数啊。照萨莉亚这种玩儿法,指望的就是薄利多销。在降低成本的同时,还得追求时效。当然门店也是越多越好。像咱们国内房租本身就低,西餐竞争环境也不算艰难。那开店还是闹市合适。所以前门、西单、东单、鼓楼、王府井这些闹市区都得来个店吧?重文门怕也得来一个,否则区政府的面子也不好看。机场、火车站是不是得争取一下?你看,这就多少个了?」
「再加***厨房得是一个超大的场所,运送还需要带冷藏车厢的汽车。搞半成品餐饮餐具和杯子什么的都得订制。还需要大量加热和冷藏设备。关键是要想保证食品原料供给,单指望天坛的温室大棚可没戏,那跟京城供给口儿签订的就不会是小单。咱就保守估计一下,按六个店面,一个百人规模的中央厨房,两辆冷藏车,两辆普通运输货车,这最起码的基础数目来算,我觉得这事儿吧,没个五百万可办不下来。这相当于凭空咱们要造出一家大型的餐饮公司来。」
「这还不算雇人和培训员工,以及日后维护的成本呢。咱们公司的营收情况你也知道,如今发展的不错,钱是有的,可目前都换成日元压着呢。我和老熊成天琢磨的都是怎么搪外债,怎么晚付给别人钱,给银行按时交付利息。现在公司全靠咱们店里的每个月卖出去的现金收入维持着呢。也就勉强持平吧。还有你那个拉杆旅行箱量产的事儿,这也需要占用资金,宋总还让老熊保证至少拿出一百万投在生产上。所以一年之内,实在没有额外的财力做别的事儿了。眼前这种情况下,如果你还要让我们调出五百万干这事儿,那就和咱们盖大厦的计划形成冲突啊。非要硬来的话,最终到底划算不划算,我真吃不准……」
邹国栋的苦衷是明摆着的,这确实不能怪他,资金问题还是相当现实的。
他能看到这一点,提前想到实际困难,这是好事,能说明他不是草包。
商业往往有时候是这样的,虽然是好机会,可要是不凑巧的时候,也能让人手忙脚乱。
那么这种时候就得面临取舍,正所谓鱼与熊
掌不能兼得。
只不过邹国栋没想到的是,宁卫民的思虑比他更周密,对财力上困难,其实早想好了解决方案。
等他刚一诉完苦,马上就给了他一个惊喜。
「哎呀,说什么呢。不就是钱嘛。这好办,我早就给你想好了。」
「什么?你这儿吹呢,五百万你说变就能变出来?」
「我吹什么啊!提醒你一句,你这趟来日本目的是什么?」
「我……我不是配合你跟日方签合同来吗?」
「着啊!那签了合同,日本人就得给咱钱啊。我都跟日本公司管财务的石川说好了,他答应最起码也得给咱先汇五亿円。只要顺利签约,最晚元旦前就到位。而下一笔款子还是五亿,只要办厂的工业用地批下来,日方就汇。五百万人民币那不是小意思吗……」….
对宁卫民口出大话原本就不信的邹国栋,此时更是眉头紧锁。
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