手机浏览器扫描二维码访问
第76章 第七十六章（第1页）
想做咖喱，有很多选择。
市面上的咖喱块和咖喱粉，只要放入底汤之中稍稍熬制，就可以做出浓郁厚重，口味多变的咖喱。
不过这样挑战也太简单了？
苏锦宁想从零开始做咖喱，这样难度被手工提高了几个档。
咖喱指的是印度式复合香料。
调配印度式复合香料并不是件简单事，光是能组合出咖喱的香料少说也有几十种。
苏锦宁翻了翻柜子，光是可以配置咖喱用的香料便迅速堆满案板。
看着让人眼前一黑的程度。
只是这是对于外行人来说，对于了解印度式复合香料的厨师，想要调配出独特的美味咖喱，并不是一件难事。
印度式复合香料有自己的配比公式，将香料划分为基础香、枝干香以及复杂香。
其中基础香是构建风味的基础。
在印度式复合香料中，基础香指的是香菜籽和小茴香，比例根据不同地域也有区别，从四比一到二比一，甚至还有一比一的，口味差异极大。
不过共同点是基础香的刺激性很强。
为了中和两者的味道，目前所有流传于世界的咖喱配方中都会加入另一种香料：姜黄。
而辣味咖喱——葛拉姆玛萨拉里保留姜黄的同时，另外还加了胡椒、辣椒和小豆蔻作为枝干香料。
苏锦宁一边琢磨，一边先拿出新鲜姜黄。她戴上手套，细细刮去新鲜姜黄的外皮，将姜黄切片后放入烘干箱内烘烤。新鲜姜黄起码要烘烤八小时以后，直至彻底失去水分才能使用。
再来是复杂香。
复杂香的配比完全看厨师本人，有简单到只用几种，也有使用十几种乃至几十种香料的。
苏锦宁是按后头打算做的食物来决定。
她打算一口气做多一些，到时候回到店里可以做个咖喱鸡或者咖喱牛肉。
两者在复杂香上是有区别的。
比如鸡肉更适合用香芹、小茴香、红椒粉和薄荷粉的配比，而牛羊肉则更适合姜粉、胡椒粉、红椒粉、蒜粉和月桂叶的配比。
而剩余的香料便是每个厨师的特点。
苏锦宁拿着白纸细细记录，一边琢磨一边哼着轻快的小调，她划掉了很多种，最后留下了两三种打算分别尝试一下。
不知道味道会如何？
不过在此之前，还得等姜黄片烤干才可以。
苏锦宁一夜好梦。
直到被卫温雅的呼声唤醒：“醒醒！宁宁！外面下雪啦！”
苏锦宁打着哈欠起床。
她拉开窗帘，看着眼前白茫茫的一片，忍不住发出一声惊呼：“呜哇——！”
同时苏锦宁的脑海里还浮现出另外一个想法：冷飕飕的下雪天看起来是吃咖喱的好日子！
她瞬间变得精神抖擞。
苏锦宁蹦蹦跳跳的走下楼梯，吃完早饭又去玩了会雪，然后终于想起自己的任务。
今天要做咖喱！
苏锦宁回到厨房，遥望雪景的同时开始制作咖喱。
她先将香料放入锅里焙炒。
别人接地气，我接地府 渣女不想对小孕夫负责[gb] 爆萌小猫妃：仙尊，别惹我 浮玉洞仙歌 别怕我是正经人 横滨书写者的非日常神生 男朋友是彭格列十代目 温柔不知处 知卿仙骨 火影之北冥真经 成精的门可以自己快穿 樱兰生活绝赞进行中 穿成武官之子的科举路 前社畜少女不想掉马甲 每个人的女神都是她 重生之都市医仙 咸鱼穿成某宗妖女 忆婆娑 古代爽文老太[美食] [HP]圣艾摩的火焰
一觉醒来跟影后协议结婚了
本书简介乐以秋觉得自己真倒霉，一觉醒来从姐姐们都疼爱的十八岁年下，变成了二十八岁也不御姐的年上。要知道，姬圈年下小奶狗或者御姐才吃香，她这不上不下的怎么找对象？可没想到，她结婚了，对象没见过。就在她谋划着要怎么离婚的时候，对方先把离婚协议递到了她的面前。乐以秋看着面前这个完全符合自己理想型的女人，长的美又欲，咳咳，不是，是御。她觉得自己一见钟情了，能娶到这样的老婆，还找什么对象啊。那个，老婆，要不我们再考虑一下，或许我们还有感情呢？上来就叫老婆，表脸。林夏宁？？？一觉醒来跟影后协议结婚了一觉醒来跟影后协议结婚了公子幸川魔蝎小说...
囚笼之三女
关于囚笼之三女都说一念成佛，一念成魔，可你拼尽了全力，也没能成佛，让你逆盘重生，更没能成魔，让你嗜血而归。有的只是茫茫沧海之中的无可奈何，既救不了自己，也救不了别人。主人公张心出生在那个重男轻女的年代，因为母亲生了一胎又一胎也没能如愿生下一男孩，而备受爷爷奶奶的冷落，小叔和婶婶甚至父亲的欺辱打骂，左邻右舍的讥讽和嘲笑，最终导致情绪失常，被所有人嘲笑疯子。而张心从小就生活在母亲的痛苦中，看着父亲的冷漠和无情，而迷茫徘徊，不知所措，以至在成年之后的所有不如意，兼逃不开儿时的影响。想逃逃不掉，一念成不了佛，一念也成不了魔，万般无奈兼不得愿。主人公张心的视角，杨玉（母亲）张二发（父亲）前期是写父母的纠缠。...
全球升级：我觉醒了百万属性点
关于全球升级我觉醒了百万属性点网游融合现实，全民可以升级觉醒。周君前世被堂弟陷害，今生重回少年，觉醒双天赋。第一天赋虽然只有D级，但第二天赋却高达SSS级！周君看着自己一身顶级装备和用不完的属性点，陷入了沉思...
娇妻腰软心野，顾总他超爱
简介圈里人都知道，许诉跟她小姨一样，是个狐狸精。勾引男人不说，还整日一副清高模样。然而荒唐的事情过去，她却和顾家手眼通天的纨绔结了婚。人人都说，顾郁书怎么可能看得上她？就连许诉自己都以为，两人不过各取所需。直到某次宴会上，众人亲眼看见这个浑不吝的纨绔红了眼，抓着许诉的手腕许诉，能不能多爱我一点？原来他早就，蓄谋已久。...
在古文吃瓜的日常
中元十九年，先帝骤然病逝。先帝子嗣不丰，诸子只余六皇子文乐逸尚在。遂顺承帝业即位，改年号为永昌。众臣及外姓诸侯皆俯首恭诣。新帝登基，一切礼仪从简，朝臣再有意见，在看到护送新帝从边关返回的一众武昌军也变成了没有意见。文乐逸几乎是一天之内象征性地走完了所有程序，立马走马上任给先帝收拾烂摊子。魔蝎小说...