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陈风突然想起的八道菜,都跟内功和穴位控制甚至针灸有关系。
若是以前想起,还真做不出来。
陈风拿了一把小刀,在鸭腹部划了一刀,然后下面放一个大碗。
只见腹部开始哗哗地淌血,血流如注,不带丝毫停留,一个大碗不够,陈风又放了一个,最后整整流了两大碗鸭血,然后陈风取出十根银针,在鸭身上从头到脚又扎了十针,又过了片刻,每根银针处,又开始滴血。
开岩老道的书房中有很多书籍,其中竟然还有兽医之学,里面有关于动物的穴位的介绍,陈风闲暇时看过,再加上脑子中想起的给鸭子家禽放血之法,立刻就豁然开朗。
陈风在鸭子身下放下的第三个大碗,竟然也流了大半碗鸭血。
陈风一笑,“这些鸭血可以做鸭血粉丝汤,绝对纯天然无添加剂。”
他接着往鸭身上浇了一碗热水,然后手速如电,把鸭身上的毛全部去个干净,整个鸭子浑身白玉通透,连鸭头都成了白色。
这还没完,陈风再次双手凝聚内劲,瞬间在鸭身上拍打数下,然后用刀子又在腹部拉了一个半公分长的大口子,用手轻轻一扯,鸭的所有内脏都从半公分长的腹部刀口中流了出来,更让人惊叹的是,鸭的内脏也是白色的。
陈风刚才的一连串的操作,放干净了鸭身上的每一滴血。
贺小菊气馁,“这放血放的也太彻底了,只是往鸭身上扎的那些银针我就学不来。”
“这是运用了国医针灸之术,你若做这道菜不用扎针也行,也不太影响黄金酥鸭的口感。”
“那我试试。”
于是陈风手把手再教了贺小菊一遍,弄得她一个头两个大,直接蒙圈了,这也太难了吧。
就这样,一共弄干净了十只鸭子,然后陈风在鸭身上和开膛的肚子里抹了一些盐,又里外刷了一层油后放进了烤炉。
“只抹盐吗?”
“还有蜂蜜,不过得等鸭子快出炉的时候抹。”
“就这么简单的调料?”
陈风说道:“我们已经祛除了鸭血和内脏等影响口感的东西,鸭肉特有的香味就能最大发挥出来,只用蜂蜜和盐即可,还有黄金酥鸭吃的不仅是味道,还有口感,酥鸭酥鸭,一定要把酥脆这个主题体现出来。”
这道菜属于陈风新上的菜,都没吃过,贺小菊抿了抿嘴,“第一个烤出来我先吃。”
这时服务员唐明跑了进来,“风哥,我们酒楼终于来了第一个正式吃饭的客人。”
中午吃饭的都是来庆贺的街上邻居,并没有真正的顾客上门,所以,说是第一个客人一点都没错。
“不过,他只要了一碗十五块钱的牛肉面。”
“我昨天开会不是说了吗?来店里就是客人,就是吃一碗清汤面也要服务好!”
“风哥,我不是这个意思,我是问那个一百元的餐券还送吗?”
陈风没好气地说道:“问我干啥?问贺勇不就是了?”
“勇哥这会儿正好出去了。”
“这样吧,我出去跟客人交流一下。”陈风跟贺小菊说道:“你们赶紧做牛肉面。”
陈风来到餐厅,只见是一个穿着十分朴素的白发老头,不,应该说是穿得十分破烂的老头,穿的裤子上有个大大的补丁,上身只穿着一件有窟窿眼的白色背心。
如果说他是要饭的乞丐都不为过。
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