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结果居然是吃腻了?
“该死的狗皮膏药,如果吃腻了,昨天视频里不能说吗?”
“害我今天提心吊胆的,以为又出什么大事了。”
克洛德德尼这些法式餐厅的人在心里疯狂鄙视苏晨阳。
苏晨阳感受到了一些不友善的眼光。
但苏晨阳懒得在意,而是开始做菜。
羊肉清汤已经炖过了,所以江麟海和15号就一起将大瓦罐抬上灶台,继续再加热一下。
苏晨阳则是开始做啤酒鸭。
苏晨阳直接大火加热铁锅,然后加入一些猪油。
油热后,苏晨阳就加入焯过水的鸭肉进行翻炒。
一般人对鸭肉焯水的时候,就是直接用白水焯水。
但苏晨阳焯水的时候,还加入了啤酒和冰糖。
这样可以使得焯水的过程当中,鸭肉脱水收缩的时候,啤酒和冰糖更加入味。
平时做菜加入冰糖是为了提鲜,所以苏晨阳这会儿这么做,回头鸭肉块里面的肉,吃起来会更鲜美。
在鸭肉表面炒的发黄后,苏晨阳就加入盐,酱油等调料进行翻炒。
接着苏晨阳加入刚刚好足以盖过鸭肉的啤酒,盖上锅盖,直接开到最大火收汁焖煮。
一般开大火焖煮后,还要开小火焖煮一段时间。
不过苏晨阳出摊,肯定不可能慢慢做,所以苏晨阳就直接大火收汁到底。
凭借系统给的完美经验,用大火收汁,依然能掌握最佳的火候。
在焖煮的中途,苏晨阳还会打开盖子翻炒一下,让上方的鸭肉翻到下面去,让鸭肉焖煮到位。
过了五分钟,锅里啤酒鸭的香味就开始冒出来了。
排在前两排的人闻到香味,情不自禁地都开始咽口水了。
特别是对于这段时间来吃过法餐的回头客,更是感触颇深。
“苏老板说的对,中餐的炒菜的确是闻着更香。”
“国内宝宝的胃,的确只有中餐能最大程度的满足。”
之前苏晨阳卖法餐的时候,还没有这种感觉。
一段时间没有尝过炒菜后,现在闻到味道,相思之情都被勾出来了!
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