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第75章 准备（第3页）

……那个番柿，应该就是了吧。

“现在宫中可有番柿？你去找来让本宫瞧瞧。”

卢山点了点头，转身退下，袭人不由得奇道：“主子，您想做什么？”

“做西餐！”

“西餐？”袭人想了半天，“是什么？”

我露齿一笑：“一会你就知道了。”

不过我估计袭人是不想知道的，一柱香之后，她不得不苦着脸跟在我身后朝坤宁宫的小厨房走去，一路上她不停地宣扬厨房“满是油烟、杂乱无章”，可惜，我就像没听到一样。

半路之上，遇见了手中拿着两个番茄的卢山，卢山见到我，也不行礼，直接将两个番茄递到我面前道：“娘娘，这个就是番柿。”

我拿过一个，闻了闻，嗯，香香的，咬一口，酸甜多汁，纯天然的绿色食品，比后世用农药喂出来的菜好了成千上万倍。

我一边吃着番茄一边继续朝小厨房进发，卢山也吓了一跳，不停地用眼神询问袭人，袭人只是垮着肩跟在我身后，并不言语，大概是……对我无语了，呵呵。

走到小厨房跟前，我突然站住，回头问道：“这个月底，英国的使节将会抵达大清，皇上交待本宫布置宴会的细节，既是宴会，第一项要研究的，自然是菜式了，所以本宫才会出现在这，明白了？”

袭人微微点了下头，卢山则道：“娘娘想准备什么菜式吩咐奴才做就行了，何必亲自来此。”

我摇头晃脑地笑道：“刚刚与你说的‘牛排’，就是本宫想准备的菜式，可咱们都不知怎么做，所以，实践是检验真理的唯一标准！”我指着卢山，“你做，本宫指导！”

卢山一听做菜，立即双眼放光，麻溜儿地钻到厨房门口，吼道：“小李子、小陶子，死哪去了，给我出来。”

我再次佩服了一下宫人们起名字的本事，又桃又李的，上次佟妃还有个什么“小马子”。

这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一道无奈的声音道：“卢爷，您就别喊了，咱们能听见。”

我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁宫内设的，所以厨房并不太大，靠着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀具，料理台后站着两个正在剥菜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是……绝配。

他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我身边低声道：“主子，咱们还是赶紧回去。”

这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉，摔到案上，粗声道：“娘娘，下面该怎么做？”

我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。

我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上，待他将手拿起之时，牛肉原有的筋络处眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。

接着他在锅中倒了些油，再将肉放进锅内，不过这个煎好像应该用平底锅更好一些，可是……要上哪去找平底锅，唉，算了算了，先煎了再说吧。

要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成，麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了，卢山拿筷子夹起尝了一口，直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。

“哎？”我还是慢了一步，卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水，将牛肉原汁锁在其中，再小火煎，最难的是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透……”

我摇头道：“不用全都熟透，牛排有红牛排，就是两面稍煎一下，里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”

卢山惑道：“生的也能吃吗？”

我点点头：“西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛排。”

卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”

嗯……虽然我不同意他的看法，但是，我是非熟不吃的。

卢山又切下一片肉，松肉、添油、入锅、抽薪一气呵成，起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细的薄盐，真的是……太完美了！（83中文网）

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