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第113章（第3页）

用上一切能够用的，不做套餐，只有一个保持味道且足够让单人吃饱的单品。周秉听到这里，当即就开始趴在茶几上算。

他卡着成本，算的是最低的价。

“十二块八，”他道，“倘若是这个卖价，店里不会亏，还可以赚到一点薄利。”

他明白姜汀州的意思。

这份单品推出来不是为了赚大钱的，而是为了把客人拉进来，尝尝秉承的味道，绝对是和其他的快餐店不一样的。有第一次消费，才会有第二次去尝试其他更贵的。

姜汀州点了点头道：“是的，除了便宜的引流单品，这些菜单上的套餐也要改。”

目前配置丰富是很丰富，但是每个人未必吃得了这么多。

不如把选择权交给顾客。

姜汀州道：“试着做1+N，把一些比较好卖的单人套餐的价格降到二十多块，会让客人更好接受。”

1+N就是一份主餐食加一份可选择单品，之前的青菜、汤、饮料不必都给，选其一就好，而且这些单品还可以做得更丰富一些。

“比如说加点烤饼，或是加点甜品。”

姜汀州道，他已经从旁边的小冰箱里面又取了一份玫瑰奶冻，往前推了推，放在他们面前，道：“奶冻或是其他餐后小点心，都是不错的选择。糖厂有很多点心，邓记酥饼那里我比较熟，倘若你们批量定的话，可以给一个不错的批发价，你们在这些小食上也会有利润的。”

二十多块的套餐竞争最为激烈，除了味道，选择的丰富度也很重要。

谁能拒绝吃完饭之后来一点好吃的小零食呢？

这样一改，秉承三十块以下的品类会更多，倘若有顾客想要原来的完整套餐，当然也可以自己选，而且还比原来的选择更多。

但是，这样还是不够。

“做这样的调整不是只奔着降价去的，”姜汀州道，“不仅要有便宜的，也要推贵的。”

做改变是为了挣更多的钱。

原价三四十块的套餐之所以说是“不上不下”，一方面，这个价位和便宜实惠的顾客群体不沾边，另一方面，对于有些抱着“吃点好的”犒劳自己心思的顾客又没有足够的吸引力。

“弄点贵的，食材挑着好的，给足肉量，也可以做精细一点，定一两个单人豪华套餐，七八十块或是上百都有人买的，”姜汀州道，“永青这里愿意在吃上花钱的人很多，只要做得好，这会是店里真正的大利润款。”

他相信论秉承的手艺水平，是可以吃下这块市场的。外卖未必就代表着便宜低廉，每个价位都有自己的受众，就是看客人的需求市场有没有对准。

周秉听到这里，已经完全明白过来了。

他把这些记下，脑子也在不停地转，脸色严肃起来，道：“我会立刻和我爸还有公司的董事说的。”

这事情可不等人，毕竟钟会长那边的价格战已经蓄势待发，他站起来就急匆匆要走，不过走之前也不忘和姜汀州说了来意，提了自己这边最新的情况。

“锦天荟”那边也有周家的投资，他同样参与筹备，最近一切顺利，请姜汀州放心。

他们两个说话的时候，温淇一直在旁边听着，没怎么插嘴，周秉走了之后，温淇也顺着这个话头补充了几句锦天荟以及接下来的几家店的筹备。

但是在这样的工作话题之后，温淇想了想，稍稍压低了声音，说了一点更私人的事情：“姜总，秉承小炒那边经营的事情我们真的好插手吗？我怕……”

姜汀州看了他一眼，道：“我知道你的意思。”

虽然两家公司现在是很好的合作关系，姜汀州和周秉私交不错，温淇并不是不信任对方，而是一般来说，是不好管别人的生意的。

即使姜汀州只是站在自己角度上提出了一些意见，但周秉看起来很重视。

倘若说对了当然好，但生意上没有“一定”。

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