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其实光吃这个就已经不错了,味道突出,鸡肉嫩滑,但陶锦天生怕不能晋级,光做这道还不够,他在配的小点心上面同样下了功夫。
他的配餐是一道青花椒冰激凌。
端出来的时候,弹幕一下就多了好多。
“我没看错吧,青花椒冰激凌?这能好吃吗?椒麻鸡肯定是好吃的,但是这个真的没见过。”
“看评委脸色,感觉是好吃的唉,吃完之后还在那里点头呢。”
“确实,冰激凌球给的分量不少,但是好几个评委一勺一勺都吃完了。”
听起来像是死亡料理,但控制好其中微妙的比例,这样的搭配既特别又美味。
一口下去,先是冰激凌浓郁的奶香,冰凉的感觉压下了一部分花椒本身的麻感,却保留一丝淡淡的青花椒香味,冰激凌底下铺了爽滑的豆花,带来浓浓的豆香味,整道甜品层次非常丰富,但吃到嘴里又融合得刚刚好。
最重要的是,地域特色并没有因为没了辣椒便失去了,带来的味觉仍然十分凸出。
姜汀州多关注了他几分,看到这样的菜品,不禁微微点了点头,第一轮的时候他就知道这是一位可塑之才,确实能力很强。
无独有偶,像陶锦天这种在配菜上下功夫的选手不止他一个。
有人在思考之后,转移重点,剑走偏锋,把绝大部分的心思都放在了这一道配菜上,毕竟被抽走的调味料是主菜必备的,这也意味着,配菜受到的限制比较小。
比如说上次做慢煎橙皮鸭胸的那位选手,姜汀州记得她的名字,名叫蔡媛,简历上显示她因生育休息了两年现在再度复出,一直很有些奇思妙想。
她这回本来是打算做鱼子酱照烧银鳕鱼,但排除调味料同样倒霉,上好的鱼子酱被拿走了,她其实可以找其他味道作为替换,可想来想去,最终主菜做了最简单盐烤银鳕鱼。
银鳕鱼品质够好,盐烤可以显现出鱼肉本身的鲜味,但是在这样的比赛里实在显得过于简单,但她的配菜做得非常好。
配菜原定的是芝士脆片,和鱼肉搭配起来一软一脆颇有对比,她的芝士脆片本来就做得不错,不过现在端出来的时候,脆片上淋了非常特别的芒果辣酱。
橙黄色的浓稠酱汁,极其浓郁的热带水果香气,其中加入的辣椒碎加得刚刚好,融合出了刺激味蕾的味道。
虽是配菜,但是霸道且突出,这个时候,再吃旁边的盐烤鱼肉便有所缓和,而且吃完配菜酱再吃鱼肉,更显得出盐烤鱼肉那种返璞归真的简单鲜甜感。
这一道主菜和配菜,靠的不是相互呼应,而是强烈对比,但同样非常好吃,自成一派。
这便是调料的艺术。
弹幕看到在这里都忍不住感慨了。
“果然,什么都难不倒厉害的厨师。”
“为什么我在家里灵机一动就只能做出奇怪的菜,这里的厨师灵机一动做出来的菜看起来就好香好香。”
“这里好多菜我都没有吃过,估计外面都吃不到,但是看起来真的很好吃,馋了。”
“哈哈,别说你第一次见这种菜了,在场的厨师估计都是第一次把这菜做出来吧。”
“十八号选手我看着他一边试一边尝,笑死,我感觉他每一次尝自己都很惊讶的样子,好像再调什么魔法药水。”
今天的比赛时间比之前的都要长,不仅要给厨师们思考的时间,也要给他们足够的制作时间来做主副两道菜,但是直播的热度并没有时长而下降。
观众并没有觉得看厨师们做菜的过程枯燥,反而觉得看不过来,选手们的每一次选择都让人意想不到,让人觉得奇妙。
评委们也更加谨慎起来,连带着品尝和打分的时间都更长了。
虽然规则定的难度高,但最终看,绝大部分选手达成的结果都不错,甚至一些厨师尝到菜的味道,自己都觉得惊喜。
倘若不是因为这个规则,或许他们永远都不会这么尝试。
连一直看着的张晓聪都越看越感兴趣,拍掌大笑,夸道:“真是厉害,我也算美食爱好者,之前的大赛哪怕决赛都没有这样精彩的,姜总,真是越来越期待最后谁能拿奖了。”
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