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第410章 打破桎梏（第1页）

白仁宗仔细品味了一下后后，挑了挑眉头：“是龙蒿吗？”

“不愧是宗哥，真厉害。”蔡佳开心的拍了拍手笑道。

“你这个姑娘……”白仁宗微微皱起了眉头，“这也太大胆了吧？居然在马卡龙这种甜点里用龙蒿。该说你胡来，还是该说你能创新呢？”

说着，白仁宗跟观众解释道：“龙蒿这种香料……它有蒿类植物那股特有的味道，就像茼蒿、藜蒿，但是没有那么重，更像是一种清香。这种香料通常用于肉、鱼和汤里用于去腥，而用在甜点中真是很少见呢……”

“哼哼……”蔡佳得意的笑了，“其实也不算很少见吧，法国人就经常把龙蒿切碎后加在蛋黄酱里，用来制作沙拉、三明治之类的，很提香。”

“这样吗？”白仁宗恍然，“真是长见识了。”

“这个龙蒿确实用得很巧妙。”艾伦·罗布斯托着下巴沉吟着，“尤其是和抹茶组合起来，龙蒿的清香和抹茶的微苦搭配马卡龙细腻的口感，完全消除了其甜腻，哪怕不用搭配红茶单独食用，也是一道非常美味的甜点。真是无愧于‘少女的酥胸’这一名号啊。”

“我真的越来越欣赏这姑娘了……”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊笑道，“你愿意来我这里当主厨吗？我会给你更好的待遇。”

“不需要，我要待在北常市。”蔡佳礼貌的回绝了。

“哈，真是令人尴尬呢。”佐藤良人笑着说，但与其说是调侃罗西尼·萨勒诺，更像是掩饰他自己的尴尬。

“好了，现在已经有两位厨师端上了自己的作品。”白仁宗期待满满的笑道，“不过这两位都是用的苦味来缓解甜点中的甜腻，在后面的作品中，我希望能看到一点其它的方法。如果都是用苦味，我想我会有点失望吧。”

“那当然不会了。”这时候杨桦接口道，向前一步，“用苦味来缓解甜腻的甜点，这种手段也未免太低级了，我可不会让我的挚友吃到那么低级的作品。”

“嗯哼？”白仁宗饶有兴趣的托着下巴笑了，“所以，你的作品是？”

“梨子脆片焦糖布丁。”杨桦笑道，将手中的托盘放在了众人面前。

盘子里的焦糖布丁，乍一看有点像蛋挞，漂亮的花边饼皮中间是奶油蛋羹，表面摆放着一个形状很奇怪的梨子，而且是酒红色的。

但仔细一看，白仁宗才发现那并非是一个整梨，而是切成片的梨子摞在一起摆成的梯田状梨子，形状很像《料理鼠王》中普罗旺斯炖菜的那种摆盘。

而且，靠近这么一观察，一股浓郁的甜香味便扑鼻而来，中间携带着梨子的那股清香以及红酒的浓郁香气，当时就勾起了白仁宗的食欲。

“那……我就不客气了。”白仁宗说着，舀起一勺焦糖布丁，就着上面的一片梨子脆片吃了下去。

梨子本身用红酒炖过，本该很软烂了，但是表面的焦糖凝结后形成了酥脆粘稠的口感，吃下去满口的梨子和红酒的清香，而布丁本身几乎没有任何甜味，只有奶香。

因此，这份甜点主要的味道都来自于梨子本身的那股清甜，而红酒和布丁只是用香味来点缀了这股清甜。

这种对食材本身的特质和酱汁的运用，正是杨桦最厉害的地方。

“啊，太好吃了……”佐藤良人闭着眼睛，感觉快流眼泪了，“这股淡淡的甜味，真是让人欲罢不能想要一直吃下去！而且用红酒炖过的梨子没有那么粗糙的颗粒感，吃起来更像是煮熟的马蹄，口感爽脆但又很顺滑。太美味了……我可以再要一份吗？”

“没了。”杨桦淡淡的回道，然后转向白仁宗，“当然，如果小白你还想吃的话，我可以给你再做一份。”

“还是算了，还得品尝其他人的作品呢。”白仁宗苦笑道，“当然，这份梨子脆片焦糖布丁，确实非常优秀。甚至不需要用别的味道来中和那股甜味，因为这个甜味本身就已经非常高雅柔和了，一点也不让人觉得腻。”

“没想到，杨桦主厨对甜品也这么在行。”罗西尼·萨勒诺含着勺子说，仿佛连勺子上那最后一丝甜味都不想放过似的，“要我说，杨桦主厨绝对是现场所有的厨师里面，水平发挥最稳定的那个了。”

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